Inlagda rödbetor

När man kan fixa rödbetor på självplock för 7:-/kg, så måste man ju också lägga in en del av dem, så att man kan festa på rödbetor året runt...

1 kg Rödbetor borstas och sköljs och kokas sedan i vatten i ca 15 minuter. Häll sedan av vattnet, dra av skalet på rödbetorna (använd gummihandskar när du gör detta!) och skölj dem i lite kallt vatten. Koka en lag av:
1l Vatten
1½ grad ättika (Perstorp)
250g Socker
7-8 Kryddpepparkorn

Skiva rödbetorna om de är stora och låt dem koka med i lagen tills de är mjuka. Häll upp på väl rengjorda burkar och häll lagen över. Förslut burkarna. Förvara i kylskåp.

Green giant

Så här års är det ju överlag färska grönsaker som gäller. Trots det, så vill jag alltid ha några konservburkar på lut i skafferiet.
En ny favorit är Crisp Niblets från Green Giant.

Krispiga majskorn utan tillsatt socker. Har man barn hemma går ju majs alltid hem, och då känns denna variant extra bra. Överlag tycker jag att Green Giants konserver håller väldigt hög klass och är det märke vi föredrar att köpa. Just nu kan man dessutom vinna en söt liten grön minigrill från Weber på deras hemsida...

Gammelmormors godaste ättiksgurkor

Här kommer ett recept på världens godaste ättiksgurkor! Receptet är från min gammelmormor och det recept som gör gurkorna allra godast. Ren lyx på en leverpastejsmörgås.

Ca 2.5kg Västeråsgurkor

½dl Grovt Salt

4 Grader Perstorps ättika
1l Vatten
5 kkp Socker
Kryddpeppar
Vitpepparkorn
Gula senapsfrön
Pepparrot
Dillkronor
Blad från Svart Vinbärsbuske
1krm Alun

Tvätta gurkorna och lägg dem i en bunke. Häll på vatten så att de täcks och häll det grova saltet över, så att det löses upp i vattnet. Låt gurkorna ligga i saltlaken i ca 1 dygn. Häll av vattnet och skölj av gurkorna. Skiva de stora gurkorna, låt de mindre vara hela, men skär bort ändbitarna på dem, så blir de krispigare. Varva gurkor, blad, dillkronor och små bitar pepparrot i burkarna. Häll sedan kryddor i burkarna, efter smak. Koka upp vatten, socker och ättika. Tillsätt alun och låt ättikslagen svalna. Häll den sedan i gurkburkarna och förslut dem. Förvara i kylskåp. Gurkorna är klara att äta efter 3-4 dagar.

Stuvad vitkål

Nu när det finns färsk vitkål i butikerna, så är det väldigt gott att göra en vitkålsstuvning att servera till middagen. Då finstrimlar jag ett litet vitkålshuvud, saltar och pepprar, och fräser strimlorna i en klick smör, tills de precis börjar få färg. Då är det dags att strö över lite vetemjöl och sedan hälla över 2½dl matlagningsgrädde, och sedan får allt puttra ihop i ca 10 minuter. Klart!