Årets test av fastlagsbullar/semlor - semla nr 3

Den 3:e bullen ut är från Limhamns kakbod. En klassiker i Limhamn, som har många goda kakor och bröd, och hur var då bullen?

Vetebullen: En fullträff! Fantastiskt saftig och fluffig med god kardemummasmak.
Mandelmassan: Riklig mängd av god mandelmassa som var jämn i konsistensen.
Grädden: Lagom mängd, fluffig med god smak.
Utseende: Snyggast hittills, så ska en semla se ut.
Helhetsintryck: En riktigt god fastlagsbulle som jag misstänker kommer hamna i toppstriden i årets omgång av fastlagsbulletestet.
Pris: 22kr
Betyg: 9/10

Kockens nya desserter

Kockens har lanserat nya dessertmixer i varianterna Panna Cotta, Tiramisu och Crème Caramel. Till mixerna ska mjölk eller grädde (samt savoiardikex till Tiramisun) tillsättas. Har testat Crème Caramel i helgen. Hur enkelt som helst, bara att röra ut mixen i 5dl mjölk som får koka upp. Medföljande karamellsås hälls sedan i portionsformar tillsammans med smeten, som får stelna i kyl i ca 2 timmar. Mild god smak var det på desserten. Själva karamellsåsen hade gärna fått finnas i lite större mänge, för mer karamellsmak helt enkelt. Dessutom hade det varit ett plus som det funnits anvisning för hur man förbereder dessertern i mikrovågsugn.

Ser fram emot att testa de andra varianterna!

(Bild lånad av kockens.se)

Tacotårta

Testade en ny variant på tacos i helgen. Mmm, så gott!

4-6 pers

8 Tortillabröd
500g Köttfärs
1 Påse Tacokrydda
2dl Crème Fraîche
2 Vitlöksklyftor
1 Hackad Gul Lök
1dl Vatten
1 Liten Burk med Tacosås
Ca 2-3 dl Riven Vällagrad ost
200g Philadelphiaost
Salt
Peppar
Smör

Fräs den hackade löken med färsen i smör i stekpanna. Häll över tacokryddan och 1dl vatten och rör om. Låt fräsa ihop. Blanda ihop ost, crème fraîche, vitlök, salt och peppar. Lägg ett tortillabröd i en ugnseldfast form. Bred på köttfärsröra och tacosås. Lägg på nästa bröd och bred på oströran och riven ost. Fortsätt varva bröd och fyllning på samma sätt tills alla bröden är använda. Toppa med riven ost. Grädda i 225grader i ca 20 minuter. Servera med en god sallad och lite extra tacosås.

Årets test av semlor/fastlagsbullar - semla nr 2!

Idag blev det test av en hemgjord semla, fast med köpt vetebulle. Vetebullen var av märket Södervidinge. Mandelmassan var hemgjord (100g mandel, 100g socker som mixades i 10 minuter i en matberedare, sedan tillsattes en skvätt grädde för konsistensens skull. Grädden fylldes på en sifon med lite florsocker som smaksättning.

Vetebullen: Smaken var det inget större fel på, god kardemummasmak. Dock var det något med smaken som gjorde att man tydligt märkte att den inte var hemmagjord. Bullen är dessvärre något torr, och inte så luftig. (Bullarna var bakade igår enligt etiketten). Dessutom lite för välgräddad för min smak.

Mandelmassan: Mmm, den blev god, mycket mandelsmak.

Grädden: God och riktigt fluffig.

Utseende: Nja, inte toppen, mycket beroende på att jag var lite väl häftigt på avtryckaren på sifonen.

Helhetsintryck: God fastlagsbulle, som hade blivit en riktig höjdare om vetebullen varit av bättre kvalitet. Eftersom själva vetebullen är något av det viktigaste med en god fastlagsbulle, så drar det ner betyget betydligt när bullen inte är riktigt bra.

Pris: ca 6,50:- (Bulle 2,50:-, Grädde ca 2:-, Mandelmassa ca 2:-)
Betyg: 7/10

Årets test av semlor/fastlagsbullar

Då är det dags för årets test av semlor. En ärofull och förtjockande uppgift som jag tar på största allvar. Först ut är en semla från Konditori Katarina i Limhamn. Konditori Katarina har tidigare funnits på Sallerupsvägen och sedan några år tillbaka även på Stora Nygatan. Sedan slutet av förra året finns Konditori Katarina alltså även i Limhamn samt i Höllviken. Allt vi köpt från Katarina har varit gott, men hur smakar då semlan, eller rättare sagt fastlagsbullen?

