Chokladmacarons med päronsmörkräm, denna gång utan nervöst sammanbrott

Gjorde macarons idag, och denna gång gick det faktiskt ganska bra. Sist jag gjorde macarons var jag verkligen nära ett nervöst sammanbrott. Då skållade och malde jag mandeln först och följde ett lite mer komplicerat recept. Valde ett enklare recept från Mia Öhrn denna gången till själva bottnarna och så använde jag Risentas nya mandelmjöl, vilket minskar mängden arbete betydligt. Använde min julklapp från Lekue, Decomaxen för att spritsa ut bottnarna, gick lätt som en plätt. Som fyllning använde jag samma sorts smökräm som jag använder när jag gör päronbiskvier. De blev fantastiskt goda!

Macarons:
170170g florsocker
9090g siktat mandelmjöl
220g Kakao
903 Äggvitor
22msk Strösocker
Päronsmörkräm:
Använde detta recept, gör ca 1/4.

Sikta florsocer, mandelmjöl och kakao och blanda. Vispa äggvitorna styva, tillsätt strösockret efter hand. Vänd ner mandelmjölsblaningen. Spritsa ut macaronsen på en plåt, ca 5-kronsstorlek. Låt macaronsen torka i ca 1 timme. Grädda sedan i 20 minuter i 125 grader. Låt kakorna svalna.
Stryk päronsmörkräm, (räcker med ungefär en fjärdedel av denna satsen) på hälften av bottnarna och tryck ihop varje fylld botten med en ofylld. Förvara i kyl

(Bild lånad av Risenta)

Madeleinekakor med apelsinsmak

Dags för Madeleinekakor igen, denna gång med apelsinsmak. Madeleinekakor är fantastiskt enkla att baka och kan varieras på massvis av sätt, snabbt går det också!

75g Smör
1msk Honung
3/4dl Socker
2Ägg
Rivet skal från 1 apelsin
½tsk Vaniljpulver, ekologiskt
1½dl Vetemjöl
1tsk Bakpulver

Smält smöret och koka upp det med honungen tills blandningen blir gyllenbrun. Låt svalna. Vispa samman ägg, socker och vaniljpulver. Rör sedan ner mjöl och bakpulver samt rivet apelsinskal. Tillsätt smörblandningen. Klicka ner smeten i smorda madeleineformar, eller i vanliga mandelmusselformar. Grädda i 175grader i ca 10 minuter.

Nya små korvbröd

Tycker att Pågens gör det godaste korvbröden. De är färska, saftiga och goda. Finns nu även i en mindre variant som säljs i 12-pack, och de är precis lika goda som originalet.

(Bild lånad från pagens.se)

Scans nya premiumkorvar

Scan lanserar nu 3 nya premiumkorvar med hela 90% kötthalt. Varianterna är de följande:

Chorizo de Pimentón – en stark spansk korv med mycket smak av paprika och färsk cayennepeppar.
Salsiccia al Limone - en italiensk korv friskt kryddad med lätt citrussmak och rosmarin.
Tellicherry Pepper - med finaste Tellicherry svartpeppar från Malabarkusten, (även kallad pepparkusten), får korven en fruktig styrka och extra kryddig karaktär.

Har precis testat den senaste, och ger den riktigt bra betyg. Mycket god korv, med fin konsistens och god smak.

Korven säljs i förpackning om 2 och kostar strax över tjugan. Väl investerade pengar om du frågar mig!
(Bild lånad från Scan)

Fläderblomsdryck

Om du, som jag, gillar smaken av fläderblom, gillar du säkert också Kiviks nya lättdryck med fläderblomssmak. Härligt frisk måltidsdryck, som köps i behändig 2dl-förpackning, som sedan späds till 1 liter hemma.

Crock-pot, hiss eller diss?

Har läst så mycket om Crock-Pots på sistone. Frågan är om den är en bra investering?
Har ju en födelsedag som närmar sig och det är dags att tänka ut en önskelista...

Apelsinmarmelad med kumquats

En ljuvlig marmelad, som verkligen är värd att testa nu apelsinerna är riktigt prisvärda. Kumquatsen piffar upp marmeladen ytterligare, men kan naturligtvis uteslutas.

