Chokladbiskvier med rom

Biskvier är alltid gott, och går dessutom utmärkt att frysa. Smörkrämen går att smaksätta på mängder av vis. Denna gången blev det choklad och rom. Mumsigt till en kopp kaffe. 

Ca 40 st

Biskvibottnar:

400g Mandelmassa
3 Äggvitor
2dl Socker

Smörkräm:

200g Smör
3 Äggulor
4dl Råsocker Flor
½tsk Ekologiskt vaniljpulver
2-4tsk mörk rom - smaka av!
1msk Kakao
300g mörk choklad
Mixa ingredienserna till biskvibottnarna i en matberedare. Spritsa sedan ut bottnarna på en plåt och grädda i 200grader i ca 10-15minuter. Låt svalna. Vispa alla ingredienserna till smörkrämen riktigt länge tills smeten blir fluffig och fin. Spritsa eller bred på krämen på biskvibottnarna. Ställ dem att stelna i kyl. Smält chokladen och doppa sedan biskvierna i chokladen och låt dem sedan stelna. Förvara i kylskåp.

Äppelpaj med kokostopping

Lyxig äppelpaj med krämig, syrlig fyllning och knäckig kokos på toppen. Recept stulet från senaste numret av Matmagasinet. 

150 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 äggula

Fyllning

4 dl crème fraiche
3 ägg
3/4 dl socker
finrivet skal av 1/2 citron
1 1/2 tsk vaniljsocker
4 syrliga äpplen

Kokostopping

2 dl kokosflingor
1/2 dl socker
1 ägg

1. Börja med att snabbt hacka samman alla ingredienserna till mördegen. Tryck ut degen i en rund pajform som mäter ca 24 cm i diameter och har löstagbar botten. Degen bör gå ca 4 cm upp på kanten. Ställ formen kallt att vila i ca 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda mördegsskalet i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175°.
3. Rör samman crème fraiche, ägg, socker, citronskal och vaniljsocker.
4. Skala, dela och kärna ur äpplena. Skär snitt i den kupiga sidan av äppelhalvorna, men inte helt igenom.
5. Lägg ner äppelhalvorna med den kupiga sidan upp och häll fyllningen runt dessa. Ställ in pajen i nedre delen av ugnen och grädda kakan i ca 40 minuter.
6. Medan pajen gräddas görs toppingen. Blanda samman samtliga ingredienser i en kastrull. Värm upp under omrörning. Låt därefter massan sjuda försiktigt ett par minuter på svag värme under omrörning tills smeten blir blank och lite seg. Ta kastrullen från värmen.

7. Klicka ut kokosmassan på kakan när fyllningen så gott som stelnat. Höj ugnstemperaturen till 200 grader. Grädda tills toppingen är gyllenbrun, ca 10 min. 

8. Servera med vaniljsås. 

Blossa 15

Ser som vanligt fram emot att prova årets Blossa glögg, Blossa15.

I år har glöggen smak av te, Blossa har nämligen samarbetat med The London Tea Company för att ta fram en teblandning som passar väl ihop med glöggen.

Ska bli spännande att prova.

Extra plus för den snygga flaskan i år!

 

 

Snabb äppelkaka med crunchtopping

En lättbakat äppelkaka som är så god. Det frasiga strösslet som toppar kakan ger crunch och det brynta smöret ger kakan en härlig kolasmak. 

1 1/2dl Vetemjöl

1 1/2dl Socker

1 Ägg

1tsk Vaniljsocker
75g Smör

1-2 tsk Kanel

Topping:
25g Smör
1/2dl Havregryn
2 msk Socker
2 msk Mjöl

Ca 3-4 äpplen, skalade och klyftade. 

Smält smöret och låt det brynas lite, tills det tystnar. Blanda det med övriga ingredienser och tryck ut i en smord, rund form. Lägg på äppelklyftor. Strö över kanel. Smält smöret och blanda i de andra ingredienserna till toppingen och strö det över kakan. Grädda i 180 grader tills toppingen är gyllenbrun, ca 30 minuter.

Lite lyxigare tacos

Idag åt vi tacos med alla de vanliga tillbehören. Istället för köttfärs lät jag högrev få puttra riktigt länge i kryddor och öl. 

Sååå gott!

2-4 pers beroende på hur mycket tillbehör som finns. 

