Veckans vintips - Beaujolais-Village och Georges Duboeuf Morgon

Georges Duboeuf Beaujolais-Village är ett fräsch och bärigt vin, som var väldigt gott till grillad kycklingfilé med ugnsrostade grönsaker. Ett mycket lättdrucket vin med mycket fruktighet i smaken. 79:- på Systembolaget

 

 

 

 

 

Nästa tips kommer från samma tillverkare, Georges Duboeuf, och har namnet Morgon. En fullträff till kalvstek och hade säker även funkat fint till vilt. Bärigt och fruktigt med frisk syra.

95:- på Systembolaget

 

 

Prisvärda viner till helgmyset

2 mycket prisvärda viner är dessa;


Pasqua Chardonnay Grillo - ett friskt och fruktigt vitt vin med toner av melon och mango. Sitter som en smack till en kräftpasta  t ex.

Pasqua Nero d’Avola Shiraz  - ett mjukt, bärigt vin som passar finfint till exempelvis grillat kött.  Med tanke på att väderprognosen lovar 14-15 grader och sol i Malmö till helgen, så blir det detta vin som serveras till grillpremiären.

Båda varianterna finns på systembolaget för 59:- styck. Ett riktigt bra pris!

Gröt från AXA

 

 

Ett snabbt och bra mellanmål är havregrynsgröt.

AXAs nya grötmixer med frukt och nötter gör det ännu enklare och godare att äta gröt.

Finns i 2 olika varianter; kardemumma, aprikos och blåbär samt kanel, tranbär och äpple.

Den med kardemumma, aprikos och blåbär blev min favorit. Den innehåller även solroskärnor som ger extra crunch. Riktigt god, och som sagt ett perfekt och snabbt mellanmål.

 

Vår och dags för rosévin!

Nu kommer vårvärmen och det är dags att testa årets roséviner. Mitt tips är Petite Faiblesse Rosé. Det är precis sådär friskt och fräscht som ett rosévin ska vara. Dessutom är flaskan snygg!

Väldigt gott, speciellt till tapas!

75:- är priset.

 

 

Bubblor i Påsk

Ett tips till Påskens välkomstdrink är Mia Fresh and Crisp och den är just så - fräsch och krispig.

Ett friskt mousserande vin till väldigt bra pris - 59:-.

Lika god på egen hand som i exempelvis en Bellini.

 

 

Ny lyxpasta från Academia Barilla, serverad med köttfärssås

Nu har det lanserats ny pasta från Academia Barilla. Pastan innehåller 100 procent Aureo durumvete av högsta kvalitet. Pastan är bronsvalsad, vilket gör att den får ett hantverksmässigt grovt utseende med en porös yta. Den sträva ytan binder såsen och fångar upp smakerna bättre. Dessutom har pastan haft en lång torktid, vilket stärker pastans vetekvalitet, förbättrar texturen och gör den optimal al dente.

Riktigt god var den, och det är verkligen skillnad på pasta och pasta...

Blev en köttfärssås som gjorde spaghettin sällskap. Så enkelt och så gott!

500g Köttfärs
Olivolja
1 Stor Gul Lök (hackad)
2 hackade vitlöksklyftor
1msk Tomatpuré
1msk Ketchup
Några droppar tabasco
1msk Paprika
1 Buljongtärning
1 Burk passerade tomater
Samma burk fylld med vatten
Svartpeppar och salt

Fräs löken och vitlöken i olivolja tills den är mjuk och glansig. Tillsätt köttfärssåsen och bryn den tills den är genomstekt och smulig. Tillsätt övriga ingredienser. Låt puttra i minst 15 minuter (ju längre desto bättre). Smaka av och servera med god pasta och riven parmesanost.

Jordärtskockssoppa i SoupMaker

Fick en Philips SoupMaker i julklapp. Sjukt smidig grej! I med alla ingredienser, tryck på knappen och efter 20-25 minuter är soppan färdig. Med perfekt konsistens dessutom!

 

 

4 Port

500g Jordärtskockor
2 Potatisar
1 liten hackad Gul Lök
5dl Vatten
2,5dl Grädde
2msk Kalvfond
Salt
Peppar

Ev knaperstekt bacon att toppa med.

