Havrebröd

Detta brödet fanns det recept på i senaste numret av Buffé. Gott och saftigt. Helt ljuvligt med enbart smör på när det kommer ut ut ugnen.

8dl Havregryn

5dl Kokande vatten

50g Jäst

5 dl Kallt vatten

1msk Salt

4msk Linfrö

ca 14dl Vetemjöl

Häll havregrynen i en bunke och häll det kokande vattnet över. Rör om och låt stå i ca en kvart. Smula sönder jästen i en bunke och blanda med alla övriga ingredienser och "havregröten". Knåda i ca 10 minuter (här är det ju rätt skönt att använda sig av maskin som hjälp). Låt jäsa i en halvtimme. Baka ut till 3 avlånga bröd, som får jäsa i ca 45 minuter,

Baka i 200grader i ca 30 minuter.

Världens godaste kardemummaskorpor

Detta är ett väldigt bra recept på skorpor, smaksatta med kardemumma. Leila Lindholm står för receptet, och jag kan garantera att det är väl värt att prova!

1tsk Kardemummakärnor
100g Smör
1dl Strösocker
0.5dl Råsocker
1 Vaniljstång
2 Ekologiska ägg
1dl Sötmandel
1st Bittermandel
5dl Vetemjöl
1.5tsk Bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Stöt kardemumman i en mortel.

Vispa smör, strösocker, råsocker, delad och urskrapad vaniljstång och kardemumma krämigt.

Rör ner ett ägg i taget.

Hacka sötmandlarna grovt och riv i bittermandeln.

Blanda all mandel med vetemjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten.

Forma degen till två rullar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda längderna i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.

Skiva längderna i cirka 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills de är helt torra.

Spaghetti med olivolja, vitlök, peperoncini och salami

En expressmåltid som alltså är klassikern aglio, olio e peperoncino med tillsatt salami. Så jädrans gott!

2 port
Spaghetti för 2 pers
2 Vitlöksklyftor
1 hackad chilifrukt (avgör själv vilken hetta som önskas)
olivolja
50g Italiensk salami (jag använde ventricina piccante)
Persilja

Koka spaghettin i saltat vatten. Täck en stekpannas botten med olivolja och värm den. Hacka vitlöken och chilin och tillsätt den i oljan. Dela salamiskivorna och tillsätt även dem. Fräs  allt tills salamin blir lite krisipig, men vitlöken får absolut inte ta färg. Häll vattnet från spaghettin och häll över spaghettin i stekpannan. Rör runt så att all spaghetti täcks av olja. Toppa med persilja. Servera med massvis av riven parmesanost och gott bröd.

Kladdkaka med puffat ris och nougat

Smaskens, säger jag bara! Det puffade riset blir frasigt och gott i ugnen och gör detta till en mycket god variant på kladdkaka.

3dl Socker
1½dl Vetemjöl
4msk Kakao
1tsk Vaniljsocker
100g Smör
2 Ägg

½dl Puffat ris
Nougat

Smält smöret. Rör samman mjöl, socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt smöret och äggen. Häll smeten i en smord form. Häll puffat ris över och grädda i 150 grader i ca 20-25 minuter. Riv över lite nougat när kakan tagits ur ugnen. Låt svalna och servera med vispad grädde.

Broccoligratäng

Nu finns det färsk broccoli som är så himla god. Då är det riktigt gott och enkelt att göra en broccoligratäng!

Ca 300g Broccoli
2dl Grädde
1 Ägg
1 Handfull riven ost
Salt
Peppar

Koka broccolin i saltat vatten i ett par minuter. Häll av vattnet och lägg broccolin i en ugnseldfast form. Vispa ihop grädde, ägg, ost och en gnutta salt och peppar och häll över broccolin. Gratinera i 225 grader i ca 15-20 minuter. Servera som tillbehör till grillat kött, korv eller bacon.

Pannkakor med nykokt jordgubbssylt

Pannkakor med nykokt jordgubbssylt. Finns det något godare?

Jordgubbssylt

2kg Jordgubbar (Rensade och halverade)
1kg Syltsocker
(1 vaniljstång)

Blanda jordgubbar och socker i en stor kastrull eller gryta. Om du vill ha vaniljsmak på sylten, så tillsätt en halverad vaniljstång samt de urskrapade fröna från vaniljstången. Låt allt koka ihop och sedan koka i ca 5 minuter. Ta bort skummet från ytan, och fyll genast upp sylten på väl rengjorda burkar. (Jag brukar värma burkarna i 100gradig ugn en liten stund innan)

Fransk omelett

Räddaren i nöden många gånger när man inte vet vad man ska äta, inte har så mycket ingredienser hemma och det ska gå snabbt. Så himla gott dessutom och kan fyllas med exempelvis svampstuvning om man vill vara lite mer avancerad.

