LOKA Pepparkaka

Lokas nyaste smak är pepparkaka. Mineralvattnet doftar och smakar alltså syntetiskt av kanel, ingefära och andra julkryddor. Vedervärdigt. Nästan lika vidrigt som vattnet med smak av choklad som kom i våras. Inte min kopp te alltså, men idén är ju kul i alla fall...

 

Bild lånad av Spendrups

 

Delicatobollsglögg

Årets glöggnyhet från Saturnus är Delicatobollsglögg (!). Det vansinniga är att den verkligen doftar som Delicatobollar... Smaken är inte lika intensiv, smakar ungefär som vanlig glögg, men med en underton av mocca. Inte så dum, men inte en ny favorit heller...

 

Bild lånad från Saturnus

 

Äppelpaj med mazarinsmet och pecannöttoscatäcke

Hur gott blev inte detta? En ny favorit!

Pajdeg:
175g Smör
1dl Socker
3dl Vetemjöl
2tsk Bakpulver

Mazarinfyllning:
200g Mandelmassa
2 Ägg
1tsk Mortlade Kardemummakärnor
Ev lite Philadelph
iaost

5 äpplen, skalade och klyftade
Kanel
Socker

Toscatäcke:
50g Smör
1dl Socker
1msk Grädde
1msk Mjöl
75g Hackade Pecannötter

Smält smöret i en kastrull och blanda med mjöl, socker och bakpulver.
Tryck ut degen i en pajform.
Blanda äpplena med lite kanel och socker och häll ut i pajformen.
Blanda ingredienserna till mazarinsmeten i en matberedare eller riv mandelmassan och vispa ihop med övriga ingredienser. Häll smeten över äpplena. Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter, tills pajen precis börjar få färg. Koka under tiden ihop ingredienserna till toscatäcket i en kastrull tills smeten tjocknar. Bred ut den över pajen. Grädda tills täcket blir gyllenbrunt. Servera med vaniljsås.

Blossa 13!

Bild lånad från Blossa.se

Nu är det dags för Blossas nya årgångsglögg, Blossa 13!

Denna gång utan en i förväg beskriven smak, men med inspiration från Dalarna.

Flaskan är riktigt snygg med sitt kurbitsmönster, en av de snyggaste årgånsflaskorna genom åren, tycker jag.

Smaken då? Tycker den smakar som en riktigt gammaldags, god vinglögg! Väl värd att köpa alltså!

Finns i systembolagets beställningssortiment fr om 1 oktober och kostar 95 riksdaler.

 

Nöttoppar

Godaste nöttopparna! Väldigt lätta att baka!

150g Hasselnötter
125g Mandelmassa
1½dl Socker
3 Äggvitor

Kör hasselnötter, mandelmassa och socker i en matberedare tills allt är blandat och finfördelat, Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i blandningen. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Toppa varje kaka med en
hasselnöt och grädda i 225grader i ca 10 minuter.

Geisha kex

Hittade Geisha kex i kakhyllan när jag var och handlade. Har alltid gillat Geishachoklad och tänkte att detta nog skulle vara en hit. Det var det inte. Smakade mest billig choklad, inte alls så gott som Geishachokladen. Kostade runt 30 pix och kommer inte köpas igen...

Hade kexet haft godare smak, och det varit mer fyllning i kexen, och framför allt om chokladtäcket varit godare så tror jag att jag hade tyckte bättre om dem... Inte många rätt där alltså.

Bild lånad från Fazer.se

En variant på Shepherd's pie

En "alltiett rätt", som passar perfekt nu när hösten börjar komma.

4 port

Ca 500g Köttfärs
2 små Gula Lökar
2 Vitlöksklyftor
1 Burk Krossade tomater
1-2msk Tomatpuré
2msk Ketchup
1 Buljongtärning
Lite Louisiana Hot sauce
Svartpeppar
Salt
Paprikapulver
Smör

6-7 potatisar
Smör
Mjölk
Vitpeppar
Salt
1 Ägg

Lagrad ost

Hacka löken och vitlöken och fräs den i smör tills den blir glansig. Tillsätt färsen och hacka den i smulor. När köttet är genomstekt tillsätts övriga ingredienser och allt får puttra i ca en kvart.
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Gör ett potatismos med en klick smör, lite mjölk och ett ägg. Smaka av med salt och peppar. Lägg köttfärsen i botten av en form och spritsa moset ovanpå. Riv över lite lagrad ost. Gratinera i 225grader i 15-20 minuter. Servera med en god sallad.

