Apelsinbröd

Apelsinbröd är en "kondiskaka", som går lätt att baka själv. Hur goda som helst!

4 ½dl Vetemjöl

150g Smör

½ Ägg

½dl Socker

1½tsk Bakpulver

400g Mandelmassa
½dl Kanderat apelsinskal
1 Äggvita
Karamellfärg



Kör ingredienserna till mördegen snabbt i en matberedare, tills du har en fin mördeg. Dela degen i 2 delar och lägg varje del mellan 2 ark plastfolie och kavla ut dem till 2 rektanglar, ca 30x10cm.

Kör nu mandelmassa, hackat apelsinskal, äggvita och karamellfärg i matberedaren till en smet. (Du behöver inte diska skålen innan). Lägg en sträng av mandelmassesmeten längs varje rektangel och rulla ihop dem. För över rullarna till en plåt och grädda i 225grader i ca 10-15 minuter, tills rullarna är gyllenbruna. Låt dem sedan svalna. Vill man kan man sedan glasera med lite florsockerglasyr innan man sedan skär kakorna i bitar.

Lindströms burgare - perfekt snabbmat!

Lindströms Angusburgare finns i 4-pack i frysdisken och är riktigt bra att ha hemma för att snabbt kunna fixa ihop en riktigt god hamburgertallrik. Burgarna innehåller 99,7% kött från Black Angus och är saftiga och goda. Bara att slänga frysta på stekpannan eller grillen och servera med god dressing och goda hamburgerbröd. Hur gott som helst!

Bild från lindstroms.se 

Äppelpaj med mascarpone och vanilj

Passa på nu när äpplena mognat och gör en god äppelpaj till efterrätt!

Detta är en väldigt god och lyxig paj med krämig fyllning.

Pajdeg:

175g Smör
1dl Socker
3dl Vetemjöl
1tsk Bakpulver

Smält smöret. Blanda sedan med övriga ingredienser och tryck ut i en pajform.

Fyllning:

5-6 Äpplen, klyftade och skalade
1 ½ dl Socker
400g Mascarpone
1msk Kanel
1 Vaniljstång
1 Ägg
4 Äggulor
100g Mandelmassa

Lägg de klyftade äpplena ovanpå pajdegen. Strö över 1msk av sockret och kanelen. Blanda mascarpone, innandömet från en vaniljstång, ägg och äggulor i en bunke och häll smeten över äpplena. Toppa med riven mandelmassa. Grädda i 175 grader i ca 35 minuter.

Snabb, men lyxig fika - Kladdkaksmuffins med rårörda hallon och vispgrädde

Så himla gott! Ljumma kladdkaksmuffins med rårörda hallon och vispgrädde.  Muffinsen är gjorda på Valrhona kakao och det blir en sådan skillnad mot "vanlig kakao". Chokladsmaken blir väldigt mycket kraftigare. Köpte mitt paket på ICA,  89:- för 250g.

 

3dl Socker
1 1/2 dl Vetemjöl
4 msk Kakao
2tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
100g Smör
2 ägg

Blanda de torra ingredienserna medan smöret får smälta. Rör sedan ner smöret och äggen. Rör till en jämn smet. Klicka ut i muffinsformar och grädda i 150 grader i ca 25 minuter. De ska vara kladdiga inuti.

Som tillbehör tinade jag ett halvt paket hallon från Polarica - de schysstaste bären på flera sätt, läs mer på deras hemsida! Jättegoda! Rörde ner 2 msk florsocker och smakade av. Kan tillsätta den mängd socker man vill, beroende på hur sött man vill ha det.

Dessa rårörda hallon tillsammans med vispgrädde blir ett perfekt tillbehör till chokladmuffinsen. Muffinsen lossnar lätt ur sina formar när de fått svalna en liten stund.

