Drinktilltugg!

Till helgens middag blev det några goda drinktilltugg till välkomstdrinken. Väldigt okomplicerade, men väldigt goda sådana. Den ena varianten bestod helt enkelt av små krustader som fylldes med champinjonost som sedan gratinerades och garnerades med persilja, ett tips från Matplatsen. Till nästa variant täckte jag en platta smördeg med riven, vällagrad ost, rullade ihop, skar i skivor och penslade med ägg och toppade därefter med "nigellafrön" eller paprika. Smaskens! Välkomstdrinken bestod förresten av fläderblomssaft och Asti Araldica - superfräscht!

Fazer Marianne - 50-åring med stil!

Fick hem så fina Mariannepåsar med posten idag. Mariannepåsarna har fått en ny design i begränsad upplaga med anledning av att hon fyller 50 år i Sverige och 60 år i Finland. Det är designern Sanna Annukka som gjort påsarnas retrodesign med inspiration från sina finska barndomsminnen. Alltid kul med lite limited editions oavsett vad det gäller, och karamellerna är förstås som alltid lika goda...

Finns i butik i oktober!

(Bild lånad från cisionwire)

Vitaminer på flaska

Jag tycker att Vitamin Wells drycker är goda och uppfriskande och passar utmärkt som lunchdryck eller istället för kaffe till eftermiddagsfikan. Nu har det kommit en ny variant, Antioxidant med smak av Persika. Vitamin Well Antioxidant innehåller mineralerna selen, mangan, koppar och zink samt vitaminerna C och E – så kallade antioxidanter som skyddar kroppens celler mot oxidativ skada. Den innehåller även extrakt av grönt te, granatäpple, fläderbär och druvskal.

Hur stor mitt behov är av detta vet jag inte, men Vitamin Well Antioxidant är i alla fall väldigt god och frisk, faktiskt den godaste hittills av vitamindrycker som jag smakat.

(Bild lånad från vitaminwell.se)

Omelett med kantareller

En hel del verkar vara bortskämda med litervis av kantareller bakom knuten. Här i Malmötrakten har vi ju det inte så, men istället är vi bortskämda bmed bra frukt- och grönsakshandlare som säljer delikatessen, så då är det bara att köpa ett par hekto och göra något gott...allt blir ju gott med kantareller...

Till omeletten, 1 Port

2Ägg
3msk Vatten
Salt Vitpeppar
Smör

2hg Kantareller
1msk smör
2dl Grädde
Salt
Vitpeppar

Rensa kantarellerna och fräs dem i smör tills de "knäpper" lite. Salta lite. Häll över grädden och peppra. Låt puttra i ett par minuter. Smält smöret i en stekpanna. Vispa samman ägg, vatten, salt och peppar och häll smeten i pannan. "Hacka" lite med stekspaden, så att det blir små hål dit den ogräddade smeten rinner. Stek tills undersidan har fått lite färg och ovansidan fortfarande är krämig. Stjälp upp omeletten på en tallrik. HÄll stuvningen över och vik över andra sidan av omeletten. Servera!

Öresund Cooking

För att fira att Öresundsförbindelsen fyllt 10 år, så anordnas Öresund Cooking. Detta innebär att 9 olika restauranger lagar till rätter där de tolkar platser runt Öresund. Restaurangerna som medverkar är Bastard, Häckeberga Slott, Karl Johan, Restaurangskolan Malmö Stad, Salt & Brygga, Limhamns Fiskrökeri, The Lodge, Cofoco (DK), Random. Rätterna som lagas till kan sedan provsmakas av besökarna och kommer kosta max 30:- per portion. Eventet äger rum 23-24/8 på Stortorget i Malmö och låter som något som bör testas!

(Bild lånad från mynewsdesk.com)

Champinjoncrepes med knaperstekt bacon

Det är perfekt med middags- och lunchrätter som går att förbereda. Det här är en sådan. Det går utmärkt att göra allting klart för att sedan lagra i frys eller kyl och sedan bara gratinera i 225grader i ca 10 minuter. Klart att servera!

1 omgång Pannkakor

1 omgång Champinjonstuvning

Riven ost

Knaperstekt bacon

Grädda pannkakorna och trava dem efetr hand på en tallrik.
Gör under tiden champinjonstuvningen.
Lägg sedan en klick champinjonstuvning på varje pannkaka och rulla ihop och lägg sedan i en ugnseldfast form. Strö över lite knaperstekt bacon till slut och toppa med riven ost. Hit går det bra att förbereda och sedan kyla alt. frysa. Gratinera i 225 grader i ca 10 minuter.