Intensiva nyheter från Nespresso

 

 

Nespresso har lanserat 2 nya Grand Crus; Dharkan och Kazaar. Dessa nyheter har nummer 11 resp 12 på intensitetsskalan och är därmed snäppet vassare än exempelvis Ristretto. Jag dricker helst min Nespresso med mjölk och uppskattar verkligen mer intensitet i smaken, så dessa båda kommer definitivt få ingå bland de favoriter jag brukar köpa när kaffeboxen behöver fyllas på. En förpackning med 10 kapslar kostar 43kr och finns på nespresso.com fr om nu!

Äppelmazariner

Urgoda kakor. Lite pyssliga att göra, men väl värda det lilla besväret. Går dessutom fint att frysa läckerheterna!

 

Mördeg:
200g Smör
1dl Socker
4½dl Vetemjöl
1 Ägg

Mazarinfyllning:
200g Mandelmassa
100g Smör
3 Ägg
1tsk mortlad Kardemumma
3 Äpplen, skalade och klyftade
3msk Socker
3tsk Kanel

Mixa ihop ingredienserna till mördegen och tryck sedan ut den i små formar, t ex mandelmusselformar.
Kör ihop mandelmassa, ägg, mjukt smör och kardemumma i en matberedare. Klicka ut smeten i formarna, fyll dem inte ända upp.
Blanda äppelklyftorna med socker och kanel och tryck ner ett par skivor i varje mazarin.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg.
Tag ut och låt svalna.

Godaste päronpajen!

Snart höst, och vad passar då bättre till efterrätt än en äpple- eller päronpaj? Denna päronpaj är vansinnigt god.. Servera med glass eller vaniljsås.

Pajbotten:
175g Smör
3dl Vetemjöl
1dl Socker
½tsk Bakpulver

Mazarinsmet:

3 Äggulor 3/4dl Socker 1msk Maizenamjöl 1 Vaniljstång 2 ½dl Mjölk 300g Mandelmassa 1 burk konserverade päron Pajdeg: Smält smöret. Blanda ner övriga ingredienser i kastrullen. Rör runt tills degen släpper kanterna. Tryck ut i pajform (degen är ganska kladdig). Mazarinsmet: Rör ihop äggulor, socker och maizenai en bu Plocka upp vaniljstången och vispa ner den varma mjölken i äggsmeten. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm under omrörning tills krämen har tjocknat. Häll över i en skål och låt svalna i kylen. Riv sedan ner mandelmassan i krämen och rör tills den är slät. nke. Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg fröna och stången i en kastrull tillsammans med mjölk och koka upp. Häll krämen ovanpå pajdegen. Lägg päronhalvor ovanpå. Strö slutligen över lite flagad mandel. Grädda i 175grader i ca 25 minuter, tills smeten fått färg.

Touch of Taste såsreduktioner

Touch of Taste såsreduktioner är en nyhet som faktiskt är riktigt bra. Finns i 4 varianter; kantarell, peppar, whisky och rödvin/marsala. Har testat peppar och kantarellvarianterna. Man låter helt enkelt bara såsreduktionen koka upp tillsammans med grädde eller smör och sedan är såsen klar. Naturligtvis går det inte att jämföra såsen med den sås man får om man själv gör en reduktion och sedan tillsätter grädde, men denna varianten är riktigt god, och tar ju dessutom bara ett par minuter att göra. Kostar ca 25 pix och finns bl a på ICA!

Barillas räddare i nöden

Barilla har lanserat nya färdigrätter. Det allra bästa med dem är att de förvaras i rumstemperatur, vilket gör att jag ka ha några förpackningar på lut på jobbet utan att riskera att glömma bort dem i den gemensamma kylen. Smaken är förvånansvärt bra för att vara färdigrätter. Finns i 3 varianter; pasta med tomatsås och basilika, pasta med bolognesesås och pastarätt med grönsaker.

 

Nespresso Linizio Lungo

En nyhet från Nespresso finns nu att beställa eller köpa i deras butik; Linizio lungo. Ett lite mildare kaffe, särskilt gott som frukostkaffe. Denna variant bryggs i en lite större kopp och kostar 38kr för 10 kapslar. Väldigt god med en skvätt mjölk i.