Äppelkaka med mandelmassa

En saftig kaka som fungerar lika bra med eller utan vaniljsås

300g Mandelmassa
100g Smör
3 Ägg
1 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
Ett par droppar bittermandelarom

3-4 Äpplen
4msk Smält smör
4msk Socker
2 tsk Malen kanel


Riv mandelmassan. Mikra smöret några sekunder så att det mjuknar. Rör ihop med mandelmassan, tillsätt även äggulorna och blanda väl. Sikta ner mjöl och bakpulver och tillsätt bittermandelarom. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten. Häll smeten i en smord form. Klyfta äpplen och blanda med smör, socker och kanel. Stick ner dem i kakan. Grädda i 175 grader i 25-30 minuter. Kakan ska vara något kladdig.

Godaste kolasåsen

Utgick från receptet till pärlans kolor, och gjorde en kolasås istället. Hur gott som helst...

2dl Grädde
80g Smör
1tsk Havssalt
1/2 Vaniljstång

250g Socker
170g Glykos


Sjud grädde, smör, salt och vanilj i en kastrull.
Koka upp socker och glykos till 170 grader och blanda därefter ner det i gräddblandningen. Rör till jämn sås och servera med vaniljglass. Kan förvaras i rumstemperatur i tätslutande burk.

Snickerskakor

Dottern har bakat snickerskakor. Sjukt goda...

130g Jordnötssmör
1/2dl Socker
1/2dl Sirap
5dl Rice crispies
1/2dl Kokos
150g Mörk choklad

Lägg jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull och smält under omrörning.
När smeten börjar sjuda dras kastrullen från plattan och Rice crispies och kokos rörs ner.
Bred ut smeten i en form.
Smält chokladen och bred ut den över jordnötssmeten.
Låt stelna i kyl och skär sedan i lagom stora bitar.

Ananaskaka med kokostäcke

En vansinnigt god kaka, täckt av saftig ananas och toppad med ett knaprigt kokostoscatäcke

2 Ägg
2½dl Socker
1½dl Kallt vatten
3dl Vetemjöl
2tsk Bakpulver

1 liten burk krossad ananas

2msk Smör
1dl Socker
1 Ägg
1½dl Kokos
2tsk Vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt och blanda ner de övriga ingredienserna. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 175grader i ca 30 min tills den är gyllenbrun. Koka under tiden ihop ingredienserna till glasyren tills den tjocknat något. Tag ut kakan ur ugnen och täck den med krossad annanas. täck sedan ananasen med glasyren och grädda tills kokosglasyren är gyllenbrun.

Finn Crisp snacks

Vill man ha ett lite nyttigare snacks rekommenderar jag Finn Crisp Rye snacks, som finns i flera olika smaker. Bäst tycker jag om rosmarin och tomat, som passar utmärkt att dippa eller helt enkelt bara äta som de är, som ett snack. Alla varianter är bakade på 100% fullkornsråg och finns i de flesta matbutiker.

Nu i höst har Finn Crisp en kampanj där du kan nominera en favoritblogg som får dig att må bra!

Nominera kan du göra här!

 

10 toppbloggar kommer under kampanjens gång få lotta ut 1000 paket Finn Crisp!

Pågens Funs!

Nu finns Pågens Funs i butik - vetebullar fyllda med fluffig vaniljkräm. I mitt tycke godare än klassikern kanelgifflar, men i lika praktisk förpackning.

Poggio Rosato Toscana

Poggio Rosato Toscana är ett torrt och bärigt rosévin i bag in box. Passar till sommarens lätta rätter, särskilt bra till fisk eller fågel. 

Den praktiska förpackningen gör att den håller upp till 6 veckor i kylskåp.

Den ovanligt snygga boxen finns på systembolaget för 209:-.

 

 

Ännu mera bubbel!

Ännu fler tips på mousserande vin kommer här: Mia Moscato - ett sött, men ändå fruktigt bubbel som passar förträffligt som välkomstdrink eller till sommarens desserter. Finns nu också i piccoloflaska för 26kr på Systembolaget.

Bild från miamoscato.se

Freixenet är väl en klassiker vid det här laget, men lagom till sommaren finns den att få i ny kostym, eller i alla fall med en ny fluga, i samarbete med DAKO.

Freixenet tycker jag passar särskilt bra till skaldjursrätter, men också som en välkomstdrink.