Jamie Oliver upptäcker franska pyreneerna

Ikväll, kl.19.55 på kanal5 upptäcker Jamie Oliver franska Pyreneerna där han provar vin och lagar bl a Tarte Tatin. Ja, tack, jag vill gärna smaka!

Vaniljbullar i långpanna

Sååå goda bullar, och dessutom lättbakade. Många har bloggat om bullar av denna variant, bl a Hallon & Blåbär, och jag var naturligtvis tvungen att testa. Nu vet jag att jag kommer baka dessa många gånger till...

150g smör
5dl mjölk
50g Jäst
1 ägg
1 dl socker
½ tsk salt
10-11 dl vetemjöl
2tsk Mortlade Kardemummakärnor

Fyllning:
150g Smör
2tsk Ekologiskt Vaniljpulver (el 2msk Vaniljsocker)
1dl Socker
2dl Florsocker
100g Philadelphiaost

1 Ägg
Pärlsocker



Smält smöret i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt allt bli fingervarmt.
Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt ägg, socker, mortlad kardemumma och salt. Arbeta in mjölet i degen.
Knåda i 5 minuter. Degen blir ganska lös. Låt jäsa i ca 1 timme
 Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
Platta ut degen på bakplåtspapper i en långpanna.. Gör hål i degen och fördela fyllningen i hålen. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca 15 minuter i 200grader. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.

Formfranska, som är supergott att rosta

Bakade formfranska igår. Det bästa med formfranska är förutom att det är jättegott att äta nybakat, så är det dessutom väldigt gott att rosta. Prova!

50g Jäst

5dl Ljummet vatten

2tsk honung
1dl olivolja

2msk flingsalt

3 dl Siktat dinkelmjöl

12 dl Manitoba Cream

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, olivolja och honung. Tillsätt mjöl och arbeta degen väl i ca 10 minuter. Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare 5 minuter. Låt jäsa i ca 1 timme.

Olja in 2 bakformar med olivolja. Dela degen i två delar, knåda lite och forma till 2 limpor som läggs i formarna.Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

Pensla limporna med vatten och gör ett snitt på längden. Grädda i 200grader i ca 30 minuter. Jag sprayade in lite kallt vatten i ugnen när jag satt in bröden för att få lite bättre skorpa på bröden. Låt bröden svalna på ett brödgaller.

Päronmadeleiner

Jag har bakat madeleinekakor förr, men när jag nu fått tag på en så god päronessens från Borgeby Kryddgård, så kände jag mig tvungen att göra Päronmadeleiner. Smaskens!

12st

75g Smör
3/4dl Socker
2Ägg
1tsk Päronessens
½tsk Vaniljpulver, ekologiskt
1½dl Vetemjöl
1tsk Bakpulver
Grön Karamellfärg
Vispa samman smör, socker, päronessens, karamellfärg och vaniljpulver. (Jag mikrar smöret i några sekunder så att det blir lätt att vispa.) Vispa ner äggen. Rör sedan ner mjöl och bakpulver och klicka ner smeten i smorda och bröade madeleineformar, eller i vanliga mandelmusselformar. Grädda i 175grader i ca 10 minuter.

Häagen-Dazs Ice Cream Smoothie Mango & Apricot

Häagen-Dazs Ice Cream Smoothie har blivit vald till årets produkt i klassen premiumglass, och inte undra på det. Jag har provat smaken Mango & Aprikos och den var underbart god. Fräsch, krämig sorbet varvad med god gräddglass. En riktigt lyxig glass, som passar förträffligt i hemgjorda våffelstrutar...

(Bild lånad från haagen-dazs.se)

Green giant

Så här års är det ju överlag färska grönsaker som gäller. Trots det, så vill jag alltid ha några konservburkar på lut i skafferiet.
En ny favorit är Crisp Niblets från Green Giant.

Krispiga majskorn utan tillsatt socker. Har man barn hemma går ju majs alltid hem, och då känns denna variant extra bra. Överlag tycker jag att Green Giants konserver håller väldigt hög klass och är det märke vi föredrar att köpa. Just nu kan man dessutom vinna en söt liten grön minigrill från Weber på deras hemsida...

Päronbiskvier

Det är få konditorier i Malmö som säljer päronbiskvier. Tråkigt.