Tips till helgen

Tips till helgen som kommer är att göra plankstek till middag. Enkelt att förbereda och så gott.

Går att variera på många sätt, men ryggbiff eller entrecôte, baconlindad sparris och bearnaisesås hör till klassikerna. Sist blev det även krustader med svampstuvning till. Hur gott som helst!

Recept och tillvägagångssätt för att göra egen plankstek finns här.

 

 

Lämplig dryck till planksteken är SomeZin Zinfandel, som nu finns i Systembolagets ordinarie sortiment. 89:- för en flaska är en god investering.

Kyckling med currysås

En jättegod rätt, som är enkel att tillaga. Tar dock lite tid om man vill koka kycklingen hel, men det är det värt!

 

1 Hel Kyckling
1 Gul Lök
4-5 Svartpepparkorn
1 Skalad morot

1-2msk Curry
1msk Smör
Ev maizena redning

Skölj ur kycklingen och lägg den i en kastrull tillsammans med den skalade och klyftade löken, moroten och peppar. Låt koka i ca 1 timme, svårt att säga exakt tid, men den är klar när benen lossnar lätt. Låt svalna något, och tranchera kycklingen. Spara buljongen, sila den.

Fräs curryn i smöret. Späd med buljongen. Om man vill ha en tjockare sås, tillsätts lite maizena redning när såsen kokar. Tillsätt maizena tills konsistensen är bra.

Enklaste chokladmoussen

Gillar Kockens italienska desserter. Nu finns det en ny variant, Chokladmousse, 70%. Är så lätt att fixa, bara att vispa pulvret med mjölk, och sedan får desserten stelna i kylskåp. Moussen har en fin, mörk chokladsmak och är jättegod med en liten klick vispgrädde.

 

Tips!

Just nu kan man få en kupong på Kockens facebooksida, som gör att man får testa moussen gratis!

Grattis till vinnaren!

Nu är vinnaren i ostbågstävlingen utsedd!

 Ett stort grattis till Tina med familj, som nu kommer få njuta av jättegoda ostbågar många helger framöver!

 

Maila din adress till mig så snart som möjligt, så kommer det alldeles strax ett paket med Posten!

 

 

Tack till Estrella som sponsrar dessa fina tävlingar!

Godaste semlorna någonsin!

Idag har jag bakat fastlagsbullar, eller semlor, och använde då Roy Fares recept. Aldrig tidigare har jag lyckats få bullarna så fluffiga och fina som de blev nu. De godaste jag smakat!

 

Fördeg:
200 g mjölk (2 dl)
200 g vetemjöl (3 1/2 dl)
25 g jäst
Värm upp mjölken till finger varmt, lös jästen i mjölken. Blanda sedan det med vetemjöl och kör det i en matberedare på mellan fart tills fördegen gått ihop till en lös deg, låt vila i ca 15 min.
Resterande deg
220 g vetemjöl (3 3/4 dl)
1 st ägg
2 g salt (1/2 tsk)
5 g kardemumma (1 msk)
80 g smör
80 g strösocker (1 dl)
Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet sen lite snabbare i ca 6 – 8 minuter tills degen är välblandad och ser glansig ut på ytan. Dela degen på 14 lika stora bitar cirka 55 g/st. Runda bullar med händerna och lägg i formar som ligger i en cupcake bakform. Låt jäsa under plast och duk till dubbel storlek i cirka 1,30 – 2 timmar.
Grädda mitt i ugnen på 250 grader och sänk direkt när du stoppat in bullarna till 200 grader och grädda i ca 8-9 min.
Mandel fyllning

500 g mandelmassa
50 g mald mandel (1 dl)
50 g hackad mandel (1/2 dl)
5 g kardemumma (1 msk)
20 g vaniljsocker (2 1/2 msk)
120 g florsocker (2 dl)
150 g mjölk (1 1/2 dl)
Blanda samman alla ingredienser förutom mjölken till en massa, blanda sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandel fyllning. Rekommenderar att göra mandel fyllningen dagen innan.
800 g grädde (8dl)
Klipp ut små trekantiga lock med en sax, fyll med mandelfyllning och spritsa på en rosett grädde. Lägg på locket och pudra på lite florsocker.

Vinn en låda ostbågar!

