söndag 29 december 2013

Conditorie La Glace

Ett måste om man besöker Köpenhamn är Conditorie La Glace. Jag lovar att det inte går att hitta godare tårtor och kakor någon annanstans. Ibland är det kö utanför, men låt inte det stoppa er. Tårtbitarna är värda all väntan. På bilden syns bl a min favorit, och La Glace's klassiker Sportskagen. Sportskagen är inte det minsta sportig utan består av en makronbotten och sedan hejdlösa mängder grädde som är blandad med nötkrokant. Hela härligheten är sedan dekorerad med vispgrädde och karamelliserade petit chouxer.
 
 
 
 La Glace ligger på Skoubogade 3, precis vid Ströget.

Vin- och bubbeltips till nyår

Ska ni som vi servera kalvstek, eller kanske något annat nötkött till nyår, så rekommenderar jag detta vin; Bosman Adama 2012. Smaken är fyllig och kryddig. Förträffligt gott till en god köttbit, eller till ostbrickan. Kostar 119:- på Systembolaget. Vinet är Fairtrade-märkt.

 
 
Bubblet till förrätten, som blir gratinerad hummer blir detta: Freixenet Cordon Negro. En klassiker till skaldjur med sin friska smak. Nu är flaskan dessutom tillpiffad till nyårsafton i en limiterad upplaga försedd med en guldfluga från DAKO. Flaskan kostar 79:- på Systembolaget.
 

fredag 20 december 2013

Julklappstips!

Ett julklappstips är denna lilla låda som man kan hitta på Systembolaget:
Avec, som innehåller tio stycken fem centiliters flaskor, två av varje varumärke, som tillsammans bjuder på stor doft- och smakrikedom:

"Martell VS är en vällagrad cognac med elegant ekton runt den vinösa råvaran.

The Glenlivet 12 Years Old är både skottarnas aptitretare och avec, en single malt av stora dimensioner.
Irländarna njuter istället av sin Jameson Irish Whiskey, antingen i aromkupa eller i en Irish Coffee.
På andra sidan Atlanten är råvaran sockerrör. Sådan fatlagrad rom har nu tagit steget in i finrummet och med Havana Club Añejo 7 años är det lätt att förstå varför.
 Från Mexico finns Kahlúa, en mjukt avrundad kaffelikör som både kan drickas, med eller utan is, eller serveras som en läcker sås till vaniljglass. "

Ser trevligt ut att kunna bjuda på varsin liten flaska till kaffet efter julmiddagen. Dessutom gör variationen att det finns något som passar alla.
Finns alltså på Systembolaget och kostar 295:-


lördag 7 december 2013

En enkel dessert; sockerfri Jordgubbsbakelse

 
En "sista minuten-dessert", som ser mer avancerad ut än vad den är. Använd färdiga smördegsplattor som penslas med ägg och gräddas i ugn vid ca 200grader tills de är gyllenbruna.  Låt dem svalna. Vispa grädde sötad med socker och vaniljsocker och lägg en klick på varje smördegsplatta. Toppa med rikligt med bär, t ex jordgubbar. (Jordgubbarna blir ännu godare om de får marinera med lite limeskal innan...)
Denna bakelse går att göra sockerfri om grädden inte sötas utan bara smaksätts med exempelvis vaniljpulver.

Kvibilles nya lagrade ostar

Mitt bästa tips till ostbrickan, glöggminglet eller julbordet är de nya ostarna från Kvibille, som är lagrade i 18 månader.

Bild lånad av Arla


Följande varianter finns:

Kvibille Cheddar® 32 % 18 månader som har en kraftig, fyllig och mogen smak och en eftersmak som kittlar på tungan.
Kvibille Präst® 31 % 18 månader som har en kraftfull och aromatisk smak, tydlig sälta och angenäm beska balanserad av sötma och fruktighet. Lång fyllig eftersmak.
Kvibille Grevé®28 % 18 månader som smakar kraftigt och fylligt med tydlig sötma, sälta, nötighet och umamikaraktär. Lång utvecklad eftersmak.
Kvibille Herrgård® 28 % 18 månader som har en kraftig och aromatisk smak med frisk syra, brända toner och nötighet. Lång, mustig och stark eftersmak.