Vetebullen: Mjuk och luftig, med god smak. Svag smak av kardemumma.

Grädden: Fluffig och god, mängden grädde hade kunnat minskas något.

Mandelmassan: Inga mandelbitar, lite knastrig, men med god smak. Lagom mängd.

Utseende: Ser lite tilltufsad ut, men får godkänt.

Pris: 23:-
Helhetsintrycket är en riktigt god bulle i lagom storlek till hyfsat pris.

Betyg: 7/10

Estrella Jordnötsbågar

Lagom till januari - bantningens månad -  lanserar Estrella nya snacks. En av de nya sorterna är Estrellas jordnötsbågar. Smaken påminner väldigt mycket om jordnötsringarna, men de är lite luftigare och frasigare. Gott, gott!

(Bild lånad från estrella.se)

Allerum Svecia - en god nyhet

Nu finns Allerum Svecia från Skånemejerier i butikerna. Tycker man som jag om ostar med mycket smak, så blir man inte besviken när man köper denna. Riktigt, riktigt god.

(Bild lånad från skanemejerier.se)

Ris à la Malta

Riktigt, riktigt gott...

1 Sats Risgrynsgröt enligt receptet nedan.

5dl Vispgrädde

Vispa grädden, inte allt för fast, lite beroende på grötens konsistens och vänd sedan ner den i den kalla gröten.

Servera med saftsås.

Risgrynsgröt - den godaste

Ja, det här receptet utlovar riktigt god risgrynsgröt. Lika god året runt, vem säger att det bara är på julen man ska äta gröt?

3dl Grötris

25g Smör

2½dl Vatten

2 l Gammaldags mjölk

1½-2dl Socker

1 Vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna. Lägg frön och vaniljstång i en stor kastrull. Häll grötris, vatten och mör och i kastrullen och låt koka upp. Koka tills riset tagit upp allt vatten. Fyll på med mjölken allt eftersom, så fort blandningen börjar koka igen kan du tillsätta mer mjölk. Fortsätt så tills all mjölk är i kastrullen. Låt sedan koka tills konsistensen är som du vill ha den. Tänk på att gröten tjocknar något när det kallnar. Det brukar ta ca 50min-1 timme innan gröten är lagom. Tillsätt sockret, smaka av under tiden, så att du blir nöjd med sötman. Låt svalna. Plocka upp vaniljstången och servera.

Bonaqua

Ett riktigt gott vatten är Bonaqua Silver. Finns bl a som med smak av jordgubb och rabarber, vilket jag fått testa som Buzzador. Perfekt törstsläckare!

(Bild lånad från cisionwire)

Nyhet från Kockens Kryddor

Kockens har lanserat nya kryddkvarnar. En riktigt bra produkt med en bra kvarn som det går att ställa in malmningsgraden på. Om bara kvarnen, som är av plast, fortsätter fungera lika fint som den gör nu, så kommer jag köpa fler av samma modell. Jag har testat svartpepparkvarnen, men de finns även i följande varianter:

- Black Pepper & Sea salt (svartpeppar, havssalt)

- Four Peppers (svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar, rosépeppar)

- Sea salt & Herbs (havssalt, rosmarin, timjan, mejram, basilika)

- White Pepper (vitpeppar)

ICA Selections lax

ICA Selection är ICAs finaste varor. Alla produkter jag köpt av detta märke har varit av väldigt hög kvalitet. Så även de 3 nya varianterna på  gravad lax, 1 najadlax och 2 sorters gravad lax smaksatt med apelsin alternativt ingefära. Väldigt fina smaker på dem alla 3 och helt perfekta till julbordet!

Ipinium - nu är det enkelt att steka och grilla i ugn

Har testat en plåt från Ipinium att Grilla/Steka/Baka på - och jag är lyrisk!

Så fantastiskt smidigt att kunna grilla och steka i ugnen med riktigt bra resultat! Bjöd gäster på grillad ryggbiff i helgen, och det kan vara meckigt att steka biffar med bra resultat till många. På Ipiniumplåten gick det som en dans, och dessutom blev resultatet bra mycket bättre. Inget fett behövs vid tillagningen, och plåten är vansinnigt enkel att göra ren. Tyvärr har jag inget bildbevis på våra goda grillade ryggbiffar med perfekt stekyta, men får återkomma med bild nästa gång det är dags att använda plåten! Ipiniumplåten kan bl a köpas här.