Då får man ta saken i egna händer och göra egna. Blev faktiskt jättegoda. Inte dumt att ha några burkar päronbiskvier på lut i frysen, det blev riktigt många av det här receptet, ca 40st.

Biskvibottnar:

400g Mandelmassa
3 Äggvitor
2dl Socker

Päronkräm:

200g Smör
3 Äggulor
4dl Råsocker Flor
½tsk Ekologiskt vaniljpulver
1½tsk Päronessens
Grön Karamellfärg
300g vit choklad
Mixa ingredienserna till biskvibottnarna i en matberedare. Spritsa sedan ut bottnarna på en plåt och grädda i 200grader i ca 10-15minuter. Låt svalna. Vispa alla ingredienserna till päronkrämen riktigt länge tills smeten blir fluffig och fin. Spritsa eller bred på krämen på biskvibottnarna. Ställ dem att stelna i kyl. Smält chokladen och doppa sedan biskvierna i chokladen och låt dem sedan stelna. Förvara i kylskåp.

Ekologiskt vaniljpulver

Den senaste tiden har jag fått fnatt på denna produkt: Ekologiskt vaniljpulver.

Den ger desserter, kakor och vad man kan tänkas vilja smaksätta en helt underbar smak av äkta vanilj. Burken innehåller enbart malen vanilj från Madagascar och inget annat. Smaksätter man vispad grädde med en halv tesked vaniljpulver och lite socker smakar den som mjukglass, mums! Jag har köpt min på ICA Maxi, kostar ca 40:- för en burk och den är riktigt dryg!

Prova!

(bild lånad från grongava.se)

Jamie Oliver i Venedig

Det ser ut att bli en lovande TV-kväll. 19.55 kommer Jamie Oliver besöka Venedig i kanal5. Av recepten att döma, så blir det många godsaker...

(Bilder lånade från jamieoliver.com)

Bœuf Bourguignon

Bœuf Bourguignon är väl egentligen höst- eller vintermat, men passar även en lite svalare sommardag, som igår. Smaken av en fransk köttgryta som fått puttra på soisen riktigt länge är oslagbar. Dessutom blir den bara bättre av att få vila någon dag och värmas upp på nytt.

1kg Högrev el. Fransyska

1 Gul lök
2 Morötter
Smör
Olja
2tsk Timjan
1msk Tomatpuré
3 Pressade Vitlöksklyftor
Grovmalen Svartpeppar
Salt
Vitpeppar
2msk Kalvfond
375ml Rött vin
Ca 15 Små steklökar
3-4hg Skogschampinjoner
Socker


Putsa köttet och skär det i tärningar, krydda med vit- och svartpeppar och lite salt. Hetta upp lite olja och en klick smör i en gryta och bryn köttet tillsammans med en gul lök i klyftor och morötterna skurna till stavar i omgångar tills det fått fin färg. Häll sedan tillbaka allt i grytan. Pressa ner vitlöksklyftorna och fräs allt en liten stund. Krydda med tomatpuré och timjan. Låt allt fräsa ihop en stund och häll sedan vin och fond i grytan. Låt allt puttra på svag värme i 1-1½ timme. Skala under tiden steklökarna och fräs dem sedan i smör i en stekpanna. Krydda med lite salt och peppar. När de börjar få färg, så häll över 1 tsk socker, så att ytan karamelliseras lite. Häll sedan över ca ½dl vatten som löken får puttra i, så att den blir riktigt mjuk. Rensa champinjonerna och skär i klyftor. Fräs dem sedan i smör tills får lite färg. Låt både lök och lök vila kvar i sina stekpannor tills grytan puttrat färdigt. Häll sedan ner lök och champinjoner i grytan. Skölj av stekpannorna med lite vatten, och tillsätt även det till grytan. Nu är grytan i princip klar. Bara att låta allt koka ihop, smaka av, och sedan bara njuta av alltihop med ris, potatisgratäng eller råstekt potatis.

Råstekt potatis med ny krydda

Råstekt potatis är ju bara så gott, särskilt när man råsteker nypotatis. Provade att smaksätta med en ny kryddblandning nu senast, potatiskrydda från Borgeby Kryddgård. Den innehåller paprika, mild chilipepparblandning, lök, salt, persilja och spiskummin. Det blev så gott! Den kryddblandningen kommer köpas fler gånger när vi har vägarna förbi Borgeby. (Man kan även beställa från deras hemsida om man har lite längre till butiken än vad vi har)

Gammelmormors godaste ättiksgurkor

Här kommer ett recept på världens godaste ättiksgurkor! Receptet är från min gammelmormor och det recept som gör gurkorna allra godast. Ren lyx på en leverpastejsmörgås.

