Chocolate Chip & Peantbutter browniemuffins

Mmm, säger jag bara. Det är bara så, att när man experimenterar med recept på kladdkaksmuffins, så kan det inte gå fel, och just den här kombinationen var ovanligt lyckad!

100g Smält smör

3dl Socker
1½dl Mjöl
3msk Chunky Jordnötssmör
3dl Kakao
1tsk Vaniljsocker
2 Ägg
Ca 75g Chokladknappar eller hackad mörk choklad

Rör samman socker, mjöl, jordnötssmör, kakao och vaniljsocker, Tillsätt det smälta smöret, chokladen och äggen, Rör till en jämn smet som klickas ut i muffinsformar. Grädda i 150grader i ca 15-20 minuter

Chokladmuffins med rostade hasselnötter

Riktigt smarriga muffins, som bara tar 5 minuter att röra ihop!

3dl Strösocker

1½dl Vetemjöl
1tsk Vaniljsocker
100g Mörk choklad
100g Smält Smör
2 Ägg
75g Rostade, skalade hasselnötter
75g Mörk choklad

Smält smöret ochh 100g choklad i en kastrull. Blanda övriga ingredienser, utom äggen, i en bunke. Tillsätt chokladsmeten och rör samman till en jämn massa. Rör sedan i äggen, och rör tills smeten är jämn. Klicka ut smeten i muffinsformar, fyll dem ungefär till hälften. Dela den resterande chokladen i rutor och tryck ner en ruta choklad i varje muffins. Grädda i 150grader i ca 20 minuter. Låt svalna.

Kladdkaksmuffins med vit choklad

Underbart goda, och lättgjorda muffins.

1½dl Strösocker
1½dl Råsocker
1½dl Vetemjöl
1½tsk Vaniljsocker
4msk Kakao
100g Smält Smör
2 Ägg
Ca 100g Vit Choklad

Smält smöret i en kastrull. Blanda övriga ingredienser, utom äggen, i en bunke. Tillsätt det smälta smöret och rör samman till en jämn massa. Rör sedan i äggen, och rör tills smeten är jämn. Klicka ut smeten i muffinsformar, fyll dem ungefär till hälften. Dela chokladen i rutor och tryck ner en ruta choklad i varje muffins. Grädda i 150grader i ca 20 minuter. Låt svalna.

Bananmuffins med nougat och mörk och vit choklad

En lyckad kombination när man har några övermogna bananer och lite choklad hemma. Rackarns goda blev de!

Ha en skön söndag!

3 Övermogna bananer
125ml Rapsolja
2 Ägg
4dl Mjöl
1,25dl (Rå)Socker
1tsk Bakpulver
½tsk Bikarbonat
50g Hackad vitchoklad
100g Hackad mörk choklad
50g Hackad nougat

Mosa bananerna i en skål. Vispa olja och ägg i en annan skål. Tillsätt mjöl, socker, bakpulver och bikarbonat till äggblandningen och rör till en jämn smet. Vänd ner bananerna och den hackade chokladen och nougaten. Häll smeten i muffinsformar, gärna av en lite kraftigare typ. Fyll dem till hälften. Nu hade jag bara små muffinsformar hemma, så sådana fick det bli denna gång. Grädda i 200grader i ca 10-15minuter.

Kladdkaksmuffins med hallon och mjölkchoklad

Det var tydligen mjölkchokladens dag eller rättare sagt chokladmjölkens dag i förra veckan. Attans att jag missade en sådan högtid! Tar igen det nu genom att baka kladdkaksmuffins med Marabou mjölkchoklad och hallon.

3dl Socker

1½dl Vetemjöl

4msk Kakao

1tsk Vaniljsocker

100g Smör

2 Ägg

15-20 Hallon

2 ränder Marabou Mjölkchoklad

Smält smöret. Rör ihop de torra ingredienserna. Tillsätt det smälta smöret och äggen och rör ihop till en jämn smet. Fyll muffinsformar till ungefär 3/4-delar med smeten. Lägg 2 hallon och en ruta mjölkchoklad i varje form. Grädda i 175grader varm ugn i ca 25 minuter. Mums med en liten klick vispgrädde!

Smulpajsmuffins med äpple

Ett recept från Leila Lindholms Piece of cake. Såg att det är rea på Cdon.com nu, så passa på. Den är som en liten kakbibel i bokhyllan. Muffinsen blev väldigt goda...

100g Smör
2 Ägg
1½dl Socker
1tsk Vaniljsocker
Skalet från 1 Citron
4dl Vetemjöl
2tsk Bakpulver
1 nypa Salt
2dl Mjölk

Smuldeg:
75g Smör
2dl Havregryn
1dl Vetemjöl
1dl Socker


3 Stora äpplen
Smör
2msk malen Kanel
2msk Socker


Skala och hacka äpplena. Stek dem i smör, kanel och socker tills de är mjuka. Lägg att svalna. Gör smuldegen genom att nypa ihop smör, havregyn, mjöl och socker till en grynig smuldeg.

Smält smöret till muffinssmeten. Vispa ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt smöret, mjölk och rivet citronskal. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt till smeten. Rör ner de stekta äppelbitarna och fyll stora muffinsformar ungefär till hälften. Toppa med smuldeg. Grädda i 175gradig ugn i ca 15-20minuter beroende på hur stora muffinsen är.