500g Högrev i bitar

Smör

1 tsk Spiskummin

1-2 msk Paprika

4 Pressade vitlöksklyftor

1 Gul lök i klyftor

1tsk Vitlökspulver

1 krm Chipotle chili

2 msk Tomatpuré

1 skvätt stark Chilisås

1 msk Kalvfond

Svartpeppar

Vitpeppar

1/2 liter Öl

Krydda köttet med salt och peppar och fräs i smör tillsammans med lök och vitlök. När köttet är brynt tillsätts kryddor och övriga ingredienser. Låt sedan puttra så länge som möjligt på låg temperatur. Minst 3 timmar men gärna 5-6, tills köttet delats i bitar. 

Servera med salsa, crème fraiche, tortillabröd och grönsaker. 

Nya nötter och kolasnitt med jordnötter

Nutisals nya påsar med smaksatta torrostade jordnötter är riktigt goda! Stora jordnötter med havssalt, sourcream & onion eller chili. 

De med havssalt fick förgylla chokladkolasnitt som blev jättegoda. 

100g Smör (Rumsvarmt eller snabbmikrat)

3/4dl Socker

2dl Vetemjöl

2tsk Vaniljsocker

1tsk Bakpulver 

2msk Ljus sirap

2msk Kakao

3/4dl Kokos

1/2dl Hackade jordnötter 

Blanda alla ingredienser och platta ut degen på en plåt till ca 10x30cm. 

Grädda i 175grader i ca 8-10 min. 

Ta ut och skär direkt i centimeterbreda snitt. Låt svalna. 

Glöm inte lägga in gurkor!

Än är det inte för sent att lägga in ättiksgurkor!

Bästa receptet finns 

här

Friterad Mars

Så knäpp dessert, och så gott!

Har velat testa sedan Nigella för massor av år sedan friterade diverse choklad.

Smeten går utmärkt att använda till exempelvis bananer också. 

2dl Kallt vatten

2dl Vetemjöl

1msk Bakpulver

1tsk Vaniljsocker

1 nypa salt

Mars

Vispa ihop alla ingredienser och doppa halverade marschoklad i smeten. De måste vara helt täckta av smet. Fritera i 170 grader varm rapsolja i ca 1 min, tills smeten är frasig. 

Grattis!

Grattis till vinnaren av lådan med havreprodukter!

Vinnare blev lois_82@hotmail.com !

Maila mig din adress, så kommer lådan med posten!

Yellow tail rosé

Ett litet tips på ett gott rosévin: Yellow tail rosé; med en svag doft av rosenblad och smak av röda bär passar detta vin finfint till sommarens lättare middagar eller bara precis som det är. 

Vinn havreprodukter!

Vinn havreprodukter från Lantmännen!

Nu startar jag en tävling i samarbete med Lantmännen. 

Havre har många hälsoegenskaper och är supermat från svenska åkrar. Havre innehåller både fibrer, mineraler och vitaminer samt dessutom betaglukan som har visat sig minska kolesterolhalten i blodet. 

Lantmännen har de senaste åren utvecklat ett flera nya havreprodukter och nu finns exempelvis havredryck, havreflakes och havrepasta. Nu startas SUPER-HAVRE-ME - ett initiativ från Lantmännen för att fler ska få in mer havre i vardagen och inspireras av havrerecept. Under 14 dagar går det att testa olika recept, havreprodukter och lära sig mer om havre. Mer information på Lantmannen.se och dela gärna havrerecept med hashtag #superhavreme

Vill du få en havrelåda med fem av Lantmännens havreprodukter; AXA Gröt Aprikos Blåbär, AXA Havre Flakes, Kungsörnen Havrepasta, AXA Ekologiska Havregryn och GoGreen Havredryck? 

Det enda du behöver göra för att vinna är att skriva en kommentar på detta inlägg om varför du vill vinna havrelådan. Jag väljer sedan ut den med bäst motivering.

Kommentera senast 25/7!

Lycka till! ​​

Rulltårta med Amarula

Monika Ahlberg har skapat några recept med likören Amarula . Jag bakade denna rulltårtan igår och den var väldigt god. Serveras gärna med ett litet glas av den goda likören till...

CHOKLADRULLTÅRTA MED AMARULA-SMÖRKRÄM

Klassisk drömtårta men med smak av såväl choklad som Amarula!

KAKA

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

Knappt 1 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

CHOKLAD- AMARULASMÖRKRÄM

150 g rumsvarmt smör

3 1/2 dl florsocker

2 äggulor

1/2 dl Amarula Cream

2 msk kakao

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Tillsätt till äggsmeten. Rör om väl.

Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan i 200° i ca 5 minuter.

Ta ut och låt svalna något.

Strö över lite strösocker. Lägg på ett nytt bakplåtspapper och vänd upp kakan med hjälp av en annan plåt. Dra bort det gamla pappret.

Rör ihop ingredienserna till choklad- Amarulasmörkrämen till en luftig smet. Bred smeten på kakan.