Ca 2.5kg Västeråsgurkor

½dl Grovt Salt

4 Grader Perstorps ättika
1l Vatten
5 kkp Socker
Kryddpeppar
Vitpepparkorn
Gula senapsfrön
Pepparrot
Dillkronor
Blad från Svart Vinbärsbuske
1krm Alun

Tvätta gurkorna och lägg dem i en bunke. Häll på vatten så att de täcks och häll det grova saltet över, så att det löses upp i vattnet. Låt gurkorna ligga i saltlaken i ca 1 dygn. Häll av vattnet och skölj av gurkorna. Skiva de stora gurkorna, låt de mindre vara hela, men skär bort ändbitarna på dem, så blir de krispigare. Varva gurkor, blad, dillkronor och små bitar pepparrot i burkarna. Häll sedan kryddor i burkarna, efter smak. Koka upp vatten, socker och ättika. Tillsätt alun och låt ättikslagen svalna. Häll den sedan i gurkburkarna och förslut dem. Förvara i kylskåp. Gurkorna är klara att äta efter 3-4 dagar.

En variant på Jamie's blåbärsbullar

Här kommer en variant på Jamie’s blåbärsbullar. Jag använde mitt egna recept på vetedeg, men gjorde som Jamie och fyllde bullarna med blåbär, råsocker och en klick smör. Blev riktigt gott. Framförallt blir degen riktigt fluffig och fin när den innehåller 2 ägg och får jäsa ordentligt.

50g Jäst

150g Smör

5dl Mjölk

1½dl Råsocker

1tsk Salt

2 Ägg

2tsk Mortlade kardemummafrön

Ca 14-15dl Vetemjöl

Ca100g Smör

½tsk Vaniljpulver

2dl Råsocker

250g Blåbär

1Ägg

Pärlsocker

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda sedan med mjölken. Känn efter så att blandningen är fingervarm. Häll vätskan över jästen och rör om så att jästen löses upp. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen väl, helst med en assistent (om assistenten är en mekanisk sådan eller om det är din äkta hälft spelar ingen roll, bara assistenten i fråga är uthållig). Låt degen jäsa i minst en timme.

Blanda blåbären med sockret. Kavla ut degen och bred på ett lager smör blandat med vaniljpulver. Häll över blåbären. Försök att inte få med alltför mycket vätska. Vik degen långsida mot långsida och skär degen i ca 1½cm breda remsor. Tvinna remsorna till snurror och lägg på plåt att jäsa i ca 1 timme. Pensla dem sedan med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

Jamies blåbärsbullar

På tal om Jamie Oliver i Stockholm...
hur goda såg inte hans blåbärsbullar ut?

Här är ett klipp från youtube via Jamieoliver.com.

Dessa kommer testas så snart jag får tillfälle!

Jamie Oliver gör reklam för Sverige

I Jamie Olivers senaste TV-serie "Jamie does..." var senaste avsnittet, som visades på Kanal5 ikväll "Jamie does Sweden". Vilken P.R för Sverige! Jamie var minst sagt lyrisk över sitt besök och hela programmet hade kunnat sändas som reklam för Stockholms turistbyrå. Programserien "Jamie does..." är riktigt bra överlag. Tycker att de serier där Jamie Oliver reser runt och provar olika matkulturer är det allra bästa han gjort. "Jamie's Italy", som visats i svensk TV ett par gånger är tex. en riktig it. Missa inte "Jamie does Venice", som visas på kanal5 nästa söndag kl.19.55! Naturligtvis kommer det också en ny kokbok på temat...
"Jamie does..." har precis släppts i England och finns redan nu att köpa på exempelvis adlibris.se.
 Hmm...risken är stor att den klickas hem...

(Bild lånad från jamieoliver.com)

Mando - Malmös bästa Steakhouse - med rabatt!

En av våra favoritrestauranger i Malmö är Mando Steakhouse. Vad man än äter där så är det supergott. Köttet är alltid perfekt, såserna delikata och salladen fräsch. Dessutom är inredningen ett kapitel för sig...