1dl Vatten
½dl Socker
100g Kumquats

Ca800g Apelsiner
3½dl Vatten
800g Socker

Koka upp sockerlagen och tvätta och skiva kumquatsen tunt. Lägg dem sedan i sockerlagen, dra kastrullen från plattan och låt kumquatsen ligga kvar.

Tvätta apelsinerna noga. Skär dem i skivor, och skär sedan skivorna i bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med vattnet. Låt koka i ca en halvtimme. Tillsätt sedan sockret och låt koka ytterligare 15 minuter. Tillsätt de avrunna kumquatsen och rör om. Häll upp marmeladen på rena burka och förslut. Förvara i kylskåp.

Friggs nya puffade majs- och rischips!

Friggs puffade majs- och rischips är en välkommen nyhet. Som små tunna miniriskakor med mycket smak. Finns i varianterna ost, barbecue och gräddfil & lök. Supergoda och perfekta, nyttigare alternativ till andra snacks.

(Bild lånad från Friggs)

Chocolate Chip Madeleiner

Fantastiskt goda kakor med en härlig smörkolasmak. Kan bakas i muffinsformar om man inte ha en madeleineform. Receptet kommer från Journal Chocolat.

135g Smör
2 msk Honung
3 Stora Ägg
125 g Socker
115g Vetemjöl
20g Bakpulver
100g Mörk choklad, finhackad
Smält smör och honung i en kastrull, Låt sjuda tills det blivit gyllenbrunt, i ca 8 minuter. Häll över i en bunke och ställ åt sidan för att kallna. Vispa samman ägg och socker tills blandningen fått ca tredubbel storlek. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggblandningen. Tillsätt sedan den avsvalnade smörblandningen. Rör i chokladhacket och låt smeten vila i kylen i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 190 grader och smöra formarna. Klicka en matsked smet i varje form och grädda i ca 15 minuter tills kakorna är gyllenbruna.

Paj med bacon, ädelost och broccoli

En väldigt god paj, som passar perfekt som lunch idag

125g Smör
3dl Mjöl
1msk Vatten

1pkt Bacon, klippt i småbitar
1 Knippe Broccoli
50g Ädelost t ex Saint Agur
2 Ägg
2dl Matlagningsgrädde
1dl Mjölk
Salt
Peppar
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg som trycks ut i en pajform.
Dela broccolin i mindre buketter och koka upp den i lättsaltat vatten.
Fräs baconet tills det börjar bli knaprigt.
Vispa samman ägg, grädde och mjölk med lite salt och peppar.
Lägg bacon och avrunnen broccoli i pajskalet. Smula ädelosten över. Täck med äggstanningen och grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

Kellogg's Rice Krispies Squares

Har testat 2 nyheter från Kellogg's, Rice Krispies Squares. Bars av rostat ris med choklad eller kola. Mumsigt värre...

Gratäng creme i ett fyllt franskbröd

Skånemejerier har lanserat en ny genväg i köket, Gratäng creme. Finns i smakerna original och peppar, och är gjord på grädde, mjölk och ost. Perfekt när man vill ta vara på gårdagens rester, men vill göra dem på ett nytt sätt.Resterna från fläskytterfilén från förra inlägget blev återigen en perfekt middag, men på ett helt annat sätt.

1 franskbröd
Stekta bitar fläskytterfilé
1 handfull färska champinjoner
Cocktailtomater
Gratäng creme peppar

Fräs champinjonerna i smör. Dela franskbrödet på längden, och tryck till inkråmet lite. Lägg på köttet. Toppa med champinjonerna och halverade cocktailtomater och därefter gratängcremen. Gratinera i 225 grader i ca 10-15 minuter. Servera!

Kotlettytterfilé med senapssås och hemgjorda gnocchi

Denna middag blev sjukt god, och att göra egna gnocchi var väl värt besväret. Inte så klurigt alls, men vansinnigt gott, särskilt när de få steka lite i smör och bli frasiga. Nu hade jag bråttom när jag fixade gnocchisarna, så de blev inte så vackra, men med lite tid och tålamod så blir de riktigt tjusiga.