Vår favorit är Cheddarn, som är helt fantastiskt god!

Ostarna kostar ca 125kr/kg, förutom Cheddarn som går loss på ca 150kr/kg.
En mycket god investering om ni frågar mig!

De tunnaste pepparkakorna någonsin

Får man om man följer detta recept. Degen går att kavla riktigt tunt och pepparkakorna blir väldigt knapriga och goda.


2dl Socker

1,5 dl Ljus sirap

75g Smält smör

1dl Kaffegrädde

1/2msk Kanel

1/ msk Kardemumma

1/2msk Ingefära

1tsk Nejlika

Rivet citronskal

1/2 msk Bikarbonat

5-6dl  Vetemjöl
 
 
Smält smöret och blanda med alla ingredienser utom bikarbonat och mjöl. Rör sedan i även dessa två  ingredienser. Degen ska vara lite kladdig. Låt vila inplastad i plastfolie i kylskåp i några timmar eller över natten. Kavla ut tunt och stansta ut pepparkakor. Grädda i mitten av 200 grader varm ugn i 5-6 minuter.

 

 

Pastavin

Ett vin som passar väldigt bra till mustiga pastarätter är Tinas Montepulciano d'Abruzzo. Kraftigt och gott med mycket smak. Finns på systembolaget och kostar 89:-


tisdag 12 november 2013

Ett alkoholfritt alternativ

Ett riktigt gott alkoholfritt alternativ till maten är äppelmust. En av mina favoriter är Kiviks Musteris must Rödnos, som görs på Discoveryäpplen. Säljs i praktisk halvbutelj och är frisk och god. Sedan är namnet ju lite gulligt också...
 
Bild lånad från kiviksmusteri.se
 

Pågens nyheter



Pågen Surdegstoast med svartpeppar och salt och Pågen Vallmotoast med havssalt är 2 brödnyheter som finns i butik nu. Bra att dessa två finns i en mindre förpackning än vad som annars är vanligt för toastbröd. Riktigt goda rostbröd båda två.
 
2 sötare nyheter är Pågens Krisprolls Gingerbread och Gifflar Gingerbread, dvs skorpor och gifflar med pepparkakssmak. Även dessa gick hem bra´hos oss. Än är man ju inte trött på smaken av pepparkakor...


Bilder lånade av pagens.se

söndag 6 oktober 2013

LOKA Pepparkaka

Lokas nyaste smak är pepparkaka. Mineralvattnet doftar och smakar alltså syntetiskt av kanel, ingefära och andra julkryddor. Vedervärdigt. Nästan lika vidrigt som vattnet med smak av choklad som kom i våras. Inte min kopp te alltså, men idén är ju kul i alla fall...
 
Bild lånad av Spendrups
 

Delicatobollsglögg

Årets glöggnyhet från Saturnus är Delicatobollsglögg (!). Det vansinniga är att den verkligen doftar som Delicatobollar... Smaken är inte lika intensiv, smakar ungefär som vanlig glögg, men med en underton av mocca. Inte så dum, men inte en ny favorit heller...
 
Bild lånad från Saturnus
 

Äppelpaj med mazarinsmet och pecannöttoscatäcke

Hur gott blev inte detta? En ny favorit!

Pajdeg:
175g Smör
1dl Socker
3dl Vetemjöl
2tsk Bakpulver

Mazarinfyllning:
200g Mandelmassa
2 Ägg
1tsk Mortlade Kardemummakärnor
Ev lite Philadelph
iaost

5 äpplen, skalade och klyftade
Kanel
Socker

Toscatäcke:
50g Smör
1dl Socker
1msk Grädde
1msk Mjöl
75g Hackade Pecannötter

Smält smöret i en kastrull och blanda med mjöl, socker och bakpulver.
Tryck ut degen i en pajform.
Blanda äpplena med lite kanel och socker och häll ut i pajformen.
Blanda ingredienserna till mazarinsmeten i en matberedare eller riv mandelmassan och vispa ihop med övriga ingredienser. Häll smeten över äpplena. Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter, tills pajen precis börjar få färg. Koka under tiden ihop ingredienserna till toscatäcket i en kastrull tills smeten tjocknar. Bred ut den över pajen. Grädda tills täcket blir gyllenbrunt. Servera med vaniljsås.


onsdag 18 september 2013

Blossa 13!