Rulla ihop till en rulltårta från långsidan genom att dra i pappret. Lägg den kallt eller frys den och skär sedan i sneda skivor vid servering.

Rabarber- och jordgubbskaka med frasig topping

En lättbakat kaka som är så god. Det frasiga strösslet som toppar kakan ger crunch och det brynta smöret ger kakan en härlig kolasmak. 

1 1/2dl Vetemjöl

1 1/2dl Socker

1 Ägg

1tsk Vaniljsocker
75g Smör

Topping:
25g Smör
1/2dl Havregryn
2 msk Socker
1/2msk Mjöl

Ca 2dl jordgubbar och 3-4 rabarberstjälkar i bitar.

Smält smöret och låt det brynas lite, tills det tystnar. Blanda det med övriga ingredienser och tryck ut i en smord, rund form. Lägg på skivade jordgubbar och rabarber. Smält smöret och blanda i de andra ingredienserna till toppingen och strö det över kakan. Grädda i 180 grader tills toppingen är gyllenbrun, ca 30 minuter.

Chakana estate selection

Chakana Estate Selection är ett mycket trevligt argentinskt rödvin. Helt fantastiskt till hjortytterfilé och annat viltkött. Ett fruktigt vin, med toner av choklad som är förträffligt  till de flesta kötträtter.

Rekommenderas verkligen!

115:- på Systembolaget är välinvesterade kronor.

 

Veckans vintips

 

 

Veckans vintips är faktiskt två. Nämligen 2 italienska viner på box. Pasqua SanZeno Cabernet Merlot

och Pasqua SanZeno Chardonnay är två utmärkta boxviner för grillkvällarna. Cabernet Merlot är ett fruktigt och bärigt rödvin, som passade utmärkt till grillad ryggbiff.

Chardonnayboxen med ton av päron och vanilj var fantastisk till grillade havskräftor. 

Båda boxarna finns på Systembolaget, Cabernet Merlot är beställningsvara:

Pasqua Sanzeno Cabernet Merlot

Systembolaget (nr 7530)

Årgång 2014

Alkoholhalt 12,5 %

Pris 199 kr

Pasqua Sanzeno GarganegaChardonnay

Systembolaget (nr 2907)

Årgång 2014 

Alkoholhalt 12,5 %

Pris 219 kr

Veckans vintips - Beaujolais-Village och Georges Duboeuf Morgon

Georges Duboeuf Beaujolais-Village är ett fräsch och bärigt vin, som var väldigt gott till grillad kycklingfilé med ugnsrostade grönsaker. Ett mycket lättdrucket vin med mycket fruktighet i smaken. 79:- på Systembolaget

 

 

 

 

 

Nästa tips kommer från samma tillverkare, Georges Duboeuf, och har namnet Morgon. En fullträff till kalvstek och hade säker även funkat fint till vilt. Bärigt och fruktigt med frisk syra.

95:- på Systembolaget

 

 

Prisvärda viner till helgmyset

2 mycket prisvärda viner är dessa;


Pasqua Chardonnay Grillo - ett friskt och fruktigt vitt vin med toner av melon och mango. Sitter som en smack till en kräftpasta  t ex.

Pasqua Nero d’Avola Shiraz  - ett mjukt, bärigt vin som passar finfint till exempelvis grillat kött.  Med tanke på att väderprognosen lovar 14-15 grader och sol i Malmö till helgen, så blir det detta vin som serveras till grillpremiären.

Båda varianterna finns på systembolaget för 59:- styck. Ett riktigt bra pris!

Gröt från AXA

 

 

Ett snabbt och bra mellanmål är havregrynsgröt.

AXAs nya grötmixer med frukt och nötter gör det ännu enklare och godare att äta gröt.

Finns i 2 olika varianter; kardemumma, aprikos och blåbär samt kanel, tranbär och äpple.

Den med kardemumma, aprikos och blåbär blev min favorit. Den innehåller även solroskärnor som ger extra crunch. Riktigt god, och som sagt ett perfekt och snabbt mellanmål.

 

Vår och dags för rosévin!

Nu kommer vårvärmen och det är dags att testa årets roséviner. Mitt tips är Petite Faiblesse Rosé. Det är precis sådär friskt och fräscht som ett rosévin ska vara. Dessutom är flaskan snygg!

Väldigt gott, speciellt till tapas!

75:- är priset.

 

 

Bubblor i Påsk

Ett tips till Påskens välkomstdrink är Mia Fresh and Crisp och den är just så - fräsch och krispig.

Ett friskt mousserande vin till väldigt bra pris - 59:-.

Lika god på egen hand som i exempelvis en Bellini.