Ett alkoholfritt alternativ

Ett riktigt gott alkoholfritt alternativ till maten är äppelmust. En av mina favoriter är Kiviks Musteris must Rödnos, som görs på Discoveryäpplen. Säljs i praktisk halvbutelj och är frisk och god. Sedan är namnet ju lite gulligt också...

 

Bild lånad från kiviksmusteri.se

 

Pågens nyheter

Pågen Surdegstoast med svartpeppar och salt och Pågen Vallmotoast med havssalt är 2 brödnyheter som finns i butik nu. Bra att dessa två finns i en mindre förpackning än vad som annars är vanligt för toastbröd. Riktigt goda rostbröd båda två.

 

2 sötare nyheter är Pågens Krisprolls Gingerbread och Gifflar Gingerbread, dvs skorpor och gifflar med pepparkakssmak. Även dessa gick hem bra´hos oss. Än är man ju inte trött på smaken av pepparkakor...

Bilder lånade av pagens.se

LOKA Pepparkaka

Lokas nyaste smak är pepparkaka. Mineralvattnet doftar och smakar alltså syntetiskt av kanel, ingefära och andra julkryddor. Vedervärdigt. Nästan lika vidrigt som vattnet med smak av choklad som kom i våras. Inte min kopp te alltså, men idén är ju kul i alla fall...

 

Bild lånad av Spendrups

 

Delicatobollsglögg

Årets glöggnyhet från Saturnus är Delicatobollsglögg (!). Det vansinniga är att den verkligen doftar som Delicatobollar... Smaken är inte lika intensiv, smakar ungefär som vanlig glögg, men med en underton av mocca. Inte så dum, men inte en ny favorit heller...

 

Bild lånad från Saturnus

 

Äppelpaj med mazarinsmet och pecannöttoscatäcke

Hur gott blev inte detta? En ny favorit!

Pajdeg:
175g Smör
1dl Socker
3dl Vetemjöl
2tsk Bakpulver

Mazarinfyllning:
200g Mandelmassa
2 Ägg
1tsk Mortlade Kardemummakärnor
Ev lite Philadelph
iaost

5 äpplen, skalade och klyftade
Kanel
Socker

Toscatäcke:
50g Smör
1dl Socker
1msk Grädde
1msk Mjöl
75g Hackade Pecannötter

Smält smöret i en kastrull och blanda med mjöl, socker och bakpulver.
Tryck ut degen i en pajform.
Blanda äpplena med lite kanel och socker och häll ut i pajformen.
Blanda ingredienserna till mazarinsmeten i en matberedare eller riv mandelmassan och vispa ihop med övriga ingredienser. Häll smeten över äpplena. Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter, tills pajen precis börjar få färg. Koka under tiden ihop ingredienserna till toscatäcket i en kastrull tills smeten tjocknar. Bred ut den över pajen. Grädda tills täcket blir gyllenbrunt. Servera med vaniljsås.

Blossa 13!

Bild lånad från Blossa.se

Nu är det dags för Blossas nya årgångsglögg, Blossa 13!

Denna gång utan en i förväg beskriven smak, men med inspiration från Dalarna.

Flaskan är riktigt snygg med sitt kurbitsmönster, en av de snyggaste årgånsflaskorna genom åren, tycker jag.

Smaken då? Tycker den smakar som en riktigt gammaldags, god vinglögg! Väl värd att köpa alltså!

Finns i systembolagets beställningssortiment fr om 1 oktober och kostar 95 riksdaler.

 

Nöttoppar

Godaste nöttopparna! Väldigt lätta att baka!

150g Hasselnötter
125g Mandelmassa
1½dl Socker
3 Äggvitor

Kör hasselnötter, mandelmassa och socker i en matberedare tills allt är blandat och finfördelat, Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i blandningen. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Toppa varje kaka med en
hasselnöt och grädda i 225grader i ca 10 minuter.

Geisha kex

Hittade Geisha kex i kakhyllan när jag var och handlade. Har alltid gillat Geishachoklad och tänkte att detta nog skulle vara en hit. Det var det inte. Smakade mest billig choklad, inte alls så gott som Geishachokladen. Kostade runt 30 pix och kommer inte köpas igen...

Hade kexet haft godare smak, och det varit mer fyllning i kexen, och framför allt om chokladtäcket varit godare så tror jag att jag hade tyckte bättre om dem... Inte många rätt där alltså.

Bild lånad från Fazer.se

En variant på Shepherd's pie

En "alltiett rätt", som passar perfekt nu när hösten börjar komma.