Bild lånad från Blossa.se

Denna gång utan en i förväg beskriven smak, men med inspiration från Dalarna.
Flaskan är riktigt snygg med sitt kurbitsmönster, en av de snyggaste årgånsflaskorna genom åren, tycker jag.
Smaken då? Tycker den smakar som en riktigt gammaldags, god vinglögg! Väl värd att köpa alltså!
Finns i systembolagets beställningssortiment fr om 1 oktober och kostar 95 riksdaler.
 

fredag 13 september 2013

Nöttoppar

Godaste nöttopparna! Väldigt lätta att baka!

150g Hasselnötter
125g Mandelmassa
1½dl Socker
3 Äggvitor

Kör hasselnötter, mandelmassa och socker i en matberedare tills allt är blandat och finfördelat, Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i blandningen. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Toppa varje kaka med en
hasselnöt och grädda i 225grader i ca 10 minuter.

måndag 9 september 2013

Geisha kex

Hittade Geisha kex i kakhyllan när jag var och handlade. Har alltid gillat Geishachoklad och tänkte att detta nog skulle vara en hit. Det var det inte. Smakade mest billig choklad, inte alls så gott som Geishachokladen. Kostade runt 30 pix och kommer inte köpas igen...
Hade kexet haft godare smak, och det varit mer fyllning i kexen, och framför allt om chokladtäcket varit godare så tror jag att jag hade tyckte bättre om dem... Inte många rätt där alltså.
Bild lånad från Fazer.se

En variant på Shepherd's pie

En "alltiett rätt", som passar perfekt nu när hösten börjar komma.


4 port

Ca 500g Köttfärs
2 små Gula Lökar
2 Vitlöksklyftor
1 Burk Krossade tomater
1-2msk Tomatpuré
2msk Ketchup
1 Buljongtärning
Lite Louisiana Hot sauce
Svartpeppar
Salt
Paprikapulver
Smör

6-7 potatisar
Smör
Mjölk
Vitpeppar
Salt
1 Ägg

Lagrad ost


Hacka löken och vitlöken och fräs den i smör tills den blir glansig. Tillsätt färsen och hacka den i smulor. När köttet är genomstekt tillsätts övriga ingredienser och allt får puttra i ca en kvart.
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Gör ett potatismos med en klick smör, lite mjölk och ett ägg. Smaka av med salt och peppar. Lägg köttfärsen i botten av en form och spritsa moset ovanpå. Riv över lite lagrad ost. Gratinera i 225grader i 15-20 minuter. Servera med en god sallad.

Intensiva nyheter från Nespresso

 
 
Nespresso har lanserat 2 nya Grand Crus; Dharkan och Kazaar. Dessa nyheter har nummer 11 resp 12 på intensitetsskalan och är därmed snäppet vassare än exempelvis Ristretto. Jag dricker helst min Nespresso med mjölk och uppskattar verkligen mer intensitet i smaken, så dessa båda kommer definitivt få ingå bland de favoriter jag brukar köpa när kaffeboxen behöver fyllas på. En förpackning med 10 kapslar kostar 43kr och finns på nespresso.com fr om nu!

söndag 8 september 2013

Äppelmazariner

Urgoda kakor. Lite pyssliga att göra, men väl värda det lilla besväret. Går dessutom fint att frysa läckerheterna!
 