Nu finns det nya ostbågar från Estrella i butikerna. Ostbågarna är smaksatta med prästost respektive engelsk cheddar och är jättegoda! Säljs i påsar om 225g och är ett hett tips till helgmyset!

Nu har du möjlighet att vinna en hel låda av dessa ostbågar! 18 påsar, som alltså kan rädda många helger framöver!

För att vinna behöver du svara på 2 frågor och motivera varför just du ska bli en vinnare samt berätta vilken smak du vill ha på dina ostbågar om du vinner.

Fråga 1:  Hur kan Estrellas ostbågar smaka gott utan användning av smakämnen

eller smakförstärkare?

Fråga 2: Vad betyder Estrella?

Svara i kommentarsfältet senast den 9/2. Vinnaren presenteras veckan därpå.

Stekt fläsk med löksås

Alltså, hur gott är det inte med stekt fläsk med löksås? Enkelt att göra är det också. Alla rätt med andra ord

 

Rimmat stekfläsk

3 Gula lökar
1½msk Vetemjöl
Smör
Socker
Salt
Peppar
2½dl Matlagningsgrädde
2dl Mjölk
Kolloritsoja


Stek fläsket på ganska hög värme och håll det sedan varmt i ugn. Häll bort det mesta av fettet.
Hacka löken. Fräs den i fettet tills den mjuknat och är glansig. Salta, peppra och häll på sockret. Låt fräsa i ett par minuter till. Pudra över mjölet, rör om och tillsätt grädde och mjölk under omrörning. Krydda och smaka av. Tillsätt ev lite Kollorit soja för fin färg

Quesadillas med svamp

Ja, bilden är ju ingen höjdare i sig, men riktigt god snabbmat var dessa quesadillas fyllda med svampstuvning och cheddar.

Tortillabröd

400g Skogschampinjoner
1 klick Smör
Salt
Vitpeppar
1msk Vetemjöl
2½dl Matlagningsgrädde
1 Skvätt Soja
Riven cheddarost

Gör först champinjonstuvningen:
Rensa och skiva champinjonerna. Fräs dem i smör i en kastrull tills de avgett allt vatten. Strö över vetemjöl, rör runt och häll på grädde, kryddor och soja. Låt puttra i ca 10 minuter, Smaka av och krydda eventuellt mer.
Detta blir en bra mycket större batch än vad som behövs till några quesadillas, men den håller några dagar i kyl och är jättegod till exempelvis omelett, crepes, eller varma mackor.

Hetta upp en stekpanna. Bred ut stuvning på en tortilla och riv en massa lagrad ost över. Täck med en ny tortilla. Lägg den i den heta stekpannan och tryck ihop den något. När undersidan börjar få färg och bli frasig är det dags att vända quesadillan och låta den bli lika frasig på andra sidan och vid det här laget bör osten också ha smält.

Skär upp quesadillan och servera direkt!

Ballerina Mumsbit

 

 

Så heter den senaste Ballerina-nyheten i butikerna. Ballerina Mumsbit finns i 2 varianter; original och mjölkchoklad med crisp. Mumsbitarna är kex toppade med den klassiska ballerinafyllningen och sedan doppade i mjölkchoklad. Inte så dumt, alltså...

Grattis till vinnaren!

Vad roligt att så många ville vara med och tävla om chips! En hel låda popped chips kommer att skickas till vinnaren som blev -

KIM!

Hör av dig till mig så snart som möjligt med din adress så ska paketet alldeles strax vara på väg!

Grattis!

 

P.S Snart kommer det en ny tävling här på bloggen...

Vinn Estrellas nyheter!

Nu är det dags för en liten tävling!
Estrella har lanserat nya chips, popped chips. Estrella Popped Chips görs på finmald torkad potatis som bakas i ugn innan de hettas upp i olja så att tunna chips poppas fram. Detta tillverkningssätt gör att de poppade chipsen innehåller 40% mindre fett än vanliga chips och 90% mindre mättat fett. Estrella popped chips finns i de klassiska smakerna Sourcream & Onion och Salt. Chipsen är luftiga och krispiga och riktigt goda!

Nu har du chans att vinna en hel låda med Estrellas Popped Chips! (15 påsar!) i smaken

Sourcream & Onion!

För att ha chans att vinna behöver du besvara 3 frågor, och motivera varför just du ska kamma hem denna toppenvinst!

Fråga 1: Hur lite mättat fett innehåller Estrellas Popped Chips?

