söndag 30 september 2012

Glögg med smak av hallon-lakrits skalle

 
 
Saturnus nya glögg är minst sagt annorlunda i smaksättningen; den har smak av godiset hallon-lakrits skalle. 10 poäng för originalitet alltså, men hur smakar glöggen? Doften är ganska snarlik "vanlig" glögg, men smaken och särskilt eftersmaken smakar verkligen hallon och saltlakrits. Konstigast av allt är att det är riktigt gott, och visst blir den en "snackis" vid glöggminglet!

Mjölkchokladpannacotta med daimcrunch

En ljuvlig dessert från Roy Fares bok Sweet. Boken är  fantastiskt fin, och rekommenderas!
 
 

6 portioner

5dl Vispgrädde
0,5dl Socker
250g Mjölkchoklad
1½ Gelatinblad

Vispgrädde
1 dubbelDaim

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädde och socker och häll över chokladen. Tillsätt även de urkramade gelatinbladen och kör med en stavmixer tills allt är blandat. Häll upp i glas och låt stå i kyl i minst 3 timmar. Toppa sedan med vispgrädde och hackad daim. Servera!

torsdag 27 september 2012

Tävling! Vinn Arla Wellness!

Arla Wellness är produktnyheter för magen, benstyrkan och immunförsvaret.
I serien finns Immuneprodukterna, som hjälper till att stötta immunförsvaret genom att innehålla vitamin D och C samt miljarder goda bakterier.
Balanceprodukterna håller magen i balans genom att innehålla goda bakterier, fibrer och kalcium.
Bone Health innehåller extra kalcium och vitamin  D för att bidra till att hålla skelettet starkt.



Nu när hösten börjar komma, så är det dags att göra vad man kan för att hålla sig frisk.

I samarbete med Arla kommer jag därför välja ut 5 vinnare som kommer få hela 3 checkar var att köpa Wellness produkter för.

För att deltaga i tävlingen behöver  du svara på följande frågor:

1. I vilka smaker finns Arla Wellness yoghurten?
2. Vad gör du för att hålla dig frisk i höst?

Svara i kommentarsfältet och glöm inte att skriva ditt namn och mailadress.

Tävlingen pågår t.o.m 6:e oktober och vinnarna presenteras på bloggen 7:e oktober!

Lycka till!

lördag 22 september 2012

Hamburgare med stekt lök och smörfrästa kantareller


Ja, lördagsmiddagen blev enkel, men ack så god. Hamburgare på smörstekta brödskivor, toppade med stekt lök och smörfrästa kantareller. Svårare behöver det verkligen inte vara!



Valio Pro Feel

Valio har lanserat en ny produktserie, ProFeel. Gemensamt för alla produkter i serien är att de är laktosfira och proteinrika. I serien finns proteinyoghurt, proteinkvarg och proteindryck.
Jag har testat proteinyoghurten som finns naturell eller smaksatt och innehåller 11g protein per förpackning. God, inte så söt och med fyllig smak. Håller en mätt bra mycket längre än vanliga yoghurtar, och är därför ett riktigt bra mellanmål.
 
 
 
 
(Bild lånad från valio.se)

tisdag 18 september 2012

Croque monsieur

I Frankrike har jag ätit de allra godaste Croque monsiuer. Särskilt på favoritrestaurangen, bistron Au Général Lafayette. Hemma gör jag dem oftast på enklast möjliga sätt, antingen helt enkelt genom att göra ost och skinkmackor och gratinera i ugn, eller så gör jag dem dubbla och kör dem i smörgåsgrillen. Denna gången ville jag ha lite mer fransk touch på dem, och gjorde därför en bechamelsås som breddes på mackorna. Ljuvligt gott. En komplett måltid tillsammans med en fräsch sallad, gärna med senapsvinaigrette till.