Bild från freixenet.se

 

Platino Pink Moscato

Ännu ett vintips såhär i buffétider -  Nya Platino Pink Moscato är ett riktigt fynd för sina blyga 39kr för en flaska.

Ett rosa bubbel med svag fläderton, som funkar lika bra som den är, som tillsammans med exempelvis en skvätt flädersaft i en välkomstdrink.

Strawberry Blush

Som välkomstdrink är ett hett tips nya Strawberry Blush, ett jordgubbsvin med låg alkoholhalt (5,5%). Funkar hur bra som helst på egen hand, eller kanske med några skivade jordgubbar i glaset. Är också en utmärkt drinkbas. I Elle Mat & Vin fanns följande goda drinkreept:

 

Recept:

4 cl Strawberry Blush

1 cl Limoncello

En skvätt champagne eller annat mousserande vin

isbitar

Gör så här:

Tillsätt Limoncello, Strawberry Blush och isbitar i en shaker. Skaka väl och häll sedan upp i eleganta champagnekupor.

Toppa av med bubbel..

Grattis till vinnaren!

Tack för alla bidrag i chipstävlingen!

Grattis till vinnaren, som blev tävlingsbidrag nummer 3! 

Johnny, maila din adress så snart som möjligt till susieikoket@yahoo.se så kommer snart en låda chips vara på väg till dig!

Om mail inte kommit in inom en vecka dras en ny vinnare!

Trevlig fredagkväll och grattis än en gång till vinnaren!

Tack till Estrella som sponsrat tävlingen!

Påsktävling: Vinn en hel låda (18 påsar) Västkustchips!

Nu finns det en ny variant av Estrellas Västkustchips. Den nya smaken är Mild och Krämig Lök.

Vi kan intyga att den är mycket god!

Chipsen är riktigt smakrika och krispiga tack vare att de är grytfriterade.

Nu har du chans att vinna en hel låda av dessa goda chips!

Vill du vara den som kammar hem hela 18 påsar chips, behöver du svara på 3 frågor och ha lite tur.

Vinnaren dras 25:e april kl.20

Frågorna som ska besvaras är:

1. Hur mycket väger en påse Västkustchips Mild och Krämig lök?
2. I vilken sorts olja är chipsen friterade (2 sorter)?
3. Varför heter chipsen Västkustchips?

Svara i kommentarsfältet senast 25:e april kl.20!

Lycka till!

Nya FESTIS

Nu har Festis fått en ny design och det har kommit nya smaker. De nya smakerna är Lemon, Raspberry Lemon, Exotic och Strawberry Lime. De 2 förstämnda är sötade med en blandning av stevia och socker och innehåller därmed 50% mindre socker än vanligt. Vår nya favorit blev Lemon, som var riktigt frisk och god. Finns i butik nu!

Positivt överraskad

Vi har fått testa Alpros Mild and Creamy, som är ett alternativ till Yoghurt för de som är laktosintoleranta. Efter att ha provsmakat så inser jag att det faktiskt är ett alternativ till yoghurt för vem som helst, för det var riktigt gott! Favoriten blev blåbär, men finns även i smakerna jordgubb med rabarber, vanilj samt naturell. En riktigt god start på dagen.

Taco-köttfärssoppa

En tacokryddad soppa värmer gott i förkylningstider.

Serverade den med chili- och paprikasmaksatt crème fraîche, blev väldigt gott!

 

 

4 port

400g Köttfärs
Smör
1 Gul lök
½påse Tacokrydda
5 Potatisar
3 Morötter
1msk Tomatpuré
2msk Ketchup
2 Buljongtärningar
1l Vatten
Grovmalen Svartpeppar

Skala och skiva potatisen och skala och grovriv morötterna. Lägg dem i en kastrull tillsammans med 1 l vatten och buljongtärningarna. Låt koka upp. Fräs under tiden köttfärsen och en hackad gul lök i smör, så att färsen blir smulig och löken "genomskinlig". Tillsätt tacokrydda och en liten skvätt vatten. Blanda allt och låt det fräsa ihop ett par minuter. Tillsätt köttet till kastrullen med potatis och morötter och smaksätt med ketchup och tomatpuré. Krydda med lite grovmalen svartpeppar. Låt koka under lock tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar. Servera!