Fråga 2: Varför heter chipsen Popped Chips?

Fråga 3: I vilka smaker finns Estrellas Popped Chips?

Svara i kommentarsfältet och glöm inte att motivera varför just du ska vinna!

Tävlingen pågår t.o.m 25 januari och vinnaren presenteras veckan därpå.

Lycka till!

Vaniljkolor med havssalt

Fick boken Pärlans konfektyr av min bästa vän. Vilken perfekt julklapp! Boken är fantastiskt bra och rymmer såväl mumsiga kakrecept, som frisyr- och musiktips. Det som lockade mig mest i boken var dock recepten på Pärlans kolor. Dessa vaniljkolor med havssalt är farligt goda och jag känner att det snart är dags att göra batch nr 2...

170g glykos
250g socker
80g smör
2dl grädde
½ vaniljstång eller 1 tsk äkta vaniljpulver
½ tsk havssalt
Ev. havssalt att strö på toppen

1. Smält ihop smör, grädde, havssalt och vanilj på svag värme i en liten kastrull.

2. Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170 grader, färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad.

3. Tag av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen.

4. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen.

5. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och tag av när kolan har nått cirka 123 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprov. Tag ur vaniljstången.

6. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna någon minut och strö ev. över grovt havssalt för lite extra piff.

7. Låt svalna 3-4 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.

Hallonmoussetårta

En julröd tårta som passar fint som dessert. Frisk och god mousse som tillsammans med den sega browniebottnen blir en riktig delikatess, men som är väldigt enkel att göra och går bra att förbereda.

120 g mörk choklad

100 g smör

2 1/2 dl socker

2 ägg

1 1/2 msk vaniljsocker

1 krm salt

1 1/2 dl vetemjöl

 

250g  frysta, tinade hallon

1 dl gelésocker multi

2 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

 

Smält choklad och smör i vattenbad.  Tillsätt sockret och rör till en jämn smet. Tillsätt äggen och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet. Smörj en rund bakform. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten och häll i chokladsmeten. Grädda i ca25 minuter i 175 grader. Låt svalna.

 

Mixa hallonen och passera dem. Koka sedan upp purén med gelésocker. Låt svalna. Vispa grädde med vaniljsocker och blanda sedan grädden med hallonpurén. Häll moussen på den avsvalnade chokladbottnen. Ställ in i kyl och låt stelna, tar några timmar. Förbered gärna så här långt redan dagen innan servering. Tårtan går också bra att frysa så här, för att sedan dekoreras när den fått tina lite.

Dekorera med grädde.

Leilas saffranskaka

Till julfikat är denna saffranskaka ljuvligt god. Smaken av rom passar så fint till saffran och kokos. En riktigt saftig kaka. Recept av Leila Lindholm.

3 ekologiska ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk 3%

1/2 g saffran

50 g smör

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 msk ljus rom
Smör och kokosflingor till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst.
3. Koka upp mjölken med saffran och tillsätt smält smör, blanda det med och eventuellt rom äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Smörj och bröa en sockerkaksform med kokosflingor. Fyll den med smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller brödgaller.

 

Bubbel i Jul

Julmust i all ära, men en festligare dryck är trots allt Champagne. Dessa bubblor finns i Systembolagets beställningssortiment och är ett utmärkt sätt att starta julfirandet med; Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut (7555), för 249:-. Bra pris dessutom.

Julgodis

Apoteket säljer ju så mycket mer än läkemedel, särskilt nu i jul. Apotek Hjärtat har bl a dessa jättegoda kanelmandlar...

Visslande lutfisk

Lutfisk är god och nyttig mat, och så enkelt att laga till. Lysekils lutfisk finns i en variant speciellt anpassad för tillagning i mikrovågsugn. När lutfisken är klar, så visslar helt enkelt paketet.

Verkligen superenkelt!

 

(Bild lånad från lutfisk.nu)

Veckans vintips!

Veckans vintips är SomeZin Zinfandel, som nu finns på flaska. Smaken är minst lika god som den är i den bästsäljande boxen, fruktig och lite kryddig, och passar så bra till vilträtter, tycker jag. Finns i Systembolagets beställningssortiment. Kostar 89:- för 75cl. En god investering till vinterns middagar.

 

 

Årets julskinka!