(Bild lånad från ipinium.se)

Saffransbullar med Marshmallows

Hade ingen mandelmassa hemma till fyllningen av dessa bullar, och då fick det bli mini Marshmallows istället. Godast blev det när marshmallowsen hamnade ovanpå bullarna, så att de blev frasiga, som grillade marshmallows. Sött och gott!

50g Jäst

1g Saffran
200g Smör
5dl Mjölk
1½dl Socker
1tsk Salt
2 Ägg
14-15dl Vetemjöl

Smör, socker, marshmallows till fyllning
Ägg till pensling


Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, blanda ner saffran medans smöret smälter. Blanda sedan ned mjölken. Känn efter så att blandningen är fingervarm. Lös jästen i smörblandningen och tillsätt socker, salt och ägg. Blanda ner mjölet och arbeta degen rejält. Ha hellre i för lite mjöl än för mycket, degen ska vara lite kladdig när den sätts till jäsning. Låt jäsa i minst 1 timme, gärna längre. Häll ut degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen och bred på smör, häll över socker och mini marshmallows. Rulla ihop degen och skär den i bitar. Lägg på en plåt där de får jäsa i ca 30 minuter.  Grädda i 250 grader i 7-8 minuter, tills de är gyllenbruna

Ekströms kylda desserter

Ekströms har lanserat nya kylda desserter. Tanken är att de ska vara enkla att förebereda, (Panna Cottan och Crème Brûléen ska bara kokas upp innan de hälls upp i serveringsskålar och får stelna i kyl i ca 20 minuter, och chokladmoussen ska vispas innan den hälls upp och får stelna), och att de ska smaka som en "hemlagad dessert". Plusset är förstås att detta är väldigt enkelt att fixa och man behöver inte ha några ingredienser hemma. Minuset är dessvärre att jag inte tyckte att desserterna smakade så mycket. Tyckte att chokladmoussen var den godaste av dem, men den påminde väl mycket om Jackypudding. Crème Brûlée blir ju så fasansfullt gott när man gör den själv, och det är det jag  jämför med när jag testar desserten, vilket kanske är lite orättvist. Hur som helst, desserterna kan vara bra att ha hemma som "akutdesserter", kostar ca 30-35kr för en förpackning som räcker till 4 portioner.

Zoegas Julkaffe

Varje år lanserar Zoegas ett Julkaffe, och varje år är det lika gott!

Det enda man kan beklaga är att Julkaffet bara finns att få tag på i juletid...

(Bild lånad från zoegas.se)

Med på önskelistan

Med på önskelistan detta år är det här macaron-setet som säljs på coolstuff.se

Att baka perfekta macarons är inte lätt, men med det här kitet borde ju möjligheterna vara bra mycket större...

Fler julklappstips går att hitta här.

Nespresso variations

Jag älskar vår Nespressobryggare. På rekordtid kan man få en kopp rykande varmt, delikat kaffe. Då och då släpper Nespresso nya sorters kaffekapslar under namnet Nespresso variations, och de smaker som nu finns tillgängliga att köpa är Vanilla Blossom, Dark Chocolate och Cherry. Dessa har alltså smak av vanilj, mörk choklad samt körsbär. Alla 3 sorterna är mycket goda, men den som särskilt föll oss på läppen var Vanilla Blossom. Redan vid bryggningen känner man en fantastisk god arom av vanilj. Smaken på kaffet är fantastiskt god, där vaniljen harmonierar väldigt fint med  kaffesmaken. Perfekt till adventsfikat!

Färskförpackad müsli

Finax nya müsliförpackningar är riktigt smarta, müslin håller sig fräsch och fin i öppnad förpackning, och det är ett stort plus. Det finns flera varianter med mycket frukt, vilket uppskattas här hemma. Den stora nyheten med denna müsli är dock förpackningen. Det är fler fabrikanter som borde tänka till när det gäller detta!

(Bild lånad av finax.se)

Mer jul!

Apoteken brukar ha fina julprodukter, och så även i år. Apotek Hjärtat har utökat sitt julsortiment och det innefattar allt från julte, till mörkchoklad och saffran. Apotekssenapen är ju alltid en klassiker, och en annan julprodukt som föll mig i smaken är Hjärtats Julkaffe med toner av örter och choklad. Passar finfint till julens alla fikastunder.

(Bild lånad från apotekhjartat.se)