4 Pers
Ca 800g Kotlettytterfilé
1½msk Grovkornig Dijonsenap
2½dl Grädde
2dl Mjölk

Gnocchi
Ca ½kg Mjölig potatis
1 Ägg
Lite salt
1½dl Mjöl

Skivs filén, salta och peppra och stek i smör. Lägg upp skivorna på ett fat och häll grädde, mjölk och senap i pannan. Låt koka upp och lägg sedan tillbaka köttet

Gnocchi:
Koka potatisen med skal på, och pressa den sedan. (Då fastnar skalet i pressen - smidigt!). Blanda med ägg, salt och mjöl. Det ska inte klibba. Om det gör det, så tillsätt lite mer mjöl. Rulla tillfingertjocka längder och skär i centimeterstora bitar, som sedan mönstras genom att man pressar varje bit med en gaffel. Koka gnocchin i saltat vatten tills de flyter upp på ytan. Plocka då upp dem och lägg dem på en tallrik.
Stek i rikligt med smör tills de är frasiga. Servera direkt.

Små godbitar

Precis lagom när man är sugen på något sött till kaffet är Delicatos nya minikakor. Finns som chokladbiskvier, dammsugare och Delicatobollar.

Utmärkt idé, och lika goda som originalet.

Entrecôte med extrakryddad bearnaisesås, jordärtskockskräm och klyftpotatis

En perfekt middag. Rydbergs nya extrakryddade bearnaisesås var riktigt god, och passade perfekt till.

Jordärtskockskräm
4-5 Jordärtskockor
1dl Grädde
1 klick smör
Salt
Peppar

Skala jordärtskockorna och koka dem mjuka i saltat vatten. Mixa dem sedan med grädde och smör och krydda med salt och peppar.

Klyftpotatis

Skala potatisarna och skär dem i klyftor.
Koka dem i saltat vatten i ett par minuter.
Häll av vattnet och låt dem svalna.
Ringla olja på en plåt och lägg klyftorna på plåten.
Krydda med salt, peppar, chiliflakes och lite citronpeppar.
Ringla olja över, och blanda, så att alla potatisarna får kryddor på sig.
Tillaga i ugn i ca 30 minuter, rör runt då och då.

Romrussinkaka med choklad

Gillar man smaken av Rom och Russin, så gillar man garanterat denna kakan. Ett lyckat experiment, som bara blir bättre av att förvaras i tätslutande burk ett par dagar. Servera gärna med grädde.

100g Russin
½dl Rom
200g Smör
1½dl Socker
3 Ägg
3½dl Vetemjöl
½tsk Bakpulver
75g Hackad choklad

Lägg russinen i rom och låt dem stå och dra, gärna i en timme eller mer.
Rör smör och socker och rör ner äggen. Tillsätt hackad choklad samt mjöl och bakpulver. Vänd slutligen ner russinen och ett par matskedar av rommen. Grädda i 175grader i ca 40 minuter. Känn efter med en sticka så att kakan är klar. Den får gärna lov att vara lite kladdig.

När man ser Vasaloppet på TV ska man äta nybakat bröd

Ja, och om man vill göra det med minsta möjliga ansträngning, men med perfekt resultat, ska man följa detta recept!

2 Baguetter

1/4 pjt Jäst
6-7dl Vetemjöl (Special)
3dl Ljummet vatten
2tsk Salt
Ett par matskedar av solrosfrön, eller linfrö eller vetekli.

Blanda alla ingredienser till en lös, klibbig deg i en bunke.
Täck bunken med plastfolie. Låt vila över natten.
Värm upp ugnen till 275 grader. Låt en plåt vara kvar i ugnen.
Tippa sedan upp degen på mjölat bord, snurra till 2 baguetter och lägg på bakplåtspapper. Ta ut den varma plåten och fös över bakplåtsappret med baguetterna på den. Skjutsa in plåten i ugnen, och kasta därefter in ett glas kallt vatten på ugnens botten innan luckan stängs.
Grädda i ca 15 minuter. Klart!

Snart är det vår - det betyder glassnyheter

Ja, just när man märker att våren är på gång är det dags för årets glassnyheter.