Årets julskinka kommer från Scan och är en julskinka av svensk rapsgris. Den är färdigkokt och alltså redo att griljeras. Smaken är fantastiskt god, och det är därför denna variant som kommer finnas på vårt julbord i år. Finns i butik nu, och efter vinsten i Chark-SM är risken stor att de snabbt tar slut!

 

(Bild lånad av Scan)

Världens godaste fluffiga saffransbullar

Dessa blev bara så himla goda. Riktigt fluffiga saffransbullar fyllda med vaniljkräm eller mandelmassa och sedan penslade med smör och hemgjort vaniljsocker

50g Jäst
5dl Mjölk
150g Smör
1g Saffran
1,5dl Socker
1 tsk Salt
1 Ägg
ca 14dl Vetemjöl

Fyllning:
200g Mandelmassa
eller
Vaniljkräm
2½dl Mjölk
½Vaniljstång
3 Äggulor
0,75dl Socker
0,75dl Maizena mjöl
25g Smör

1 Ägg
25g Smör
Vaniljsocker

Låt smöret bli rumsvarmt (funkar också bra att mikra det några sekunder i mikron tills det blir mjukt.)Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Häll mjölken över jästen och rör tills jästen löses upp. Tillsätt saffran, socker, salt, ägg, smöret och vetemjölet och arbeta till en lös, smidig deg. Knåda rejält, gärna med hjälp av maskin.
Låt jäsa i minst en timme.
Gör vaniljsåsen eller rulla mandelmassan till små bollar. Rulla degen till bollar, gör ett hål i varje bulle och fyll med mandelmassa eller vaniljkräm och nyp ihop så att fyllningen inte rinner ut.
Ställ på plåt och låt jäsa i ca 40 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda i 250 grader i ca 7-8-minuter. Låt bullarna svalna något på galler medans smöret smältes. Häll hemgjort vaniljsocker eller vanligt strösocker i en skål. pensla bullarna med smör och doppa dem sedan i strösockret. Klara att servera!

Amerikanska pannkakor med hemgjort vaniljsocker

Amerikanska, fluffiga pannkakor är perfekta till helgens frukost. Serveras antingen med lönnsirap eller hemgjort vaniljsocker och kanske lite sylt.

Varje gång jag skrapat ur en vaniljstång, så sparar jag den i en liten burk med socker, efter ett tag mixar jag sedan sockret med vaniljstången, siktar bort för stora bitar, och sparar sedan sockret i en burk - världens godaste vaniljsocker att använda till bär och desserter.

Pannkakor:
1 Ägg
1 Äggula
2 dl Mjölk
3dl Vetemöl
1msk Socker
2 tsk Bakpulver
1 msk Smör

Smör till stekning

Vispa ihop alla ingredienser till en mycket tjock, degliknande smet. Hetta upp smör i en stekpanna och klicka ut matskedsstora klickar av smeten. Vänd när undersidan fått lite färg, det går snabbt i en varm stekpanna. Låt även andra sidan få färg, det går ännu snabbare och lägg upp på fat.

God Morgon Bifido i ny smak

Nu finns det en ny smak på God Morgon Bifido; mild mango med passionsfrukt - friskt och milt på samma gång. En bra start på dagen.

Petit choux krans, Waleskrans

En ganska snabblagad tårta, som blir en god dessert. Petit chouxer kan ju varieras på massvis av sätt, med olika smaksättningar på fyllningen och glasyren.

Petit choux

100g Smör
3dl Vatten
2dl Vetemjöl
3 Ägg

Smält smöret i vattnet. Vispa ner mjölet, och vispa tills smeten släpper från kanterna. Vispa sedan ner äggen, ett i taget, och vispa till en fluffig smet. Spritsa ut till en krans på en plåt, och grädda i 200 grader i ca 20 minuter, tills kransen är gyllenbrun och genomgräddad. Låt svalna. Dela kransen i 2 delar, så att du får ett lock och en underdel. Klicka ut lite jordgubbssylt på bottnen.
Vispa 2 dl Grädde med 1 msk florsocker och klicka sedan ut grädden ovanpå sylten.
Täck med kranslocket. Rör samman florsocker med lite sylt och vatten till en fast glasyr som ringlas över kransen. Servera genast!

Prisvärt bubbel

Helgens tips! Prisvärt bubbel till välkomstdrinken är denna Cava, Jaume Serra Brut Rosado. För endast 65 kronor på Systembolaget får du ett friskt mousserande vin med bärig ton. Passar säkerligen fint även till lättare rätter.