Mördeg:
200g Smör
1dl Socker
4½dl Vetemjöl
1 Ägg

Mazarinfyllning:
200g Mandelmassa
100g Smör
3 Ägg
1tsk mortlad Kardemumma
3 Äpplen, skalade och klyftade
3msk Socker
3tsk Kanel

Mixa ihop ingredienserna till mördegen och tryck sedan ut den i små formar, t ex mandelmusselformar.
Kör ihop mandelmassa, ägg, mjukt smör och kardemumma i en matberedare. Klicka ut smeten i formarna, fyll dem inte ända upp.
Blanda äppelklyftorna med socker och kanel och tryck ner ett par skivor i varje mazarin.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg.
Tag ut och låt svalna.

söndag 25 augusti 2013

Godaste päronpajen!

Snart höst, och vad passar då bättre till efterrätt än en äpple- eller päronpaj? Denna päronpaj är vansinnigt god.. Servera med glass eller vaniljsås.


Pajbotten:
175g Smör
3dl Vetemjöl
1dl Socker
½tsk Bakpulver

Mazarinsmet:
3 Äggulor
3/4dl Socker
1msk Maizenamjöl
1 Vaniljstång
2 ½dl Mjölk
300g Mandelmassa

1 burk konserverade päron

Pajdeg:
Smält smöret. Blanda ner övriga ingredienser i kastrullen. Rör runt tills degen släpper kanterna. Tryck ut i pajform (degen är ganska kladdig).
Mazarinsmet:
Rör ihop äggulor, socker och maizenai en bu
Plocka upp vaniljstången och vispa ner den varma mjölken i äggsmeten. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm under omrörning tills krämen har tjocknat. Häll över i en skål och låt svalna i kylen. Riv sedan ner mandelmassan i krämen och rör tills den är slät.
nke. Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg fröna och stången i en kastrull tillsammans med mjölk och koka upp.
Häll krämen ovanpå pajdegen. Lägg päronhalvor ovanpå. Strö slutligen över lite flagad mandel. Grädda i 175grader i ca 25 minuter, tills smeten fått färg.

söndag 10 mars 2013

Touch of Taste såsreduktioner

Touch of Taste såsreduktioner är en nyhet som faktiskt är riktigt bra. Finns i 4 varianter; kantarell, peppar, whisky och rödvin/marsala. Har testat peppar och kantarellvarianterna. Man låter helt enkelt bara såsreduktionen koka upp tillsammans med grädde eller smör och sedan är såsen klar. Naturligtvis går det inte att jämföra såsen med den sås man får om man själv gör en reduktion och sedan tillsätter grädde, men denna varianten är riktigt god, och tar ju dessutom bara ett par minuter att göra. Kostar ca 25 pix och finns bl a på ICA!

lördag 9 mars 2013

Barillas räddare i nöden

Barilla har lanserat nya färdigrätter. Det allra bästa med dem är att de förvaras i rumstemperatur, vilket gör att jag ka ha några förpackningar på lut på jobbet utan att riskera att glömma bort dem i den gemensamma kylen. Smaken är förvånansvärt bra för att vara färdigrätter. Finns i 3 varianter; pasta med tomatsås och basilika, pasta med bolognesesås och pastarätt med grönsaker.
 

lördag 23 februari 2013

Nespresso Linizio Lungo

En nyhet från Nespresso finns nu att beställa eller köpa i deras butik; Linizio lungo. Ett lite mildare kaffe, särskilt gott som frukostkaffe. Denna variant bryggs i en lite större kopp och kostar 38kr för 10 kapslar. Väldigt god med en skvätt mjölk i.

torsdag 21 februari 2013

Tips till helgen

Tips till helgen som kommer är att göra plankstek till middag. Enkelt att förbereda och så gott.
Går att variera på många sätt, men ryggbiff eller entrecôte, baconlindad sparris och bearnaisesås hör till klassikerna. Sist blev det även krustader med svampstuvning till. Hur gott som helst!
Recept och tillvägagångssätt för att göra egen plankstek finns här.
 
 
Lämplig dryck till planksteken är SomeZin Zinfandel, som nu finns i Systembolagets ordinarie sortiment. 89:- för en flaska är en god investering.

måndag 18 februari 2013

Kyckling med currysås

En jättegod rätt, som är enkel att tillaga. Tar dock lite tid om man vill koka kycklingen hel, men det är det värt!
 