De är mest kända för sina plankor, de har sålt ca 722 000 plankor sedan de öppnade...

Fick hem ett mail idag från Mycitydeal att man nu kunde köpa en värdecheck att använda på Mando värd 175kr för bara 69:-. Vilket fynd! Klick, klick och checken var min. Passa på medans erbjudandet finns kvar (tom 26/6)!

(Bilder lånade från mandosteakhouse.com)

Hemjorda våffelstrutar fyllda med sylt och grädde

Ja, våffeljärnet testades ju direkt, och jag använde t.o.m receptet som följde med. Riktigt bra blev det. När våffelstrutarna sedan fylldes med hemgjord jordgubbssylt och vispgrädde smaksatt med vaniljpulver så blev de världens godaste efterrätt!

Våffelstrutar

125g Smör
2 Ägg
250g Socker
250g Mjöl
2½dl Varmt vatten
½tsk ekologiskt vaniljpulver

Smält smöret och vispa ihop det med ägg, socker och vatten. Tillsätt sedan mjöl och vaniljpulver och vispa samman. Låt smeten svälla något. Se till att järnet blir varmt och använd sedan en såssked att pytsa upp ett par msk smet till varje våffla. Tryck till järnet och låt våfflan gräddas i ca 1½ minut. Lyft bort våfflan från järnet och rulla snabbt ihop till en strut. Låt svalna. Servera med en god fyllning eller precis som de är.

Köksfynd på Lidl

Varje vecka får vi hem ett annonsblad från Lidl. Allt som oftast tittar jag inte ens i det, men så ibland ögnar jag igenom sidorna. Vilken tur att jag gjorde det för en tid sedan, för då hittade jag äntligen vad jag letat efter ett bra tag: ett rånjärn! Nu menar jag alltså en elektrisk manick som liknar ett vanligt våffeljärn, men som gör platta rånvåfflor, som man sedan kan rulla till strutar. Rånjärnet funkade perfekt och kommer bli flitigt använt här hemma. Dags att spana in Lidls broschyrer mer noggrannt i framtiden alltså...

Schweizernötkaka

Detta receptet  kommer från "Halv åtta hos mig". En otroligt god och lättbakad kaka att servera som den är eller med glass eller grädde till dessert. Ett riktigt superrecept!

2 Ägg
3dl Socker
100g Mald Sötmandel
1.25dl Vetemjöl
100g Smält Smör

Topping:
200g Schweizernötschoklad
1dl Grädde
1msk Smör
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.. Blanda ner den malda mandeln, mjölet och till sist smöret i bunken. Se till att smeten är jämn.Häll allt samman i en smord rund kakform gärna med löstagbar kant.Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg.Ta ut kakan och låt den svalna något.

Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme. Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen. Bred toppingen på kakan och låt den svalna i kylen. Servera med glass eller vispad grädde.

Jordgubbskräm - världens godaste mellanmål!

Hur sinnessjukt gott är det inte med nylagad jordgubbskräm? En stor skål toppad med kaffegrädde eller kall mjölk går minsann inte av för hackor...

500g Jordgubbar, rensade och halverade
1dl Socker
1msk Potatismjöl
1tsk Vaniljsocker
½dl Vatten

Blanda allt utom potatismjölet och vaniljsockret i en kastrull. Låt koka upp och sedan småkoka tills jordgubbarna är mjuka.  Dra kastrullen från spisplattan och vispa upp potatismjölet med en liten skvätt vatten och vispa ner det i krämen i en tunn stråle. Ställ krämen tillbaka på plattan tills första bubblan syns. Ta krämen från värmen och vispa ner vaniljsockret. Klar att servera!

Vitlöksgratinerade champinjoner

Dessvärre har jag varit en dålig bloggare den sista tiden. Det finns så mycket annat som tar tid. Det kommer bli bättring snart. Här kommer i alla fall ett recept på smaskiga vitlökschampinjoner. Hur gott som helst som en liten förrätt eller  som kvällssnacks.

4 Pers

Ca 300g Skogschampinjoner
25g Smör
3msk Ströbröd
Svartpeppar
En skvätt olivolja
1-2 Pressade vitlöksklyftor

Rensa svampen och ta av "fötterna". Lägg svamphattarna i en ugnseldfast form. Hacka "svampfötterna" fint. Blanda hacket med vitlök, smält smör, ströbröd och peppar. Lägg blandningen i svamphattarna och droppa lite olivolja över alltihop. Gratinera i 225 grader i ca 15 minuter. Servera med gott bröd.