Thaigryta med nudlar

En mustig och god gryta med inspiration från Thaiköket. Går snabbt att göra och att variera i oändlighet beroende på vilka grönsaker som finns hemma.

 

 

 

 

2 Port

 

1 Kycklingfilé, strimlad

1-2 Vitlöksklyftor

1 tumstor bit Ingefära, riven

1msk Sambal Oelek

2msk Röd Curry Pasta

1 burk Minimajs

1-2 Morötter, skalade och skurna i bitar

1 Burk Kokosmjölk

1 Burk Vatten

Nudlar, till 2 pers

 

Olja

 

Värm upp olja i en gryta. Fräs vitlök, ingefära, röd curry och Sambal Oelek. Tillsätt kycklingen och fräs den tills den är i princip genomstekt. Tillsätt kokosmjölk, minimajs, minimorötter och vatten, och låt koka en stund. När morötterna börjar mjukna, efter ca 5 minuter, så tillsätt nudlarna. Låt koka ytterligare 4-5 minuter. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.

Padrones

En väldigt god tapasrätt som är superenkel att göra. Pimientos de Padron säljs bl a på ICA och COOP. De brukar finnas i grönsaksavdelningens kyldisk. Är man riktigt ambitiös kan man odla dessa själv, det gjorde vi förra året med riktigt bra resultat. Padrones har en ganska mild smak, men det brukar finnas någon frukt som är riktigt stark. Man brukar säga att det är den som råkar få den starka och inte kan dölja det, som får betala notan...

1 Påse Pimientos de Padron (ca 10st)
Olivolja
Flingsalt

Häll olivolja i en stekpanna så att bottnen täcks. Välj hög värme. Skölj padronesen och torka dem slarvigt, att det är vatten kvar på ytan gör att de blir ännu bättre. Lägg padronesen i stekpannan. Använd gärna någon form av stänkskydd, för det stänker väldigt mycket! Låt padronesen bli svedda runt om. Häll sedan upp dem på ett fat och strö över rikligt med flingsalt. Servera!

Ramlösa Brazil

Igår lanserades Ramlösa Brazil. En ny favorit faktiskt, med smak av passionsfrukt och persika och med mindre kolsyra än vad som är vanligt i mineralvatten. Extra plus för det!

 

 

Friterade bananer på två sätt...

En av julklapparna var en fritös. Har velat ha en sådan hur länge som helst. Upptäckten som är gjord är att nästan allt går att fritera och nästan allt blir godare när det är friterat. Ingen nyttig upptäckt överhuvudtaget. En av de godaste sakerna att fritera är i alla fall bananer. Har testat två olika sätt när vi friterat bananer; det första är väldigt enkelt, och blir gott, men blir samtidigt väldigt mäktigt. Då tar man helt enkelt och rullar in bananbitar i smördeg och friterar i 170grader varm olja tills de blir gyllenbruna. Det andra sättet innebär att man doppar bananbitarna i frityrsmet och friterar, dessa blir mest lika de bananer som serveras på kinesiska restauranger och det är fantastiskt gott! Servera med vaniljglass och ljus sirap.

Fritysmet

2 dl Kallt vatten
2dl Vetemjöl
1msk Bakpulver
1tsk Vaniljsocker
1 nypa Salt.

Vispa ihop smeten snabbt och doppa bananerna i smeten. Fritera i 170grader varm olja.

Bästa mataffären i Malmö - ICA Kvantum Emporia

Här veckohandlar vi alltid. Alla varor är av bra kvalitet och det finns nästan alltid någon ny produkt att testa. Det finns en jättebra charkuteri- och ostdisk och du kan beställa i princip vilken styckningsdetalj du vill. Denna vecka köpte vi hamburgare av nymald Högrev, och de var fantastiskt goda. Särskilt tillsammans med hamburgerbröd från St.Jakobs Stenugnsbageri, som också såldes i butiken. Bor du i Malmö, så rekommenderar jag verkligen att testa ICA Kvantum Emporia för veckoshoppingen!