Sia presenterar i år:

Bourbón VANILLA,  gräddglass med vanilj av bästa Bourbónkvalitet och mörkt chokladöverdrag

Il Levanta PISTACIA, gräddglass med rostad pistaschmandel i våffla toppad med mörk choklad.

Putte, Laktosfri gräddglass med blåbärssmak och blåbärssylt i glutenfritt rån.

Alla 3 är riktigt lyckade, men favoriten blir Il Levanta Pistacia, Mmm...

Bröd bakat med "express-surdeg"

Blev jättenyfiken på Kronjästs nya produkt "Bagarens surdeg", torkad surdeg som är färdig att blandas ner i degblandningen. Testade att baka 2 bröd, där jag använde Kronjästs eget grundrecept med den torkade vetesurdegen, och fick verkligen perfekt resultat. Ett fantastiskt gott bröd. Så om man vill baka bröd med surdeg men varken har tid eller ork att sätta och underhålla en surdeg, så är detta ett fint alternativ.

Så här kommer receptet, från Kronjästs hemsida.

1 påse (50 g) Bagarens Vetesurdeg

½ pkt (25 g) Färsk KronJäst för matbröd

5 dl (500 g) Vatten, kallt

13,5 dl (800 g) Vetemjöl special

3 tsk (20 g) Salt

1 msk (20 g) Oliv- eller rapsolja

1. Rör ihop jäst, surdeg och vatten. Tillsätt alla ingredienser utom saltet.
2. Knåda till en elastisk och smidig deg, ca 10 min i maskin eller 15 min för hand. Häll i saltet i slutet av knådningen. Degen får vara lös, men inte kladdig. Forma degen jämn och fin. Låt jäsa till dubbel storlek i bunke täckt med plast i minst 2 timmar.
3. Häll upp degen på bordet, arbeta så lite som möjligt med degen. Dela i 2–3 bitar (bröd) eller 4 bitar (baguetter) och rulla varsamt ut i önskvärd längd. Sikta därefter lite mjöl över bröden.
4. Lägg bröden på plåt och täck med plast. Låt jäsa ca 1 timme.
5. Sätt ugnen på 260°C i lagom tid innan gräddningen och sätt samtidigt in en form med ½ liter vatten i ugnen.
6. Gör 2–3 snitt över bröden precis innan plåten sätts in i ugnen, sänk temperaturen till 220°C. Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg, ca 25 min. Låt svalna på galler.

Frasiga våfflor i solskenet

Idag blev det frasiga våfflor ute i solskenet på altanen.

Är bäst att grädda våfflor utomhus, blir ju så osigt.

Dessutom smakar de bättre utomhus!

6 Våfflor

3dl Vispgrädde
100g Smält smör
3½dl Vetemjöl
2tsk Bakpulver
2tsk Vaniljsocker
2tsk Salt
1dl Vatten

Blanda alla ingredienser i en bunke tills det blir en jämn smet. Grädda i våffeljärn.

Toscabullar

Blev sugen på att testa något nytt när det gäller vetebullar. Blev kanelsnäckor med toscatopping. Hur gott som helst!

Ca 35 Bullar

50g Jäst

150g Smör
5dl Mjölk
2tsk Mortlade Kardemummakärnor
1½dl Socker
1 Ägg
Ca 14dl Vetemjöl
1tsk Salt

Fyllning:
75g Smör
1½dl Socker
2-3msk Kanel

Toscasmet:
50g Smör
1dl Socker
50g Hackad mandel
1msk Grädde
1msk Vetemjöl

Smält smöret. Häll mjölken över. Känn efter så att blandningen är "fingervarm". Smula jästen i en bunke och häll sedan smör/mjölkblandningen över.Tillsätt övriga ingredienser och knåda väl till en smidig deg. Låt jäsa i 1-1½timme. Rör under tiden samman ingredienserna till fyllningen. Kavla ut degen till en tunn platta. Bred på fyllningen och rulla sedan ihop till en rulle. Skär rullen i bitar, som läggs med snittsidan uppåt på en plåt. Låt jäsa i ca 45 minuter.
Koka ihop ingredienserna till toscasmeten under ständig omrörning tills den tjocknar något, låt koka i ett par minuter. Bred smeten på bullarna och grädda dem sedan i 250grader i 7-8 minuter.