Tareqs Tiramisu med passionsfrukt

Provlagade Tiramisun som kocken Tareq Taylor gjorde i Trädgårdsfredag. Den var riktigt god. En superfräsch efterrätt, till skillnad från vanlig tiramisu, som blir ganska mäktig. Hallon fick fungera som fyllning denna gång, men den blir säkert ännu godare med jordgubbar. Prova! Receptet är taget från svt.se. Sockerlagen som innehåller passionsfrukt blev väldigt lyckad. Funkar säkert väldigt bra i drinkar också...

Tiramisu med färska bär och passionsfrukt

Beräknat för 4-6 portioner

200 g mascarpone

2 st ägg

4 msk socker

ca 15 st Savoiardi kex (finns i så gott som alla välsorterade mataffärer)

sockerlag:

8 dl vatten
1 dl socker
Saft av ½ citron och ½ lime
2 st passionsfrukter

Bär till garnering:
ca 1 liter färska bär (hallon, blåbär, jordgubbar, björnbär osv)

Gör så här:
Börja med sockerlagen. Koka upp vattnet med samtliga ingredienser och låt även skalet från passionsfrukterna koka med. Koka allt i ca 5 minuter och låt sedan lagen svalna.
Dags för mascarponekräm.
Börja med att separera äggulorna och vitorna.
Vispa gulorna med 3 msk socker tills de är ljusa och fluffiga. Häll i mascarponen och vispa till en tjock och slät smet. Vispa nu vitorna till ett hårt skum och tillsätt sedan 1 msk socker och vispa till en lätt maräng. Vänd försiktigt ner vitorna i mascarponekrämen med en stor sked eller slickepott.
Ta fram ett fint serveringsfat och lägg 9 st savoiardikex på fatet. Häll över lite av sockerlagen på kexen så att de blir saftiga. Häll på lite av mascarponekrämen och lägg på ett lager av färska bär. Lägg på ett nytt lager savoiardikex och upprepa proceduren med mascarponekräm och bär. Servera!

Lasagne

Lasagne är perfekt mat att förbereda för att sedan slänga in i ugnen när man kommer hem. Allt sköter sig då själv och hela middagen finns i samma form. Smidigt. Använde Saltå Kvarns Lasagneplattor denna gång. Jag gillar Saltå Kvarns produkter, som är ekologiska. Det är inte helt lätt att få tag på pasta från ekologiskt odlat durumvete annars. (Dessutom är paketen väldigt snyggt designade(!))
Lasagnen blev väldigt god, och jag gillade särskilt att lasagneplattorna inte var så tjocka som andra brukar vara.

Köttfärssås
Bechamelsås:
1l mjölk
1msk Smör
1msk Vetemjöl
Salt
Peppar

Lasagneplattor, Saltå Kvarn
Lite riven muskotnöt
Ett par nävar riven ost, gärna vällagrad

Smält smöret i en kastrull och vispa sedan ner mjölet. Tillsätt mjölken och låt såsen koka upp. Smaksätt med kryddor. Smörj en eldfastform och varva sedan bechamelsås, köttfärssås, lasagneplattor och ost. Toppa med rikligt med ost och tillaga i 200grader varm ugn i ca 45 minuter. Servera med en god sallad.
(Bild lånad från www.saltakvarn.se)

Nyheter från Pågens

Jag har turen att få vara med i Pågens brödpanel, och därmed få testa deras nyheter i sortimentet.

Nytt för sommaren är Pågen Trekorn, Pågen Fröjd, Pågen Gifflar Ny smak och Pågen Creméfyllda muffins med smak av sommar. Bäst tyckte vi om gifflarna och Pågen Trekorn. Brödet var riktigt saftigt och med mustig, god smak. Gifflarna är ju en klassiker och är här fyllda med kardemummafyllning. Godare än den ordinarie kanelfyllningen, tyckte jag. Det förbryllar mig dock varför det inte står tydligt på förpackningen att det är just kardemummafyllning. Det står bara nya smak och så är där en bild på Shrek. Smak av Shrek? Ja, lite konstigt är det.

