Drinktilltugg!

Till helgens middag blev det några goda drinktilltugg till välkomstdrinken. Väldigt okomplicerade, men väldigt goda sådana. Den ena varianten bestod helt enkelt av små krustader som fylldes med champinjonost som sedan gratinerades och garnerades med persilja, ett tips från Matplatsen. Till nästa variant täckte jag en platta smördeg med riven, vällagrad ost, rullade ihop, skar i skivor och penslade med ägg och toppade därefter med "nigellafrön" eller paprika. Smaskens! Välkomstdrinken bestod förresten av fläderblomssaft och Asti Araldica - superfräscht!

Jordgubbskräm - världens godaste mellanmål!

Hur sinnessjukt gott är det inte med nylagad jordgubbskräm? En stor skål toppad med kaffegrädde eller kall mjölk går minsann inte av för hackor...

500g Jordgubbar, rensade och halverade
1dl Socker
1msk Potatismjöl
1tsk Vaniljsocker
½dl Vatten

Blanda allt utom potatismjölet och vaniljsockret i en kastrull. Låt koka upp och sedan småkoka tills jordgubbarna är mjuka.  Dra kastrullen från spisplattan och vispa upp potatismjölet med en liten skvätt vatten och vispa ner det i krämen i en tunn stråle. Ställ krämen tillbaka på plattan tills första bubblan syns. Ta krämen från värmen och vispa ner vaniljsockret. Klar att servera!

Vitlöksgratinerade champinjoner

Dessvärre har jag varit en dålig bloggare den sista tiden. Det finns så mycket annat som tar tid. Det kommer bli bättring snart. Här kommer i alla fall ett recept på smaskiga vitlökschampinjoner. Hur gott som helst som en liten förrätt eller  som kvällssnacks.

4 Pers

Ca 300g Skogschampinjoner
25g Smör
3msk Ströbröd
Svartpeppar
En skvätt olivolja
1-2 Pressade vitlöksklyftor

Rensa svampen och ta av "fötterna". Lägg svamphattarna i en ugnseldfast form. Hacka "svampfötterna" fint. Blanda hacket med vitlök, smält smör, ströbröd och peppar. Lägg blandningen i svamphattarna och droppa lite olivolja över alltihop. Gratinera i 225 grader i ca 15 minuter. Servera med gott bröd.

Grillade Spareribs med Coleslaw

Grillade spareribs med coleslaw funkar alltid, oavsett om det är sommar eller vinter, lunch, middag eller kvällsmat:) Mums!

Pubmat - Varma mackor med biff, champinjonstuvning och bacon

Riktigt gott, och mättar ordentligt...



Biffar, ca 7-8st:
500g Fläsk- eller Blandfärs
1 ägg
Ca 0,5dl Skorpmjöl
1msk Dijonsenap
1-2tsk Lökpulver
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
Smör till stekning


Blanda snabbt ihop allt till en smet, platta ut till biffar och stek i smör i stekpanna.


Champinjonstuvning


1 Burk Champinjoner alt. 400g Färska champinjoner
Smör
2½dl Matlagningsgrädde
1½msk Vetemjöl
Kollorit Soya
Salt
Vitpeppar


Fräs svampen i smör, när det börjar "knäppa" i den är det dags att hälla på mjöl, röra runt och sedan hälla på grädden. (Om du använder färsk svamp så vänta med smöret till svampen "vätskat av sig" helt innan smöret tillsätts.) Tillsätt en liten skvätt soja tills färgen blir fin, smaka av med kryddorna och låt puttra ihop under omrörning i ca 10 minuter.



Bred smör på lika många skivor bröd som du har biffar. Lägg en biff på varje skiva i en eldfast form. Lägg en klick champinjonstuvning på varje biff och toppa med en baconskiva. In i ugnen på 225grader i ca 15minuter. Färdigt att servera med en god sallad och en god öl, t ex Cobra.