1 pers

2 Ägg
2msk Vatten
Salt
Vitpeppar
Smör

Vispa ihop ägg och vatten med kryddorna. Smält en liten klick smör i en stekpanna och häll över äggsmeten. Rör runt i smeten tills den är krämig och nästan stelnat helt. Stjälp upp på tallrik och servera med skivad tomat eller sallad.

Estrellas limited edition

Det senaste tillskottet på chipshyllan är Estrellas varma mackor chips. Detta är en sk limited edition. Vi har testat, och ja, de smakar verkligen varma mackor med skinka och ost. Inte så dumma, men lite konstigt är det allt...

Nyheter från Frödinge

Frödinge harlanserat  några riktiga godbitar inför sommaren.

Här är några av dem, som vi har testat:

Kladdkaka med vaniljglass



Chokladig kladdkaka toppad med god vaniljglass och riven choklad. Mmm, riktigt mumsig

Hallonbakelser

Praktiskt förpackning innehållandes 4 bakelser, går att ta upp hur många man vill åt gången. Bakelserna påminner om prinsessbakelser, men är fyllda med hallongrädde och hallongelé. Jättegoda och luftiga!

Vaniljostkaka

Ostkaka med fin smak av äkta vanilj. Mild smak av vanilj och fortfarande fin smak av bittermandel, mm, vad gott!!

Ananastårta

En fruktig tårta som är favorit för vissa här hemma.

Botten:
4 Ägg
2dl Socker
1dl Vetemjöl
1dl Potatismjöl
2tsk Bakpulver
5dl Vispgrädde
2msk socker
1tsk Vaniljsocker

2burkar krossad ananas
1burk ananas i skivor

1dl Gelésocker
1dl Ananasjuice

Gör tårtbottnarna: Vispa ägg och socker fluffigt. Rör snabbt ner mjöl, potatismjöl och bakpulver och häll i en smord och bröad form med avtagbar kant. Grädda i 175grader i ca35 minuter. Låt kakan svalna. Dela i 2 eller tre bottnar. Lägg första bottnen på ett fat. Droppa annanasjuice från konservburken över bottnen så att den blir fuktig.Vispa grädden med socker. Täck bottnen med krossad ananas och toppa med grädde. Gör likadant med nästa botten. Toppa översta bottnen med skivade hela ananasbitar och spritsa resten av grädden runt tårtan. Koka upp gelésocker och ananasjuice från burken i 1 minut. Låt svalna och bred sedan gelén över ananasen. Kyl! Tårtan blir nästan ännu bättre dag 2 när bottnarna blivit riktigt saftiga

Korv Stroganoff

Här kommer ett recept på en vardagsklassiker; Korv Stroganoff.

Enkelt att göra och så gott, antingen tillsammans med pasta elle ris och en god sallad.

4 pers
1 halv falukorvsring
2dl Crème Fraîche
2dl Matlagningsgrädde
1dl Mjölk
1 hackad Gul Lök
2tsk Harissa
2msk Tomatpuré
salt
grovmalen svartpeppar
smör

Fräs den hackade löken i smör tills den är mjuk. Tillsätt den strimlade falukorven. Fräs runt en stund och häll sedan över crème fraîche och grädde. Låt koka upp. Tillsätt sedan mjölk, det kan behövas mer än 1 dl beroende på vilken konsistens man vill ha. Krydda med Harissa, tomatpuré och salt och peppar. Låt allt puttra ihop ca 5 minuter, smaka av och servera!

Nyheter från Kivik

Kiviks musteri är fantastiska på att lansera nya produkter. Bland de senaste finns Hallonvin samt alkoholfritt sommarvin med smak av rabarber. Sommarvinet testade jag även förra året, men då varianten innehållandes alkohol. Att ett alkoholfritt alternativ till denna nu finns är mycket välkommet. Kul att kunna erbjuda även de som kör bil en god aperitif. Hallonvinet är fruktigt och gott, och båda vinerna passar perfekta som fördrinkar innan sommarens grillningar.

I musteributiken i Kivik kan man nu, förutom en massa annat gott, också köpa snacksblandningar till vinet. Där finns bl a en riktigt lyckad nötblandning, som passar finfint till fördrinken.

Alströmer potatisgratäng gourmet

När det är sommar och semester vill man ju kunna ta det lugnt. Ett superenkelt tillbehör till grillningen är då färdig potatisgratäng. Nya Alströmer Gourmet är dessutom laktosfri och glutenfri, då den innehåller Oatly iMat istället för grädde. God smak av vitlök och örter gör att den kommer hamna på vårt bord fler gånger.