Vinn biljetter till Sweden Rock!

Gå in på http://www.facebook.com/KiviksMusteri och tävla om biljetter till Sweden Rock!

Valio OLO

Valio OLO har varit en del av min frukost ett bra tag nu, helt enkelt för att jag mår bra av den. Tycker därför om att den lanseras i nya smaker nu, jordgubb/blåbär och persika/passionsfrukt samt vanilj. De två förstnämnda innehåller mindre socker, vilket naturligtvis är ett stort plus. Persika/passionsfrukt blev favoriten här hemma.

Kaffe till desserten - Zoegas Black Velvet

Ett riktigt gott kaffe till desserten, kakan eller chokladbiten är ofta pricken över i:et. Zoegas nya Black Velvet är ett utmärkt val till sötsaker. Fyllig och len smak som passar utmärkt till en god kaka.

(Bild lånad av zoegas.se)

Kladdkaksmuffins med Geisha

Kladdkaksmuffins går att variera i oändlighet. Senaste experimentet var med Geishachoklad, ett mycket lyckat experiment. Prova!

Ca 15 st

100g Smör

3dl Socker

1½dl Vetemjöl

2tsk Vaniljsocker

4msk Kakao

2 Ägg

15 Geisha chokladbitar

Smält smöret. Rör samman alla torra ingredienser och tillsätt smör och ägg. Klicka ut smeten i muffinsformar och tryck ner en chokladbit i varje form. Grädda i 150 grader i cirka 20 minuter. Muffinsen ska ha stelnat på ytan, men fortfarande vara kladdiga inuti.

Servera med en klick vispad grädde och hallon eller jordgubbar, eller ät dem som de är med en god kopp kaffe till.

Godmorgon Bifido

Nu finns det en ny sorts Godmorgon dryck. Godmorgon Bifido. En dryck med probiotiska bakterier, som alltså är bra för magen. Perfekt att starta dagen med, med andra ord! Godmorgon Bifido finns som äppeljuice, apelsinjuice, nyponsoppa och blåbärssoppa. Alla sorterna är riktigt goda, särskilt äppeljuicen få högt betyg. Frisk och god. Det är bara en sak som stör mig lite grand. Varianterna heter apple, blueberry, orange och nypon. Om man nu vill vara "internationell" så ska väl nypon heta "rosehip"...

Vitamin Well sötade med Stevia

Vitamin Well har lanserat nya drycker som är sötade med stevia. De innehåller därmed inga kolhydrater. Produkterna är utan kolsyra och berikade med olika vitaminer och mineraler. Finns i tre olika varianter:

 Stevia Sharp med smak av grape/apelsin

Stevia Protect med smak av passion/citrus 

Stevia Control med smak av citron/lime

Stevia Control var den som föll mig bäst i smaken, men alla 3 är riktigt fräscha drycker som är ett bra val att ersätta eftermiddagskaffet med.

(Bild lånad rån vitaminwell.se)

Årets test av semlor/fastlagsbullar - semla nr 6

Semla nummer 6 kommer från ett av mina favoritkonditorier, Conditori Tessina på Tesins väg.

Bullen: Jättegod, fluffig bulle med god kardemummasmak.
Mandelmassa: God och i riklig mängd
Grädden: Fluffig, med ganska mycket vaniljsmak
Utseende: Som en semla ska se ut.
Pris: 23:-
Helhetsintryck:Riktigt god bulle.
Betyg: 8/10

Kyckling i lergryta

Lergrytan is back for good. Ett utmärkt sätt att tillaga exempelvis kyckling, som blir underbart saftig och får frasigt fint skinn.

Börja med att lägga grytan i vatten i ca 30 minuter och sätt in grytan i kall ugn. Sedan sköts resten av sig själv.

1 Kyckling

2 Vitlöksklyftor
25 g Smör
Svartpeppar
Färsk timjan
Färsk rosmarin, hackad.
Olivolja
Salt

Blanda de hackade vitlöksklyftorna med smör, svartpeppar,  timjan och rosmarin och gnid in kycklingen med blandningen. Glöm inte att gnida in även under skinnet. Ringla olivolja över och salta och peppra. Lägg sedan kycklingen i grytan. Lägg locket på och sätt in grytan i kall ugn. Låt kycklingen tillagas i ca 1 timme och 1 kvart i 225 grader. Använd den fina skyn till att göra en god sås.