 

 

 

 

Bild lånad från ICA Kvantum Emporias hemsida

Kokosberg med apelsinsmak

Kokos och apelsin är en lyckad kombination. Det går dessutom väldigt snabbt att göra dessa, 15 minuter och sedan har man världens godaste kaka till kaffet.

Ca 9st stora kokosberg

150g Kokos
2 Äggvitor
1 Helt ägg
1½dl Socker
1tsk Vaniljsocker
Rivet skal från en apelsin

Blanda allt i en kastrull och sjud smeten under omrörning tills den tjocknar. Först blir smeten ganska lös, och därefter tjocknar den. Rör hela tiden så att det inte bränner vid.
Klicka ut toppar på ett bakplåtspapper och grädda i 175grader i ca 10 minuter, tills de är gyllenbruna.

Nyårsdagens frukost - scones!

Ett perfekt sätt att starta det nya året är med nybakade scones och färskpressad äppeljuice. (Ja, vi fick årets julklapp, och den har använts flitigt, denna gång blev det juice på trädgårdens Cox Orange-äpplen. Friskt och gott!)

Scones

7dl Vetemjöl
4tsk Bakpulver
1tsk Salt
100g Smör
3dl Mjölk

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Klicka ner smöret och arbeta in det i mjölblandningen så gott det går, blandningen ska vara "grynig". Rör ner mjölken och blanda till en klibbig deg. Dela degen i 2 delar och lägg båda delarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till degklumpen, ta lite mjöl till hjälp om degen är mycket klibbig, och gör 2 snitt, så att varje kaka kommer ge 4 scones. Avsluta med att pricka hela kakan med en gaffel. Grädda i 250grader i ca 10 minuter. Servera direkt!

Conditorie La Glace

Ett måste om man besöker Köpenhamn är Conditorie La Glace. Jag lovar att det inte går att hitta godare tårtor och kakor någon annanstans. Ibland är det kö utanför, men låt inte det stoppa er. Tårtbitarna är värda all väntan. På bilden syns bl a min favorit, och La Glace's klassiker Sportskagen. Sportskagen är inte det minsta sportig utan består av en makronbotten och sedan hejdlösa mängder grädde som är blandad med nötkrokant. Hela härligheten är sedan dekorerad med vispgrädde och karamelliserade petit chouxer.

 

 

 

 La Glace ligger på Skoubogade 3, precis vid Ströget.

Vin- och bubbeltips till nyår

Ska ni som vi servera kalvstek, eller kanske något annat nötkött till nyår, så rekommenderar jag detta vin; Bosman Adama 2012. Smaken är fyllig och kryddig. Förträffligt gott till en god köttbit, eller till ostbrickan. Kostar 119:- på Systembolaget. Vinet är Fairtrade-märkt.

 

 

Bubblet till förrätten, som blir gratinerad hummer blir detta: Freixenet Cordon Negro. En klassiker till skaldjur med sin friska smak. Nu är flaskan dessutom tillpiffad till nyårsafton i en limiterad upplaga försedd med en guldfluga från DAKO. Flaskan kostar 79:- på Systembolaget.

 

Julklappstips!

Ett julklappstips är denna lilla låda som man kan hitta på Systembolaget:
Avec, som innehåller tio stycken fem centiliters flaskor, två av varje varumärke, som tillsammans bjuder på stor doft- och smakrikedom:

"Martell VS är en vällagrad cognac med elegant ekton runt den vinösa råvaran.
The Glenlivet 12 Years Old är både skottarnas aptitretare och avec, en single malt av stora dimensioner.
Irländarna njuter istället av sin Jameson Irish Whiskey, antingen i aromkupa eller i en Irish Coffee.
På andra sidan Atlanten är råvaran sockerrör. Sådan fatlagrad rom har nu tagit steget in i finrummet och med Havana Club Añejo 7 años är det lätt att förstå varför.
 Från Mexico finns Kahlúa, en mjukt avrundad kaffelikör som både kan drickas, med eller utan is, eller serveras som en läcker sås till vaniljglass. "

Ser trevligt ut att kunna bjuda på varsin liten flaska till kaffet efter julmiddagen. Dessutom gör variationen att det finns något som passar alla.
Finns alltså på Systembolaget och kostar 295:-

