söndag 25 augusti 2013

Godaste päronpajen!

Snart höst, och vad passar då bättre till efterrätt än en äpple- eller päronpaj? Denna päronpaj är vansinnigt god.. Servera med glass eller vaniljsås.


Pajbotten:
175g Smör
3dl Vetemjöl
1dl Socker
½tsk Bakpulver

Mazarinsmet:
3 Äggulor
3/4dl Socker
1msk Maizenamjöl
1 Vaniljstång
2 ½dl Mjölk
300g Mandelmassa

1 burk konserverade päron

Pajdeg:
Smält smöret. Blanda ner övriga ingredienser i kastrullen. Rör runt tills degen släpper kanterna. Tryck ut i pajform (degen är ganska kladdig).
Mazarinsmet:
Rör ihop äggulor, socker och maizenai en bu
Plocka upp vaniljstången och vispa ner den varma mjölken i äggsmeten. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm under omrörning tills krämen har tjocknat. Häll över i en skål och låt svalna i kylen. Riv sedan ner mandelmassan i krämen och rör tills den är slät.
nke. Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg fröna och stången i en kastrull tillsammans med mjölk och koka upp.
Häll krämen ovanpå pajdegen. Lägg päronhalvor ovanpå. Strö slutligen över lite flagad mandel. Grädda i 175grader i ca 25 minuter, tills smeten fått färg.
Related Posts with Thumbnails