4 port

Ca 500g Köttfärs
2 små Gula Lökar
2 Vitlöksklyftor
1 Burk Krossade tomater
1-2msk Tomatpuré
2msk Ketchup
1 Buljongtärning
Lite Louisiana Hot sauce
Svartpeppar
Salt
Paprikapulver
Smör

6-7 potatisar
Smör
Mjölk
Vitpeppar
Salt
1 Ägg

Lagrad ost

Hacka löken och vitlöken och fräs den i smör tills den blir glansig. Tillsätt färsen och hacka den i smulor. När köttet är genomstekt tillsätts övriga ingredienser och allt får puttra i ca en kvart.
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Gör ett potatismos med en klick smör, lite mjölk och ett ägg. Smaka av med salt och peppar. Lägg köttfärsen i botten av en form och spritsa moset ovanpå. Riv över lite lagrad ost. Gratinera i 225grader i 15-20 minuter. Servera med en god sallad.

Intensiva nyheter från Nespresso

 

 

Nespresso har lanserat 2 nya Grand Crus; Dharkan och Kazaar. Dessa nyheter har nummer 11 resp 12 på intensitetsskalan och är därmed snäppet vassare än exempelvis Ristretto. Jag dricker helst min Nespresso med mjölk och uppskattar verkligen mer intensitet i smaken, så dessa båda kommer definitivt få ingå bland de favoriter jag brukar köpa när kaffeboxen behöver fyllas på. En förpackning med 10 kapslar kostar 43kr och finns på nespresso.com fr om nu!

Äppelmazariner

Urgoda kakor. Lite pyssliga att göra, men väl värda det lilla besväret. Går dessutom fint att frysa läckerheterna!

 

Mördeg:
200g Smör
1dl Socker
4½dl Vetemjöl
1 Ägg

Mazarinfyllning:
200g Mandelmassa
100g Smör
3 Ägg
1tsk mortlad Kardemumma
3 Äpplen, skalade och klyftade
3msk Socker
3tsk Kanel

Mixa ihop ingredienserna till mördegen och tryck sedan ut den i små formar, t ex mandelmusselformar.
Kör ihop mandelmassa, ägg, mjukt smör och kardemumma i en matberedare. Klicka ut smeten i formarna, fyll dem inte ända upp.
Blanda äppelklyftorna med socker och kanel och tryck ner ett par skivor i varje mazarin.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg.
Tag ut och låt svalna.

Godaste päronpajen!

Snart höst, och vad passar då bättre till efterrätt än en äpple- eller päronpaj? Denna päronpaj är vansinnigt god.. Servera med glass eller vaniljsås.

Pajbotten:
175g Smör
3dl Vetemjöl
1dl Socker
½tsk Bakpulver

Mazarinsmet:

3 Äggulor 3/4dl Socker 1msk Maizenamjöl 1 Vaniljstång 2 ½dl Mjölk 300g Mandelmassa 1 burk konserverade päron Pajdeg: Smält smöret. Blanda ner övriga ingredienser i kastrullen. Rör runt tills degen släpper kanterna. Tryck ut i pajform (degen är ganska kladdig). Mazarinsmet: Rör ihop äggulor, socker och maizenai en bu Plocka upp vaniljstången och vispa ner den varma mjölken i äggsmeten. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm under omrörning tills krämen har tjocknat. Häll över i en skål och låt svalna i kylen. Riv sedan ner mandelmassan i krämen och rör tills den är slät. nke. Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg fröna och stången i en kastrull tillsammans med mjölk och koka upp. Häll krämen ovanpå pajdegen. Lägg päronhalvor ovanpå. Strö slutligen över lite flagad mandel. Grädda i 175grader i ca 25 minuter, tills smeten fått färg.

Touch of Taste såsreduktioner

Touch of Taste såsreduktioner är en nyhet som faktiskt är riktigt bra. Finns i 4 varianter; kantarell, peppar, whisky och rödvin/marsala. Har testat peppar och kantarellvarianterna. Man låter helt enkelt bara såsreduktionen koka upp tillsammans med grädde eller smör och sedan är såsen klar. Naturligtvis går det inte att jämföra såsen med den sås man får om man själv gör en reduktion och sedan tillsätter grädde, men denna varianten är riktigt god, och tar ju dessutom bara ett par minuter att göra. Kostar ca 25 pix och finns bl a på ICA!

Barillas räddare i nöden

Barilla har lanserat nya färdigrätter. Det allra bästa med dem är att de förvaras i rumstemperatur, vilket gör att jag ka ha några förpackningar på lut på jobbet utan att riskera att glömma bort dem i den gemensamma kylen. Smaken är förvånansvärt bra för att vara färdigrätter. Finns i 3 varianter; pasta med tomatsås och basilika, pasta med bolognesesås och pastarätt med grönsaker.