1 Hel Kyckling
1 Gul Lök
4-5 Svartpepparkorn
1 Skalad morot

1-2msk Curry
1msk Smör
Ev maizena redning

Skölj ur kycklingen och lägg den i en kastrull tillsammans med den skalade och klyftade löken, moroten och peppar. Låt koka i ca 1 timme, svårt att säga exakt tid, men den är klar när benen lossnar lätt. Låt svalna något, och tranchera kycklingen. Spara buljongen, sila den.

Fräs curryn i smöret. Späd med buljongen. Om man vill ha en tjockare sås, tillsätts lite maizena redning när såsen kokar. Tillsätt maizena tills konsistensen är bra.

Enklaste chokladmoussen

Gillar Kockens italienska desserter. Nu finns det en ny variant, Chokladmousse, 70%. Är så lätt att fixa, bara att vispa pulvret med mjölk, och sedan får desserten stelna i kylskåp. Moussen har en fin, mörk chokladsmak och är jättegod med en liten klick vispgrädde.
 
Tips!
Just nu kan man få en kupong på Kockens facebooksida, som gör att man får testa moussen gratis!

tisdag 12 februari 2013

Grattis till vinnaren!

Nu är vinnaren i ostbågstävlingen utsedd!
 Ett stort grattis till Tina med familj, som nu kommer få njuta av jättegoda ostbågar många helger framöver!
 
Maila din adress till mig så snart som möjligt, så kommer det alldeles strax ett paket med Posten!
 
 
Tack till Estrella som sponsrar dessa fina tävlingar!

söndag 3 februari 2013

Godaste semlorna någonsin!

Idag har jag bakat fastlagsbullar, eller semlor, och använde då Roy Fares recept. Aldrig tidigare har jag lyckats få bullarna så fluffiga och fina som de blev nu. De godaste jag smakat!
 



Fördeg:
200 g mjölk (2 dl)
200 g vetemjöl (3 1/2 dl)
25 g jäst
Värm upp mjölken till finger varmt, lös jästen i mjölken. Blanda sedan det med vetemjöl och kör det i en matberedare på mellan fart tills fördegen gått ihop till en lös deg, låt vila i ca 15 min.
Resterande deg
220 g vetemjöl (3 3/4 dl)
1 st ägg
2 g salt (1/2 tsk)
5 g kardemumma (1 msk)
80 g smör
80 g strösocker (1 dl)
Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet sen lite snabbare i ca 6 – 8 minuter tills degen är välblandad och ser glansig ut på ytan. Dela degen på 14 lika stora bitar cirka 55 g/st. Runda bullar med händerna och lägg i formar som ligger i en cupcake bakform. Låt jäsa under plast och duk till dubbel storlek i cirka 1,30 – 2 timmar.
Grädda mitt i ugnen på 250 grader och sänk direkt när du stoppat in bullarna till 200 grader och grädda i ca 8-9 min.
Mandel fyllning

500 g mandelmassa
50 g mald mandel (1 dl)
50 g hackad mandel (1/2 dl)
5 g kardemumma (1 msk)
20 g vaniljsocker (2 1/2 msk)
120 g florsocker (2 dl)
150 g mjölk (1 1/2 dl)
Blanda samman alla ingredienser förutom mjölken till en massa, blanda sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandel fyllning. Rekommenderar att göra mandel fyllningen dagen innan.
800 g grädde (8dl)
Klipp ut små trekantiga lock med en sax, fyll med mandelfyllning och spritsa på en rosett grädde. Lägg på locket och pudra på lite florsocker.

torsdag 31 januari 2013

Vinn en låda ostbågar!

Nu finns det nya ostbågar från Estrella i butikerna. Ostbågarna är smaksatta med prästost respektive engelsk cheddar och är jättegoda! Säljs i påsar om 225g och är ett hett tips till helgmyset!



Nu har du möjlighet att vinna en hel låda av dessa ostbågar! 18 påsar, som alltså kan rädda många helger framöver!

För att vinna behöver du svara på 2 frågor och motivera varför just du ska bli en vinnare samt berätta vilken smak du vill ha på dina ostbågar om du vinner.