Skala jordärtskockorna och potatisen, skär i mindre bitar.
Lägg i SoupMakern tillsammans med övriga ingredienser. Starta programmet för slät soppa.
Smaka av. Toppa med bacon.

Riktigt grova och riktigt tunna chips

Så ser Estrellas nyheter ut. Riktigt grova, knapriga chips med smak av grön Paprika och gräddfil och supertunna chips med smak av rödlök och gräddfil. Supergoda båda två!

Godaste frukosten - äggmackor!

Nej, det ser kanske inte jättegott ut på bilden och nej, det är kanske inte direkt ett "recept" att komma med, men det är sjukt gott! Man använder formfranska där man tagit ut en cirkel med hjälp av glas eller mått. Lägger en klick smör i stekpannan, i med brödskivan och knäcker ett ägg i hålet. Rör någon gång i ägget medan det steks. Vänd och stek på andra sidan. Krydda med svartpeppar och servera! Sinnessjukt gott, och perfekt att använda överblivna brödskivor efter att man tagit ut cirklar till kanapéer el liknande. 

After eight chokladkaka

Ett av julens recept kommer här. Direkt kapat från Bara en kaka till. Utsökt!

200 g smör
100 g choklad (70%)
100 g After Eight-choklad
4 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,25 dl mjöl
1 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
knappt 1 tsk flingsalt

Glasyr
50 g smör
100 g After Eight-choklad
4-5 droppar pepparmintsolja
0,5 dl vispgrädde

Tillbehör
nyvispad grädde att servera med
After eight-plattor

Smält 200 g smör. Rör ner 100 g vanlig choklad och 100 g After Eight-choklad, och rör tills det har smält ner. Låt svalna lite grann. Blanda ihop ägg, socker och vaniljsocker. Vispa bara i ca 5 sekunder tills det har blandat sig, inte mer. Rör ner mjöl blandat med bakpulver, salt och kakao. Häll smeten i en bakplåtpappersklädd form med löstagbara kanter. Grädda i mitten av ugnen på 175C i ca 18 min. Kakan ska vara lite lös och gungig i mitten när du tar ut den, men den får fin konsistens i kylen under natten sedan.

Till glasyren smälts smör och de övriga ingredienserna rörs ner till en jämn smet, som sedan bres ut över den kalla kakan i ett fint lager.

Servera kakan med nyvispad grädde och After Eight-plattor!

Amazin' Zinfandel

En liten middag på gång nu i december? Eller släktmiddag i mellandagarna?

Testa då Amazin' Zinfandel som dryck till maten. Ett mycket fruktigt och gott vin som passar förträffligt till exempelvis köttgrytor och stekar.

79 spänn på Systembolaget. Bra pris för så gott vin!

 

Black Velvet Toasted Caramel Whisky

 

 

Black Velvet Toasted Caramel Whisky är en whiskylikör från kanadensiska Black velvet med smak av bränt socker. Tänk Crème Brûlée eller kanderade pekannötter...

Används med fördel i drinkar eller helt enkelt som den är, då helst on the rocks, om jag får välja.

För en väldigt enkel drink, blanda helt enkelt 1 del Black Velvet med 3 delar apelsinjuice.

Servera i höga glas med massa is.

 

 

Gåsbakelser - Mariabullar

Till gåsmiddagen passar denna bakelse utmärkt till kaffet.

Det är egentligen den klassiska bakelsen Mariabullen som fått lite annan design.

 

 