4 Croque monsiuer

8 Skivor bröd (surdegsbröd, lantbröd eller franskbröd)
4 Skivor kokt skinka
Ca 200 g riven ost

Sås
4dl Mjölk
2msk Smör
ca ½dl Vetemjöl
ca 100g Riven ost
Salt och Peppar

Sält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken efter hand och låt allt koka upp under omrörning. Tag kastrullen från plattan och rör ner riven ost och salt och peppar. Smaka av. Den ska vara som en bredbar kräm i konsistensen. Bred på bechamelsåsen på 4 skivor bröd. Toppa med skinka och riven ost och ännu en brödskiva. Bred sås på de översta brödskivorna också och toppa med resterande mängd ost. Grädda i 225grader tills osten har fått färg.

Kokbokshyllan

En ny, fantastiskt bra app för iPad är Kokbokshyllan. Först ut är Leif Mannerström som lagar till en massa klassiker och allt är filmat. Hur smart som helst! Det bästa av allt - den är gratis!
Så, det är bara att gå till Appstore och ladda ner!
 
Här berättar Leif Mannerström lite mer:

måndag 17 september 2012

Sifonen - En vän i köket

(Vaniljvisp utspritsad med sifon)
 
Något som jag ofta använder i köket är mina gräddsifoner.
Har en 0.25l och en 0.5l. Den äldsta är nog runt 10 år gammal nu. Sifonerna används flitigt. Om det är vispad grädde jag vill ha, så är det bara att hälla i en förpackning grädde, söta om man vill, sedan skruva på munstycket och skruva i en gaspatron, vända flaska ett par gånger - klart!
Sedan finns det färdigvispad grädde att spritsa ut redo i kylen i upp till 10 dagar. Perfekt till alla sorters kakor, varm choklad, desserter...
Använder den också ofta till vaniljvisp, särskilt nu i äppeltider. Lika enkelt där; fyll på, i med patron - klart!
Ett stort plus är som sagt hållbarheten. Vet inte hur många gånger jag kastar ut rester av vispad grädde om jag vispat den på vanligt sätt, den håller ju liksom inte formen i kylen.
Gräddsifoner säljs på en massa olika ställen, min första köpte jag i Tyskland, nu finns de i de flesta köksaffärer, t ex. här. Mina är av österrikiska märket Isi.

Toscaäppelpaj

Så otroligt gott, passa på och njut av en sådan här paj nu när det finns massvis av äpplen!


5-6 Skalade och klyftade äpplen
2msk smör
3 tsk kanel
1 tsk kardemumma
½dl råsocker

50 g Hyvlad mandel
100g Smör
1½ dl socker
4 msk grädde
4 msk vetemjöl
2msk sirap
1dl havregryn

Fräs äpplena med smör, socker och kryddor i ett par minuter tills de mjuknat något. Lägg upp dem i en pajform.
Smält smöret i en kastrull och rör ner övriga inredienser. Låt puttra i ett par minuter och häll sedan smeten över äpplena. Gratinera i 225grader i ca 15 minuuter. Servera med vaniljsås.


söndag 16 september 2012

Estrellas nyheter

 
 
Estrella fortsätter att komma med nya snacks. Nu är det västkustchips, chips som är långsamt friterade i jordnötsolja, och double hot chili & sourcreamchips som lanserats. Västkustchipsen är gourmetchips, som var riktigt goda, särskilt varianten med gräddfil och lök. Chilichipsem var väldigt starka, precis som utlovats. Kombinationen med sourcream var god, men bäst av nyheterna var helt klart västkustchipsen, bästa helgsnackset just nu!
 
 (Bilder lånade av estrella.se)

Tacopizza

Santa Marias senaste nyhet är tortillas som är lite tjockare för att kunna användas som pizzabottnar samt en tomatbaserad pizzasås och en topping med vitlökssmak.


Testade detta idag. Klickade ut pizzasås på pizzabottnarna, som säljs i 4-pack, strödde över tacokryddad köttfärs och toppade med riven ost. Lät pizzorna gräddas i 250grader i ca 5-10 minuter. Toppade sedan pizzorna med toppingen. Var faktiskt över förväntan! Riktigt, riktigt gott, och så snabbt att laga. Kommer garanterat köpa detta igen!
 