Julkakor med dinkel

I senaste numret av Elle mat och vin finns det ett recept på småkakor, som heter Julnötter. Jag använde detta recept, men istället för att använda siktat dinkelmjöl, använde jag fullkornsdinkelmjöl och därmed en mindre mängd. Goda, frasiga, kryddiga kakor som passar fint till glöggen.

125g Smör
1½dl Socker
1 tsk Sirap
½tsk Kanel
½tsk Ingefära
1½tsk Kardemumma
½ Ägg
3dl Dinkelmjöl, fullkorn
1tsk Bikarbonat

Rör smör, socker och sirap poröst. Rör ner resterande ingredienser. Blanda till en deg. Rulla små bollar av degen och placera på en plåt. Tänk på att kakorna flyter ut en del. Grädda i ca 15 minuter i 175 grader.

Imorgon släpps julölen på Systembolaget!

Imorgon är det den 15:e november, och då släpps Carlsbergs juldrycker på Systembolaget. Den nyhet som föll oss bäst i smaken är nyheten Falcon Tipp Tapp. Bara namnet genererar ju faktiskt en del bonuspoäng, liksom den snygga flaskan. Ölet är torrhumlat med Simcoe-humle, och är friskt och gott. Passar finfint till julbordet, men var inte heller fel till snacks i helgen. Det facila priset för en 33cls flaska är 12,90:-, vilket gör att den kommer hamna Tipp Tapp öl på många julbord i år.

Nespresso-nyheter!

 

Nespresso har sin vana trogen lanserat nya smaksatta kaffesorter så här vid årets slut. Årets Nespresso Variations har smak av hasselnöt, macadamianöt och kokosnöt. Har hunnit prova alla 3 sorterna nu, och måste säga att kokosvarianten tillsammans med en bit mörk choklad blev svårslagen. Finns att beställa på nespresso.com

Kyckling med smak av tryffel

Att tillaga kyckling hel i ugn är både enkelt och gott. När kycklingen mot slutet smaksattes med tryffelsmör blev denna enkla vardagsrätt till något hur festligt som helst. Vansinnigt gott!

1 Kyckling
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1msk Tryffelsmör

Skölj ur kyckligen och klappa den torr med papper.
Ringla över olivolja och strö över salt och peppar.
Sätt i en ugnseldfast form och tillaga i 175 grader varm ugn.
Ta kycklingen ur ugnen och ös den en gång efter ungefär 40 minuter.
När ca 1 timme har gått, så klicka ut tryffelsmöret över kycklingen och låt den sedan gå klar i ugnen, dvs tills benen lossnar lätt och köttsaften är klar, dvs efter ca ytterligare 15 minuter,
Skär upp och servera!

Vin till Mårtensafton

Nu är det snart Mårtensafton, något som firas på en del håll i landet, och kanske mest här nere i Skåne. Då är det gås som ska lagas till, vilket jag tycker är vansinnigt gott. Ett vin som passar förträffligt till gåsmiddagen är Bourgogne Hautes Côtes de Nuits (5460). Kryddigt vin, med en ton av hallon som gör att du får ut det allra bästa av middagen. Riktigt gott! 129:- på Systembolaget.

Cheesecakefylld kladdkaka med hallon

Ännu ett kladdkakerecept. Cream cheesesmeten bryter fint med chokladen och hallonen blir pricken över i:et!

Kladdkakesmet:
2 Ägg
2dl Socker
2 dl Vetemjöl
½ tsk Bakpulver
100g Smält smöt
4 msk Kakao

Cheesecakesmet:
300 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
¾ dl strösocker

Ca 100-150g Hallon (Färska eller tinade från frysen)¨

100g Mörk choklad

Rör ihop alla ingredienser till kladdkakesmeten och bred ut hälften i en smord bakform.
Rör ihop ingredienserna till cheesecakesmeten och bred ut den ovanpå chokladsmeten. Toppa med hallonen. Bred därefter ut resterande chokladsmet ovanpå.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Låt svalna. Täck sedan kakan med smält mörk eller vit choklad. (Eller både och!). Servera gärna med vispad grädde.

Kladdiga kladdkaksmuffins

Kladdiga kladdkaksmuffins när de är som bäst. Godast serverade med en klick lättvispad grädde.