Pågen fröjd, som är portionsbitar bröd med både linfrön och melonfrön gick inte lika bra hem. Det var ett bröd som inte passade oss riktigt, tyckte inte det var lika saftigt som andra bröd i sortimentet och vi var inte förtjusta i smaken från fröerna riktigt. De cremefyllda muffinsen gillade vi däremot. Brukar inte vara så förtjust i "fabriksbakade" muffins, men bär- och cremefyllningen var riktigt god, och muffinsen passade utmärkt till en kopp kaffe ute i solen:-)

(Bilder lånade från pagen.se)

Nybakade amerikanska kakor!

(Bild lånad från americancookies.se)

American Cookies och Nybergs bageri har lanserat färsk kaksmet, muffinssmet och kakdeg till försäljning i ICA-butiker. Jag är riktigt imponerad av produkterna. De innehåller så få e-nummer som bara är möjligt och enklare att baka hemma kan det helt enkelt inte bli. Allt finns färdigt i paketet. Till muffinsen och de mjuka kakorna finns smeten i en färdig spritspåse, och även kakformarna finns i paketet. Idiotsäkert, helt enkelt:)

Och smaken då? Jag har precis snaskat i mig en nybakad Brownie och den smakade som en riktigt god hembakad kladdkaka, mums!

Jag är lite svag för förpackningsdesignen också, det är lite "amerikanskt 50-tal" över den.

Bröllopskaffe

(Bild lånad av classickaffe.se)

Det finns ju hur många bröllopsprodukter som helst. En av de mer välsmakande är Classic kaffe. Riktigt gott kaffe i snygg förpackning. På www.brollopskaffe.se kan man läsa mer om kaffet och även tävla om fina bröllopsprodukter...

Det sa bara plopp!

(Bild lånad från cisionwire.se)

Cloetta har gjort supersöta små Ploppchoklad där texten "Plopp" är utbytt mot "Puss", "Kram", "Lycka" och "Kärlek". Minichokladen delas ut under LOVE Stockholm, och jag tycker att det är en strålande idé. In med dem i det ordinarie sortimentet!:-)

Supergoda rabarberpajen med marshmallows

Marshmallowsen lyfter min favoritpaj till nya höjder... Servera med hemgjord vaniljsås och lyckan är gjord.

1 omgång av bästa pajdegen
Ca 500g Rabarber
½dl Råsocker
1msk Potatismjöl
100g Minimarshmallows

Gör pajdegen i en kastrull. Smöra en pajform. Skala och hacka rabarbern. Blanda den med råsocker och potatismjöl och lägg sedan i formen. Smula över pajdegen och grädda i 175grader i ca 15 minuter. Tag sedan ut formen och strö marshmallowsen över pajen och grädda i ytterligare 5 minuter. Pajen är klar när marshmallowsen fått färg och blivit krispiga.

Hemgjord vaniljsås går inte av för hackor

Det är lätt att göra egen vaniljsås. Dessutom smakar den himmelskt...

4dl Mjölk
2 Äggulor
4msk Socker
1msk Potatismjöl
1 Vaniljstång

2dl Vispgrädde

Vispa ihop äggulor, mjölk, socker, potatismjöl och en skårad vaniljstång i en kastrull. Låt såsen tjockna under ständig omrörning på låg värme. Låt sedan såsen svalna. Vispa upp grädden och blanda med såsen innan servering. Klart!

Pitabröd

Använde Olof Hedhs recept. Hans recept brukar alltid bli lyckade, och så även detta.

5dl Ljummet vatten
30g Jäst
900g Manitoba Cream
½dl Olivolja
15g Havssalt

Lös jästen i vattnet. Tillsätt mjölet och kör i assistent i ca 3 minuter. Tillsätt oljan, och låt maskinen arbeta degen i ca 10 minuter till. Strö sedan ner saltet och arbeta degen i ytterligare 5 minuter. Låt jäsa i en oljad bunke i caa 60 minuter. Banka samman degen efter en halvtimme. Skär degen i bitar om 100g styck. Rulla varje bit till en bulle och lägg att vila på plåt i ca 15 minuter. Platta sedan ut bullarna på mjölat bord, och låt dem jäsa i ca 60 minuter, till dubbel storlek. Baka i 300grader i ca 5 minuter, spruta in vatten med en blomspruta när plåten är på plats. Använd gärna en baksten för gräddningen (om du har en). Låt svalna på galler.

Hoummus

Det är gott med lite olika röror till maten. Passar utmärkt i grilltider, särskilt om man har något gott pitabröd att doppa i rörorna...