Mördeg
75g Smör
1 3/4dl Vetemjöl
2msk Socker

Petit choux deg
50g Smör
2dl Vatten
2dl Vetemjöl
4 Ägg

3dl Vispgrädde 2msk Socker 1tsk Vaniljsocker
Sylt
Florsocker

Arbeta först samman ingredienserna till mördegen och låt den vila en stund i kylen.
Mät upp smör och vatten i en kastrull. Koka tills smöret smält. Rör ner mjölet och låt det rosta tills smeten släpper från kanterna. Vispa sedan ner äggen, ett i taget. Vispa tills smeten är riktigt fluffig. Kavla mördegen tunt mellan två lager plastfolie. Spritsa ut 10 bollar av petit choux smeten på ett bakplåtspapper. Spritsa också ut 10 "S" som ska vara gässens halsar. Ta ut 10 cirklar av mördegen med ett glas, och lägg en cirkel på varje petit choux boll. Grädda i 200grader i ca 30 minuter, tills kakorna är gyllenbruna och mördegen har krackelerat. Låt svalna. Vispa grädden smaksatt med socker.
Klipp av ett lock på varje boll. Fyll med en klick sylt och spritsad grädde. Klipp varje lock i 2 delar och lägg på som vingar. Tryck i ett "S" i varje bakelse så att gässen får hals och huvud. Pudra över med florsocker och servera direkt!

Nespresso variations 2014

Årets smaker på Nespresso variations är inspirerade av desserter.

Dessa är Äppelkaka, Mintchoklad och Hasselnötsmousse.

Mintchoklad är den variant som är mest populär här hemma...

Chablis Saint Martin från Laroche

 

För 159kr kan man nu får en väldigt fin Chablis på systembolaget. Torr, frisk och riktigt fräsch till skaldjursrätter är denna Chablis Saint Martin från Laroche. Årgång 2013 finns ute nu!

Kladdkakans dag - Kladdkaksbonanza

På fredag är det en av årets större högtidsdagar, kladdkakans dag.=)

För att fira ordentligt föreslår jag att ni testar något av nedanstående recept!

 

 

 

Kladdkaka med kolasås och hallon

 

 

 

Cheesecakefylld kladdkaka med hallon

 

 

Kladdkaksmuffins med vit choklad

 

 

 

Äpplekladdkaka

 

 

Marmorerad brownie med hallon

 

 

Chokladtryffelkaka med saffran 

 

 

 

Chokladtryffelkaka med nougattäcke

 

 

Kladdkaka med puffat ris och nougat

 

Kladdkaksmuffins med rostade hasselnötter

 

 

Kladdkaksmuffins med Geisha

 

 

 

Kladdkaksmuffins med hallon och choklad

Halloweenkakor - Häxfingrar

 

Småkakor som passar finfint till Halloween...

 

 

 

 

200g Smör

4 ½dl Vetemjöl

1dl Socker

1tsk Vaniljsocker

Röd karamellfärg

Flagad mandel

 

Arbeta samman smör, mjöl, socker och vaniljsocker. Forma till fingrar. Glöm inte skära små hack med kniv där knogarna ska vara. Gör fingrarna ganska smala, de blir större när de gräddas.

Lägg flagad mandel i en påse, behövs en bit per nagel och droppa i karamellfärg. Blanda runt så att alla bitar får färg på sig. Sätt sedan fast dem på fingrarna som naglar. Grädda i 200grader i ca 10 minuter.

Johnny's senap i glasburk lagom till jul

Nu finns Johnny's skånska och sötstarka senap i glasburk, som passar utmärkt på julbordet.

Utan tvivel den godaste senapen.

 

 

En annan god nyhet är att sommarvarianten Mango & Habanero nu finns i det ordinarie sortimentet. Varför inte hotta upp julskinkan med en griljering baserad på denna?

 

Bilder lånade av johnnys.se

 

 

Linas matkasse

Testar Linas matkasse denna veckan, via Buzzador. Visst är det smidigt att få leverans hem på söndagkvällen, med varor för att kunna tillaga sammanlagt 5 rätter för 4 personer. Varorna vi fick hem höll hög kvalitet och veckan inleddes med rätten Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavssallad. Det är lätt att följa instruktionerna, som verkligen är tydliga. Rätten gick relativt snabbt att laga och fick överlag betyget 4/5 här hemma. Smakrikt och gott, och lagom mängd mat till 4 personer.

 

 

 

Fläskkarré kryddad med oregano och vitlök, serverad med matvetesallad och tzatziki.

Petit Faiblesse Sauvignon

Till helgens skaldjur är mitt bästa vintips Petit Faiblesse Sauvignon. Friskt och aromatiskt med smak av både krusbär och päron. Så gott - och trevlig flaska dessutom!

Finns på Systembolaget och kostar 70:-, prisvärt!