En enkel dessert; sockerfri Jordgubbsbakelse

 

En "sista minuten-dessert", som ser mer avancerad ut än vad den är. Använd färdiga smördegsplattor som penslas med ägg och gräddas i ugn vid ca 200grader tills de är gyllenbruna.  Låt dem svalna. Vispa grädde sötad med socker och vaniljsocker och lägg en klick på varje smördegsplatta. Toppa med rikligt med bär, t ex jordgubbar. (Jordgubbarna blir ännu godare om de får marinera med lite limeskal innan...)

Denna bakelse går att göra sockerfri om grädden inte sötas utan bara smaksätts med exempelvis vaniljpulver.

Kvibilles nya lagrade ostar

Mitt bästa tips till ostbrickan, glöggminglet eller julbordet är de nya ostarna från Kvibille, som är lagrade i 18 månader.

Bild lånad av Arla

Följande varianter finns:

Kvibille Cheddar^® 32 % 18 månader som har en kraftig, fyllig och mogen smak och en eftersmak som kittlar på tungan.
Kvibille Präst^® 31 % 18 månader som har en kraftfull och aromatisk smak, tydlig sälta och angenäm beska balanserad av sötma och fruktighet. Lång fyllig eftersmak.
Kvibille Grevé^®28 % 18 månader som smakar kraftigt och fylligt med tydlig sötma, sälta, nötighet och umamikaraktär. Lång utvecklad eftersmak.
Kvibille Herrgård^® 28 % 18 månader som har en kraftig och aromatisk smak med frisk syra, brända toner och nötighet. Lång, mustig och stark eftersmak.


Vår favorit är Cheddarn, som är helt fantastiskt god!

Ostarna kostar ca 125kr/kg, förutom Cheddarn som går loss på ca 150kr/kg.
En mycket god investering om ni frågar mig!

De tunnaste pepparkakorna någonsin

Får man om man följer detta recept. Degen går att kavla riktigt tunt och pepparkakorna blir väldigt knapriga och goda.

2dl Socker

1,5 dl Ljus sirap

75g Smält smör

1dl Kaffegrädde

1/2msk Kanel

1/ msk Kardemumma

1/2msk Ingefära

1tsk Nejlika

Rivet citronskal

1/2 msk Bikarbonat

5-6dl  Vetemjöl

 

 

Smält smöret och blanda med alla ingredienser utom bikarbonat och mjöl. Rör sedan i även dessa två  ingredienser. Degen ska vara lite kladdig. Låt vila inplastad i plastfolie i kylskåp i några timmar eller över natten. Kavla ut tunt och stansta ut pepparkakor. Grädda i mitten av 200 grader varm ugn i 5-6 minuter.

 

 

Pastavin

Ett vin som passar väldigt bra till mustiga pastarätter är Tinas Montepulciano d'Abruzzo. Kraftigt och gott med mycket smak. Finns på systembolaget och kostar 89:-

Ett alkoholfritt alternativ

Ett riktigt gott alkoholfritt alternativ till maten är äppelmust. En av mina favoriter är Kiviks Musteris must Rödnos, som görs på Discoveryäpplen. Säljs i praktisk halvbutelj och är frisk och god. Sedan är namnet ju lite gulligt också...

 

Bild lånad från kiviksmusteri.se

 

Pågens nyheter

Pågen Surdegstoast med svartpeppar och salt och Pågen Vallmotoast med havssalt är 2 brödnyheter som finns i butik nu. Bra att dessa två finns i en mindre förpackning än vad som annars är vanligt för toastbröd. Riktigt goda rostbröd båda två.

 

2 sötare nyheter är Pågens Krisprolls Gingerbread och Gifflar Gingerbread, dvs skorpor och gifflar med pepparkakssmak. Även dessa gick hem bra´hos oss. Än är man ju inte trött på smaken av pepparkakor...