Årets test av semlor/fastlagsbullar - semla nr 5

Nästa semla ut är från Coop Forum Stadion. Butiksbakad idag, med hållbarhet i ytterligare två dagar enligt förpackningen(!).

Vetebullen: Ganska torr och kompakt, förstår inte riktigt hur denna kan ha ett bäst före datum som ligger 2 dagar framåt i tiden.

Mandelmassan: Helt ok, god mandelsmak och i riklig mängd.

Grädden: Lagom mycket, men ganska smaklös.

Utseende. Även här - helt ok.

Pris: 20:- för 2 st, dvs 10:- styck.

Helhetsintryck: En bulle som inte känns direkt nygjord, och med ganska torr, kompakt vetebulle, vilket drar ner betyget kraftigt, trots det låga priset.

Betyg: 4/10

Oatly Chai

Har drabbats av en förkylningsbacill som gör mig allt annat än pigg, och då vill man dricka något varmt och lenande. Nya Oatly Chai passar då perfekt. Milt och gott med fin kryddig smak. Även om man har svårt för andra havrebaserade drycker, så tror jag att de flesta faller för den här. Säljs i 1-litersförpackning och kan drickas varm eller kall. Ger dessutom tillskott av järn, folsyra och vitamin B12. En riktigt god hälsodryck!
P.S. Här kan man få en värdekupong för att testa Oatly Chai gratis!

(Bild lånad från oatly.se)

Chokladkexchoklad eller Kexchokladchoklad?

Chokladkexchoklad, om jag får bestämma!

Ett av namnen ovan kommer Cloettas nyhet få bära. Det Cloetta nu lanserar är mjölkchoklad med kexchokladsmulor, som går att bryta i bitar.

Fantastiskt god!

(Bilder lånade av cloetta.se)

Kyckling med sataysås

Detta beställs av oss minst en gång i månaden på Restaurang Shanghai i Malmö. Äntligen har jag kommit fram till ett recept som t.o.m. slår deras variant. Supergott! Så gott att vi hann äta upp allt innan jag kom på att jag skulle fotografera...

4 pers

Ca 800g Kycklingfilé
1dl Olja
3 Pressade Vitlöksklyftor
1msk Sambal Oelek
2msk Soja
1½tsk Curry

Sås:
Olja till stekning
3 Hackade vitlöksklyftor
1msk Sambal Oelek
Ca 2tsk Riven Färsk Ingefära
1½tsk Spiskummin
½Burk Jordnötssmör (Ca 100g)
1 Burk Kokosmjölk

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Dela kycklingen i mindre bitar och lägg kycklingen i marinaden. Låt marinera i ca 1 timme.

Fräs vitlök, sambal och ingefära i olja. Tillsätt spiskummin, jordnötssmör och kokosmjölk och låt koka upp. Smaka ev. av med mer sambal.

Stek kycklingen i olja i stekpanna.
Servera med såsen och jasminris.

Årets test av fastlagsbullar/semlor - test nr.4

Nästa bulle ut kommer från ett ganska nytt konditori i Malmö, Stockholmskonditoriet Gateau. Denna bulle köptes i deras butik vid Fridhemstorget. Alla bakverk bakas i Gateaus bageri i Lund och körs ut till filialerna i Malmö, vilket väl egentligen inte är något problem, mer än att det känns lite tråkigt att inget görs på plats. Gateaus priser är relativt höga, men är dock lägre i Malmö än i Stockholm. Fastlagsbullarna paketeras i en påse, men med papplock över vilket gör att de håller formen något bättr, även om jag tycker att det är bra mycket bättre när man får dem i kartong.