1 Burk kikärtor

3 Pressade vitlöksklyftor

3msk Tahini

1tsk Koriander

1tsk Spiskummin

2msk Pressad Citron

Olja

Skölj kikärtorna noga. Mixa sedan alla ingredienser utom oljan i en matberedare. Kör till en jämn smet. Tillsätt lite olja om röran blir för fast. Häll upp i en skål, garnera med olivolja.

Tarapacá Rosé - vin gjort på ekologiskt odlade druvor

Till dagens grillmiddag dracks Tarapacá Rosé, ett chilenskt rosévin gjort på ekologiskt odlade vindruvor. Ett torrt och friskt vin som passade alldeles utmärkt till kvällens middag ute på altanen. Rosévin hör sommaren till, och att vinet är ekologiskt är förstås ett extra plus. Kommer köpas igen, för att ligga redo i kylen inför nästa grillmiddag. Artikelnr 9422101 79:-.

(Bild lånad från berntsonvin.se)

Rabarber & Jordgubbspaj

Kombinationen av rabarber och jordgubbar är väldigt lyckad, särskilt med god, knaprig pajdeg till...

1 omgång av bästa pajdegen
500g rabarber
250g Jordgubbar
½dl Råsocker
2msk Potatismjöl

Gör pajdegen i en kastrull. Smöra en pajform. Hacka  och rensa jordgubbarna. Skiva jordgubbarna och blanda sedan dem och rabarbern med råsocker och potatismjöl och lägg sedan i formen. Smula över pajdegen och grädda i 175grader i ca 20 minuter.

Marängtårta med jordgubbar, gjord i expressfart!

Nu när det är jordgubbstider är det aldrig fel att ha några marängbottnar på lut i skafferiet. Då är det lätt att vispa grädde och sedan varva med marängbottnar och jordgubbar, och man har en tårta klar att servera på 5 minuter! Mums! För finns det något godare än kombinationen maränger, jordgubbar och grädde?  (Dagens marängtårta blev gigantisk, bestående av 2 liter jordgubbar, 4 marängbottnar och en skål med grädde...)

 

Stuvad vitkål

Nu när det finns färsk vitkål i butikerna, så är det väldigt gott att göra en vitkålsstuvning att servera till middagen. Då finstrimlar jag ett litet vitkålshuvud, saltar och pepprar, och fräser strimlorna i en klick smör, tills de precis börjar få färg. Då är det dags att strö över lite vetemjöl och sedan hälla över 2½dl matlagningsgrädde, och sedan får allt puttra ihop i ca 10 minuter. Klart!

Meze de Falafel nr1

Malmö har ju under de senaste åren blivit en riktig "falafelstad" Det finns små falafelgatukök lite här och var. De bästa i mitt tycke är de som tillhör kedjan Falafel nr 1. För något år sedan öppnade de också en meze restaurang på Engelbrektsgatan, mitt i city, och för inte allt för länge sedan även i Kirseberg. Restaurangerna heter Meze de Falafel nr.1. Här kan man äta en fantastisk buffé med libanesisk mat för 76:- på vardagar. Buffén är superfräsch med både en massa varma och kalla rätter, sallader och röror. Helt otroligt gott! Det går även att beställa catering härifrån, och det är också nåot jag kan rekommendera. Killarna på Meze de Falafel nr1 vet verkligen vad bra service innebär.

(Bilder lånande av falafelnr1.se)

Grillad kyckling - lätt som en plätt!

Kronfågel har nyheter för grillen. Vi har provat  Barbeque Mix  - marinerade ben och lår och örtkryddade kycklinglårfiléer. Kycklingdelarna ligger marinerade och klara i ett stabilt aluminiumtråg. Det är bara att dra av plasten och placera tråget på grillen eller i ugnen. Resultatet blev riktigt bra. Köttet var saftigt och smakrikt och tillagningen kan ju inte bli mycket enklare. Ett extra plus för det stabila aluminiumtråget! Kronfågel har just nu en tävling på sin hemsida, och där kan du även hitta en kupong som ger 7:- rabatt på grillnyheterna!

(Bild lånad från kronfagel.se)

Heisse Liebe

Världens enklaste efterrätt. En riktig sista minuten dessert om man får oväntade gäster.

Vaniljglass

1 Pkt frysta Hallon

Häll hallonen i en skål och kör i mikron till de är tinade. Rör om och kör på full effekt till de är varma. Skopa upp vaniljglass i portionsskålar och skeda varma hallon över. Klart att servera!