Bilder lånade av pagens.se

LOKA Pepparkaka

Lokas nyaste smak är pepparkaka. Mineralvattnet doftar och smakar alltså syntetiskt av kanel, ingefära och andra julkryddor. Vedervärdigt. Nästan lika vidrigt som vattnet med smak av choklad som kom i våras. Inte min kopp te alltså, men idén är ju kul i alla fall...

 

Bild lånad av Spendrups

 

Delicatobollsglögg

Årets glöggnyhet från Saturnus är Delicatobollsglögg (!). Det vansinniga är att den verkligen doftar som Delicatobollar... Smaken är inte lika intensiv, smakar ungefär som vanlig glögg, men med en underton av mocca. Inte så dum, men inte en ny favorit heller...

 

Bild lånad från Saturnus

 

Äppelpaj med mazarinsmet och pecannöttoscatäcke

Hur gott blev inte detta? En ny favorit!

Pajdeg:
175g Smör
1dl Socker
3dl Vetemjöl
2tsk Bakpulver

Mazarinfyllning:
200g Mandelmassa
2 Ägg
1tsk Mortlade Kardemummakärnor
Ev lite Philadelph
iaost

5 äpplen, skalade och klyftade
Kanel
Socker

Toscatäcke:
50g Smör
1dl Socker
1msk Grädde
1msk Mjöl
75g Hackade Pecannötter

Smält smöret i en kastrull och blanda med mjöl, socker och bakpulver.
Tryck ut degen i en pajform.
Blanda äpplena med lite kanel och socker och häll ut i pajformen.
Blanda ingredienserna till mazarinsmeten i en matberedare eller riv mandelmassan och vispa ihop med övriga ingredienser. Häll smeten över äpplena. Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter, tills pajen precis börjar få färg. Koka under tiden ihop ingredienserna till toscatäcket i en kastrull tills smeten tjocknar. Bred ut den över pajen. Grädda tills täcket blir gyllenbrunt. Servera med vaniljsås.

Blossa 13!

Bild lånad från Blossa.se

Nu är det dags för Blossas nya årgångsglögg, Blossa 13!

Denna gång utan en i förväg beskriven smak, men med inspiration från Dalarna.

Flaskan är riktigt snygg med sitt kurbitsmönster, en av de snyggaste årgånsflaskorna genom åren, tycker jag.

Smaken då? Tycker den smakar som en riktigt gammaldags, god vinglögg! Väl värd att köpa alltså!

Finns i systembolagets beställningssortiment fr om 1 oktober och kostar 95 riksdaler.

 

Nöttoppar

Godaste nöttopparna! Väldigt lätta att baka!

150g Hasselnötter
125g Mandelmassa
1½dl Socker
3 Äggvitor

Kör hasselnötter, mandelmassa och socker i en matberedare tills allt är blandat och finfördelat, Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i blandningen. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Toppa varje kaka med en
hasselnöt och grädda i 225grader i ca 10 minuter.

Geisha kex

Hittade Geisha kex i kakhyllan när jag var och handlade. Har alltid gillat Geishachoklad och tänkte att detta nog skulle vara en hit. Det var det inte. Smakade mest billig choklad, inte alls så gott som Geishachokladen. Kostade runt 30 pix och kommer inte köpas igen...

Hade kexet haft godare smak, och det varit mer fyllning i kexen, och framför allt om chokladtäcket varit godare så tror jag att jag hade tyckte bättre om dem... Inte många rätt där alltså.

Bild lånad från Fazer.se

En variant på Shepherd's pie

En "alltiett rätt", som passar perfekt nu när hösten börjar komma.

4 port

Ca 500g Köttfärs
2 små Gula Lökar
2 Vitlöksklyftor
1 Burk Krossade tomater
1-2msk Tomatpuré
2msk Ketchup
1 Buljongtärning
Lite Louisiana Hot sauce
Svartpeppar
Salt
Paprikapulver
Smör

6-7 potatisar
Smör
Mjölk
Vitpeppar
Salt
1 Ägg

Lagrad ost

Hacka löken och vitlöken och fräs den i smör tills den blir glansig. Tillsätt färsen och hacka den i smulor. När köttet är genomstekt tillsätts övriga ingredienser och allt får puttra i ca en kvart.
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Gör ett potatismos med en klick smör, lite mjölk och ett ägg. Smaka av med salt och peppar. Lägg köttfärsen i botten av en form och spritsa moset ovanpå. Riv över lite lagrad ost. Gratinera i 225grader i 15-20 minuter. Servera med en god sallad.