Eftersom vi inte är laktosintoleranta toppade jag med riven ost och även några drag med svartpepparkvarnen.

Kostar runt 50-lappen för ett paket som räcker till 6-8 personer.

Bara att lägga innehållet i påsen i en ugnseldfast form och tillaga i 225grader i 25-30 minuter.

Tillbaka!

Tillbaka efter nästan en månads uppehåll! Dags att uppdatera med en massa god mat och tips på nya produkter!

Spoons!

Jag är inte speciellt förtjust i "färdigmat". Dels är de flesta sorter smaklösa, alternativt kryddade på ett märkligt sätt. Dels kan de innehålla ingredienser som inte är bra. Få är de produkter som jag verkligen gillar. Har nu testat en nyhet som är riktigt bra och vällagad, nämligen Spoons soppor och grytor. Allt är tillagat (för hand!) i Lund av helt naturliga råvaror. Rätterna innehåller mycket baljväxter och är därmed proteinrika och också fettsnåla och är en verkligt perfekt lunch. Jag har testat följande:

Afrikansk gryta - innehåller lårfiléer från frigående, svensk kyckling marinerad i citron, samt kanel, persilja, jordnötter och chili.

Mustig och välsmakade gryta som vi åt med bröd som enda tillbehör.

En förpackning räcker gott och väl till 2 bra portioner.

Italiensk bondgryta - Mjuk aubergine, zucchini och tomat i klassisk blandning. Åts med pasta och parmesan. Fina smaker, goda råvaror.

Tomatsoppa - solmogna tomater, rostad paprika och mjuk sötma från balsamvinäger. Jättegod och matig, åt den till lunch med creme fraiche.

Butternutsoppa - Krämig kokosmjölk, pumpa & mustiga kryddor blev en lyckad kombination som även den blev mycket omtyckt.

Slutsatsen är att det här är riktigt bra mat till bra priser och dessutom i smarta förpackningar! Nu väntar jag bara på fler varianter, som t ex kalops, bouef bourguignonne och andra trevliga mustiga grytor...

Rabarberdricka

Nu när det är lätt att få tag på rabarber, rekommenderar jag verkligen att göra rabarberdricka. Friskt och gott, och alldeles utmärkt att blanda i drinkar. Går att smaksätta på olika sätt, själv föredrar jag att använda citron.

För ca 1½l saft:

Drygt 1 kilo rabarber skuren i bitar
1 l kokande vatten
1½tsk citronsyra

Smaksättning:
1 skivad citron
alt.
2 skivade lime
alt
1 kanelstång

4-5dl socker

Häll rabarbern, smaksättningen och citronsyran i en bunke.
Koka upp vattnet och häll det över. Täck med lock eller plastfolie och låt stå i ett par dagar i kylen. Sila sedan drycken genom en handduk ner i en kastrull och tillsätt sockret. Värm till ca 80 grader, rör om så att sockret löser sig. Tappa på väl rengjorda flaskor. Förvara i kyl. Späd med vatten efter tycke och smak.

Secret Sensations

Hittade en nyhet från Häagen-Dazs på ICA. Secret Sensations heter den och består av två 80g bägare med glassdessert. Finns i 2 varianter, Chocolat fondant och Creme brûlée. Testade Creme brûléen igår. Så himla god. Består av gräddig glass med bitar av karamell och därtill en flytande karamellfyllning. En perfekt dessert!

Återvunnen Nespresso

Nya Pixie Animation från Nespresso är precis som övriga maskiner i serien både snabb och energisnål.

En nyhet är dock att sidopanelerna är gjorda till 98% av återvunna kapslar. Riktigt smart (snygg är den också)!

Nyheter från Pågens

Har testat lite nyheter från Pågens bageri. Den första är muffins med smak av äppelkaka och vanilj. Brukar inte vara så förtjust i köpta muffins men dessa var inte alls dumma. Själva muffinsen smakar alltså äppelkaka och de är fyllda med vaniljkräm.

Nästa nyhet är Pågens fina,

ett gammaldags fint bröd, som var saftigt och gott.

Nya portionsbröd är Dinkelklämmorna,
smidigt format på bröd och god smak.

De klassiska gifflarna lanseras i en ny variant nu inför sommaren - Choko, dvs en chokladfyllning. Gifflarna är ju så smått beroendeframkallande, dock tyckte jag inte att Choko var en hit, men det är alltid kul med nya varianter.

Ny friscus!

Nu finns Bravo Friscus i nya, goda smaker; Apelsin & Mango, Apelsin & Citron och Äpple & Passion. Alla 3 lika friska och goda. De gör dessutom gott. Alla sorterna innehåller Lactobaciller som hjälper kroppens immunförsvar. En bra törstsläckare i högsommarvärmen!