Vetebullen: Stor och kompakt. Svag kardemummasmak.
Mandelmassan: Riklig mängd, och fin smak.
Grädden: Massvis av grädde, men den är ganska kompakt, och smakar inte så värst mycket.
Utseende: Tjusig.
Helhetsintryck: Här har vi en bulle som verkligen mättar. Stor och mastig, men dessvärre inte med så mycket smak. En lättare, fluffigare bulle och mindre grädde hade gett högre bertyg.
Pris: 30kr (Gateau säljer även minisemlor för 20kr.)
Betyg: 5/10 beroende på den kompakta bullen och det relativt höga priset.

Nyhet från lakritsfabriken

Lakritsfabriken har lagom till Alla hjärtans dag lanserat chokladdoppade lakritsstänger. Lakritsen Sweet har doppats i mörk choklad med 62% kakaohalt och lakritsen Salty i mjölkchoklad med 32% kakaohalt. Båda sorterna är underbart goda och säljs i en snyggt designad förpackning. Sa jag att det är en "limited edition"? Gillar man som jag lakrits och choklad är detta ett köp att rekommendera.

Ballerina fylld cookie

Hjälp, vad gott det här var;

Ballerina i "cookie" form med den klassiska ballerina-nougaten som fyllning. Finns även i en chokladvariant med chokladfyllning.

Mums till ett stort glas kall mjölk!

Paketen kostar ca 26kr och innehåller 8 kakor.

Årets test av fastlagsbullar/semlor - semla nr 3

Den 3:e bullen ut är från Limhamns kakbod. En klassiker i Limhamn, som har många goda kakor och bröd, och hur var då bullen?

Vetebullen: En fullträff! Fantastiskt saftig och fluffig med god kardemummasmak.
Mandelmassan: Riklig mängd av god mandelmassa som var jämn i konsistensen.
Grädden: Lagom mängd, fluffig med god smak.
Utseende: Snyggast hittills, så ska en semla se ut.
Helhetsintryck: En riktigt god fastlagsbulle som jag misstänker kommer hamna i toppstriden i årets omgång av fastlagsbulletestet.
Pris: 22kr
Betyg: 9/10

Kockens nya desserter

Kockens har lanserat nya dessertmixer i varianterna Panna Cotta, Tiramisu och Crème Caramel. Till mixerna ska mjölk eller grädde (samt savoiardikex till Tiramisun) tillsättas. Har testat Crème Caramel i helgen. Hur enkelt som helst, bara att röra ut mixen i 5dl mjölk som får koka upp. Medföljande karamellsås hälls sedan i portionsformar tillsammans med smeten, som får stelna i kyl i ca 2 timmar. Mild god smak var det på desserten. Själva karamellsåsen hade gärna fått finnas i lite större mänge, för mer karamellsmak helt enkelt. Dessutom hade det varit ett plus som det funnits anvisning för hur man förbereder dessertern i mikrovågsugn.

Ser fram emot att testa de andra varianterna!

(Bild lånad av kockens.se)

Tacotårta

Testade en ny variant på tacos i helgen. Mmm, så gott!

4-6 pers

8 Tortillabröd
500g Köttfärs
1 Påse Tacokrydda
2dl Crème Fraîche
2 Vitlöksklyftor
1 Hackad Gul Lök
1dl Vatten
1 Liten Burk med Tacosås
Ca 2-3 dl Riven Vällagrad ost
200g Philadelphiaost
Salt
Peppar
Smör

Fräs den hackade löken med färsen i smör i stekpanna. Häll över tacokryddan och 1dl vatten och rör om. Låt fräsa ihop. Blanda ihop ost, crème fraîche, vitlök, salt och peppar. Lägg ett tortillabröd i en ugnseldfast form. Bred på köttfärsröra och tacosås. Lägg på nästa bröd och bred på oströran och riven ost. Fortsätt varva bröd och fyllning på samma sätt tills alla bröden är använda. Toppa med riven ost. Grädda i 225grader i ca 20 minuter. Servera med en god sallad och lite extra tacosås.

Årets test av semlor/fastlagsbullar - semla nr 2!

Idag blev det test av en hemgjord semla, fast med köpt vetebulle. Vetebullen var av märket Södervidinge. Mandelmassan var hemgjord (100g mandel, 100g socker som mixades i 10 minuter i en matberedare, sedan tillsattes en skvätt grädde för konsistensens skull. Grädden fylldes på en sifon med lite florsocker som smaksättning.