Botten:
2 Ägg
3 dl Socker
½ urskrapad vaniljstång
1 krm Salt
4 msk Kakao
1½ dl Mjöl
100g Smör

Topping:
50 g Smör
2 msk Socker
2 tsk Kakao
½ dl Mjölk
½ dl Vispgrädde

Smält smöret och blanda med alla övriga ingredienser. Klicka i formar och grädda i ca 10-15 minuter. De ska fortfarande vara lite kladdiga.

Smällt smöret i en kastrull och rör ner socker och kakao. Rör  till en slät smet. Häll sedan i mjölk och grädde och koka i hop tills det tjocknar. Låt smeten svalna. Toppa sedan muffinsen med smeten och ev lite strössel och ställ dem i kyl eller frys för att stelna.

Herrljungas glöggnyheter

Herrljunga har lanserat en ny glöggprovarlåda. En god idé, det är roligt att ha ett litet glöggtest hemma. Smakerna i lådan är Rom & Choklad, Apelsin & Choklad, Päron & Cognac och Körsbär & Likör. Alla sorterna har ett alkoholinnehåll på 2,2 vol%. Päron & Cognac blev vår favorit.

Godaste mandeltårtan, nu Halloweenstylad!

Detta är en väldigt god tårta. När det är Halloween är det ju inte fel att pryda den med några söta marängspöken!

Maränger

3 Äggvitor
2dl Socker

Vispa över vattenbad med kokande vatten i ca 5 minuter.
Sprista ut små spöken på plåt och grädda i 125 grader u ca 45 minuter.

Smält lite choklad och ge spökena ögen och mun med hjälp av en tandpetare.

 

Enklaste höstdesserten...

...är helt klart SIA-glass nya sorbet gjord på Kiviks Astrakan guld. Helst serverad i ett champagneglas där den får toppa lite mousserande vin eller cider. Hur gott och festligt som helst!

 

 

(Bild lånad av Kiviks musteri)

 

Risifrutti Saffransguld

Nu finns det en ny Risifrutti; Risifrutti Saffransguld. Riset är smaksatt med saffran och såsen till är med smak av skogsbär. Inte alls dumt, lite saffranspannkakekänsla. Saffransguld finns bara under en begränsad period, och är väl värd att testa!

 

(Bild lånad från risifrutti.se)

 

Veckans vintips

Nu drar det ihop sig till helg, och det är en del som planerar att göra vininköp inför helgen.

Här kommer mina 2 bästa tips för tillfället.

Det första är Jeanneret Reserve Cabernet Sauvignon (nr 6830). Ett fruktigt vin, som smakade förträffligt till en höstgryta härom helgen. Kostar 99 pix på systembolaget och är en god investering.

Så är även Laroche Bourgogne Réserve (nr 5621). Även detta vin kostar 99 kronor, och här har vi ett vin som var finfint till skaldjur. Fruktig och med en liten ton av vanilj.

Grattis till vinnarna!

Grattis till:

 

Helena i Uppsala

 

Katja H

 

Sophie Persson

 

Emma Bonér

 

&

 

Maria Färm,

 

som är vinnarna i Arla Wellness tävlingen!

Maila mig era fullständiga adresser (susieikoket@yahoo.se), så kommer vinsten alldeles strax med posten!

 

Ha en fortsatt trevlig söndagkväll!

De vinnande tipsen var:
Jag cyklar även i ruskväder och undviker då att smittas på buss och andra folksamlingar
(Helena)

Jag fortsätter med mina promenader och cykelturer. Äter så hälsosamt jag kan och kör på hälsonyheten från Arla som är så bra för immunförsvar, magen och benstyrka.
(Katja H)

Jag har precis skaffat hund och ser fram emot en massa härliga höstpromenader, som med all säkerhet kommer att hålla mig frisk i höst. Ska bli kul med en liten träningskompis, som kommer att släpa med mig ut oavsett om det regnar eller snöar!
(Sophie P)

Jag är så vansinnigt dålig på att hålla mig frisk, leva sunt och göra allt detta som vi rimligen ska. Just därför behöver jag vinna wellness:)
(Emma)

Jag börjar varje dag med en timmes pw, och på kvällen blir det 1,5 timmes träning.
Äter nyttigt söndag-fredag, men varje lördag unnar jag mig det jag vill ha och är sugen på - man måste ju leva oxå ;)
(Maria)