 

Nespresso Linizio Lungo

En nyhet från Nespresso finns nu att beställa eller köpa i deras butik; Linizio lungo. Ett lite mildare kaffe, särskilt gott som frukostkaffe. Denna variant bryggs i en lite större kopp och kostar 38kr för 10 kapslar. Väldigt god med en skvätt mjölk i.

Tips till helgen

Tips till helgen som kommer är att göra plankstek till middag. Enkelt att förbereda och så gott.

Går att variera på många sätt, men ryggbiff eller entrecôte, baconlindad sparris och bearnaisesås hör till klassikerna. Sist blev det även krustader med svampstuvning till. Hur gott som helst!

Recept och tillvägagångssätt för att göra egen plankstek finns här.

 

 

Lämplig dryck till planksteken är SomeZin Zinfandel, som nu finns i Systembolagets ordinarie sortiment. 89:- för en flaska är en god investering.

Kyckling med currysås

En jättegod rätt, som är enkel att tillaga. Tar dock lite tid om man vill koka kycklingen hel, men det är det värt!

 

1 Hel Kyckling
1 Gul Lök
4-5 Svartpepparkorn
1 Skalad morot

1-2msk Curry
1msk Smör
Ev maizena redning

Skölj ur kycklingen och lägg den i en kastrull tillsammans med den skalade och klyftade löken, moroten och peppar. Låt koka i ca 1 timme, svårt att säga exakt tid, men den är klar när benen lossnar lätt. Låt svalna något, och tranchera kycklingen. Spara buljongen, sila den.

Fräs curryn i smöret. Späd med buljongen. Om man vill ha en tjockare sås, tillsätts lite maizena redning när såsen kokar. Tillsätt maizena tills konsistensen är bra.

Enklaste chokladmoussen

Gillar Kockens italienska desserter. Nu finns det en ny variant, Chokladmousse, 70%. Är så lätt att fixa, bara att vispa pulvret med mjölk, och sedan får desserten stelna i kylskåp. Moussen har en fin, mörk chokladsmak och är jättegod med en liten klick vispgrädde.

 

Tips!

Just nu kan man få en kupong på Kockens facebooksida, som gör att man får testa moussen gratis!

Grattis till vinnaren!

Nu är vinnaren i ostbågstävlingen utsedd!

 Ett stort grattis till Tina med familj, som nu kommer få njuta av jättegoda ostbågar många helger framöver!

 

Maila din adress till mig så snart som möjligt, så kommer det alldeles strax ett paket med Posten!

 

 

Tack till Estrella som sponsrar dessa fina tävlingar!

Godaste semlorna någonsin!

Idag har jag bakat fastlagsbullar, eller semlor, och använde då Roy Fares recept. Aldrig tidigare har jag lyckats få bullarna så fluffiga och fina som de blev nu. De godaste jag smakat!

 

Fördeg:
200 g mjölk (2 dl)
200 g vetemjöl (3 1/2 dl)
25 g jäst
Värm upp mjölken till finger varmt, lös jästen i mjölken. Blanda sedan det med vetemjöl och kör det i en matberedare på mellan fart tills fördegen gått ihop till en lös deg, låt vila i ca 15 min.
Resterande deg
220 g vetemjöl (3 3/4 dl)
1 st ägg
2 g salt (1/2 tsk)
5 g kardemumma (1 msk)
80 g smör
80 g strösocker (1 dl)
Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet sen lite snabbare i ca 6 – 8 minuter tills degen är välblandad och ser glansig ut på ytan. Dela degen på 14 lika stora bitar cirka 55 g/st. Runda bullar med händerna och lägg i formar som ligger i en cupcake bakform. Låt jäsa under plast och duk till dubbel storlek i cirka 1,30 – 2 timmar.
Grädda mitt i ugnen på 250 grader och sänk direkt när du stoppat in bullarna till 200 grader och grädda i ca 8-9 min.
Mandel fyllning

500 g mandelmassa
50 g mald mandel (1 dl)
50 g hackad mandel (1/2 dl)
5 g kardemumma (1 msk)
20 g vaniljsocker (2 1/2 msk)
120 g florsocker (2 dl)
150 g mjölk (1 1/2 dl)
Blanda samman alla ingredienser förutom mjölken till en massa, blanda sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandel fyllning. Rekommenderar att göra mandel fyllningen dagen innan.
800 g grädde (8dl)
Klipp ut små trekantiga lock med en sax, fyll med mandelfyllning och spritsa på en rosett grädde. Lägg på locket och pudra på lite florsocker.