Vetebullen: Smaken var det inget större fel på, god kardemummasmak. Dock var det något med smaken som gjorde att man tydligt märkte att den inte var hemmagjord. Bullen är dessvärre något torr, och inte så luftig. (Bullarna var bakade igår enligt etiketten). Dessutom lite för välgräddad för min smak.

Mandelmassan: Mmm, den blev god, mycket mandelsmak.

Grädden: God och riktigt fluffig.

Utseende: Nja, inte toppen, mycket beroende på att jag var lite väl häftigt på avtryckaren på sifonen.

Helhetsintryck: God fastlagsbulle, som hade blivit en riktig höjdare om vetebullen varit av bättre kvalitet. Eftersom själva vetebullen är något av det viktigaste med en god fastlagsbulle, så drar det ner betyget betydligt när bullen inte är riktigt bra.

Pris: ca 6,50:- (Bulle 2,50:-, Grädde ca 2:-, Mandelmassa ca 2:-)
Betyg: 7/10

Årets test av semlor/fastlagsbullar

Då är det dags för årets test av semlor. En ärofull och förtjockande uppgift som jag tar på största allvar. Först ut är en semla från Konditori Katarina i Limhamn. Konditori Katarina har tidigare funnits på Sallerupsvägen och sedan några år tillbaka även på Stora Nygatan. Sedan slutet av förra året finns Konditori Katarina alltså även i Limhamn samt i Höllviken. Allt vi köpt från Katarina har varit gott, men hur smakar då semlan, eller rättare sagt fastlagsbullen?

Vetebullen: Mjuk och luftig, med god smak. Svag smak av kardemumma.

Grädden: Fluffig och god, mängden grädde hade kunnat minskas något.

Mandelmassan: Inga mandelbitar, lite knastrig, men med god smak. Lagom mängd.

Utseende: Ser lite tilltufsad ut, men får godkänt.

Pris: 23:-
Helhetsintrycket är en riktigt god bulle i lagom storlek till hyfsat pris.

Betyg: 7/10

Estrella Jordnötsbågar

Lagom till januari - bantningens månad -  lanserar Estrella nya snacks. En av de nya sorterna är Estrellas jordnötsbågar. Smaken påminner väldigt mycket om jordnötsringarna, men de är lite luftigare och frasigare. Gott, gott!

(Bild lånad från estrella.se)

Allerum Svecia - en god nyhet

Nu finns Allerum Svecia från Skånemejerier i butikerna. Tycker man som jag om ostar med mycket smak, så blir man inte besviken när man köper denna. Riktigt, riktigt god.

(Bild lånad från skanemejerier.se)

Ris à la Malta

Riktigt, riktigt gott...

1 Sats Risgrynsgröt enligt receptet nedan.

5dl Vispgrädde

Vispa grädden, inte allt för fast, lite beroende på grötens konsistens och vänd sedan ner den i den kalla gröten.

Servera med saftsås.

Risgrynsgröt - den godaste

Ja, det här receptet utlovar riktigt god risgrynsgröt. Lika god året runt, vem säger att det bara är på julen man ska äta gröt?

3dl Grötris

25g Smör

2½dl Vatten

2 l Gammaldags mjölk

1½-2dl Socker

1 Vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna. Lägg frön och vaniljstång i en stor kastrull. Häll grötris, vatten och mör och i kastrullen och låt koka upp. Koka tills riset tagit upp allt vatten. Fyll på med mjölken allt eftersom, så fort blandningen börjar koka igen kan du tillsätta mer mjölk. Fortsätt så tills all mjölk är i kastrullen. Låt sedan koka tills konsistensen är som du vill ha den. Tänk på att gröten tjocknar något när det kallnar. Det brukar ta ca 50min-1 timme innan gröten är lagom. Tillsätt sockret, smaka av under tiden, så att du blir nöjd med sötman. Låt svalna. Plocka upp vaniljstången och servera.

Bonaqua

Ett riktigt gott vatten är Bonaqua Silver. Finns bl a som med smak av jordgubb och rabarber, vilket jag fått testa som Buzzador. Perfekt törstsläckare!

(Bild lånad från cisionwire)