Intensiva nyheter från Nespresso

 

 

Nespresso har lanserat 2 nya Grand Crus; Dharkan och Kazaar. Dessa nyheter har nummer 11 resp 12 på intensitetsskalan och är därmed snäppet vassare än exempelvis Ristretto. Jag dricker helst min Nespresso med mjölk och uppskattar verkligen mer intensitet i smaken, så dessa båda kommer definitivt få ingå bland de favoriter jag brukar köpa när kaffeboxen behöver fyllas på. En förpackning med 10 kapslar kostar 43kr och finns på nespresso.com fr om nu!

Äppelmazariner

Urgoda kakor. Lite pyssliga att göra, men väl värda det lilla besväret. Går dessutom fint att frysa läckerheterna!

 

Mördeg:
200g Smör
1dl Socker
4½dl Vetemjöl
1 Ägg

Mazarinfyllning:
200g Mandelmassa
100g Smör
3 Ägg
1tsk mortlad Kardemumma
3 Äpplen, skalade och klyftade
3msk Socker
3tsk Kanel

Mixa ihop ingredienserna till mördegen och tryck sedan ut den i små formar, t ex mandelmusselformar.
Kör ihop mandelmassa, ägg, mjukt smör och kardemumma i en matberedare. Klicka ut smeten i formarna, fyll dem inte ända upp.
Blanda äppelklyftorna med socker och kanel och tryck ner ett par skivor i varje mazarin.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg.
Tag ut och låt svalna.

Godaste päronpajen!

Snart höst, och vad passar då bättre till efterrätt än en äpple- eller päronpaj? Denna päronpaj är vansinnigt god.. Servera med glass eller vaniljsås.

Pajbotten:
175g Smör
3dl Vetemjöl
1dl Socker
½tsk Bakpulver

Mazarinsmet:

3 Äggulor 3/4dl Socker 1msk Maizenamjöl 1 Vaniljstång 2 ½dl Mjölk 300g Mandelmassa 1 burk konserverade päron Pajdeg: Smält smöret. Blanda ner övriga ingredienser i kastrullen. Rör runt tills degen släpper kanterna. Tryck ut i pajform (degen är ganska kladdig). Mazarinsmet: Rör ihop äggulor, socker och maizenai en bu Plocka upp vaniljstången och vispa ner den varma mjölken i äggsmeten. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm under omrörning tills krämen har tjocknat. Häll över i en skål och låt svalna i kylen. Riv sedan ner mandelmassan i krämen och rör tills den är slät. nke. Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg fröna och stången i en kastrull tillsammans med mjölk och koka upp. Häll krämen ovanpå pajdegen. Lägg päronhalvor ovanpå. Strö slutligen över lite flagad mandel. Grädda i 175grader i ca 25 minuter, tills smeten fått färg.

Touch of Taste såsreduktioner

Touch of Taste såsreduktioner är en nyhet som faktiskt är riktigt bra. Finns i 4 varianter; kantarell, peppar, whisky och rödvin/marsala. Har testat peppar och kantarellvarianterna. Man låter helt enkelt bara såsreduktionen koka upp tillsammans med grädde eller smör och sedan är såsen klar. Naturligtvis går det inte att jämföra såsen med den sås man får om man själv gör en reduktion och sedan tillsätter grädde, men denna varianten är riktigt god, och tar ju dessutom bara ett par minuter att göra. Kostar ca 25 pix och finns bl a på ICA!

Barillas räddare i nöden

Barilla har lanserat nya färdigrätter. Det allra bästa med dem är att de förvaras i rumstemperatur, vilket gör att jag ka ha några förpackningar på lut på jobbet utan att riskera att glömma bort dem i den gemensamma kylen. Smaken är förvånansvärt bra för att vara färdigrätter. Finns i 3 varianter; pasta med tomatsås och basilika, pasta med bolognesesås och pastarätt med grönsaker.