 

Kotletter med whiskysås, pommes frites och vitlökssmör

Scans senaste nyhet är svensk Rapsgris. Detta innebär att grisarna får kallpressad rapsolja i sitt foder, och det medför att köttet blir saftigare och godare enligt Scan. Stämmer det då? Vi provade fläskkotletter av svensk rapsgris igår, och faktiskt så var köttet väldigt saftigt och gott. Vi åt kotletterna med whiskysås, pommes frites och vitlökssmör. En mycket god lördagsmiddag.
 
 
Krydda kotletterna med salt och peppar och stek i smör i stekpanna. När kotletterna har fått färg på båda sidorna och är i princip genomstekta, så häll lite vatten, ca ½dl i stekpannan och låt kotletterna bräsera i detta i 5-10 minuter. Tag sedan upp kotletterna och låt dem vila på en tallrik. Klicka i 1½dl Crème Fraîche i stekpannan och krydda med salt och grovmalen svartpeppar. Häll i 2 msk whiskey och låt såsen puttra i ett par minuter.
 
Vitlökssmör:
 
5msk Smör
2 pressade vitlöksklyftor.
 
Rör ihop smör och vitlök och låt vila i kylskåp fram till servering.

lördag 1 september 2012

Roys ljuvliga äppelpaj

Bakade Roy Fares äppelpaj från senaste numret av Allt om Mat. Den är fantastiskt god! Ett krispigt pajskal fyllt med mazarinsmet med smak av kardemumma, toppad med kanel och kardemummadoftande äppelbitar och havrecrumble. Delikat! Här kommer receptet, som även publicerats i Roys blogg. Pajen går bra att frysa.


Till 12 –14 bitar:

Mördeg: • 125 g smör • 3 dl vetemjöl (180 g) • 1dl florsocker
Mazarinmassa: • 200g mandelmassa • 75 g smör (rumsvarmt) • 1 ägg • 2 äggulor • 2 tsk stött kardemumma
Äppelblandning: • 4 äpplen, t ex Aroma • 50 g mandelspån • 1⁄2 dl honung (flytande) • 1⁄2 dl rörsocker • 1 msk mald kanel • 1 tsk stött kardemumma
Havrecrumble: • 125 g smör (rumsvarmt) • 3 dl vetemjöl (180g) • 1 dl havregryn • 1 dl strösocker • 1 tsk bakpulver
Vaniljsås: • 1⁄2 dl Maizena majsstärkelse • 8 äggulor • 1 vaniljstång • 7 1⁄2 dl mjölk • 1 dl strösocker • 1 1⁄2 msk smör

Gör så här: 1. Blanda samman smör, mjöl och florsocker till en deg, gärna i en matberedare. Tryck ut degen ca 3 mm tjockt i en pajform, ca 28 cm i diameter. Ställ formen i kylen ca 30 min.
2. Mazarinmassa: Blanda mandelmassa och smör, gärna i en matberedare. Till sätt ägg och äggula, lite i taget, och blanda till en slät smet. Rör i kardemumman. Sätt ugnen på 175°.
3. Äppelblandning: Skala, kärna ur och tärna äpplena. Blanda äpplena med mandelspån, honung, socker, kanel och kardemumma.
4. Havrecrumble: Blanda smöret med mjöl, havregryn, socker och bakpulver.
5. Bred ut mazarinmassan i formen. Strö över äppelblandningen och smula över havrecrumblen. Grädda pajen mitt i ugnen 40–45 min.
6. vaniljsås: Blanda majsstärkelse och äggulor i en bunke. Skåra vaniljstången. Koka upp mjölk, socker och vaniljstång i en kastrull. Häll blandningen över äggulorna och häll sedan allt i kastrullen. Sjud såsen under omrörning på låg värme tills den tjocknat, ca 2 min. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Ta upp vaniljstången och låt såsen kallna.
7. Servera pajen ljummen med vaniljsåsen.


Bild lånad från Roy Fares blogg

Kola och fudge från Lakritsfabriken

Lakritsfabriken i Ramlösa har 2 smaskiga nyheter; kola och fudge. Båda varianterna innehåller lakritsgranulat och är sååå goda. Tänk er smörkola med smak av riktigt fin lakrits. Mmm...
Related Posts with Thumbnails