Fråga 1:  Hur kan Estrellas ostbågar smaka gott utan användning av smakämnen

eller smakförstärkare?

Fråga 2: Vad betyder Estrella?

Svara i kommentarsfältet senast den 9/2. Vinnaren presenteras veckan därpå.

Stekt fläsk med löksås

Alltså, hur gott är det inte med stekt fläsk med löksås? Enkelt att göra är det också. Alla rätt med andra ord
 

Rimmat stekfläsk

3 Gula lökar
1½msk Vetemjöl
Smör
Socker
Salt
Peppar
2½dl Matlagningsgrädde
2dl Mjölk
Kolloritsoja


Stek fläsket på ganska hög värme och håll det sedan varmt i ugn. Häll bort det mesta av fettet.
Hacka löken. Fräs den i fettet tills den mjuknat och är glansig. Salta, peppra och häll på sockret. Låt fräsa i ett par minuter till. Pudra över mjölet, rör om och tillsätt grädde och mjölk under omrörning. Krydda och smaka av. Tillsätt ev lite Kollorit soja för fin färg

Quesadillas med svamp

Ja, bilden är ju ingen höjdare i sig, men riktigt god snabbmat var dessa quesadillas fyllda med svampstuvning och cheddar.


Tortillabröd

400g Skogschampinjoner
1 klick Smör
Salt
Vitpeppar
1msk Vetemjöl
2½dl Matlagningsgrädde
1 Skvätt Soja
Riven cheddarost

Gör först champinjonstuvningen:
Rensa och skiva champinjonerna. Fräs dem i smör i en kastrull tills de avgett allt vatten. Strö över vetemjöl, rör runt och häll på grädde, kryddor och soja. Låt puttra i ca 10 minuter, Smaka av och krydda eventuellt mer.
Detta blir en bra mycket större batch än vad som behövs till några quesadillas, men den håller några dagar i kyl och är jättegod till exempelvis omelett, crepes, eller varma mackor.

Hetta upp en stekpanna. Bred ut stuvning på en tortilla och riv en massa lagrad ost över. Täck med en ny tortilla. Lägg den i den heta stekpannan och tryck ihop den något. När undersidan börjar få färg och bli frasig är det dags att vända quesadillan och låta den bli lika frasig på andra sidan och vid det här laget bör osten också ha smält.

Skär upp quesadillan och servera direkt!

Ballerina Mumsbit

 
 
Så heter den senaste Ballerina-nyheten i butikerna. Ballerina Mumsbit finns i 2 varianter; original och mjölkchoklad med crisp. Mumsbitarna är kex toppade med den klassiska ballerinafyllningen och sedan doppade i mjölkchoklad. Inte så dumt, alltså...

måndag 28 januari 2013

Grattis till vinnaren!

Vad roligt att så många ville vara med och tävla om chips! En hel låda popped chips kommer att skickas till vinnaren som blev -
KIM!
Hör av dig till mig så snart som möjligt med din adress så ska paketet alldeles strax vara på väg!
Grattis!
 
P.S Snart kommer det en ny tävling här på bloggen...

onsdag 16 januari 2013

Vinn Estrellas nyheter!

Nu är det dags för en liten tävling!
Estrella har lanserat nya chips, popped chips. Estrella Popped Chips görs på finmald torkad potatis som bakas i ugn innan de hettas upp i olja så att tunna chips poppas fram. Detta tillverkningssätt gör att de poppade chipsen innehåller 40% mindre fett än vanliga chips och 90% mindre mättat fett. Estrella popped chips finns i de klassiska smakerna Sourcream & Onion och Salt. Chipsen är luftiga och krispiga och riktigt goda!



Nu har du chans att vinna en hel låda med Estrellas Popped Chips! (15 påsar!) i smaken
Sourcream & Onion!
För att ha chans att vinna behöver du besvara 3 frågor, och motivera varför just du ska kamma hem denna toppenvinst!

Fråga 1: Hur lite mättat fett innehåller Estrellas Popped Chips?
Fråga 2: Varför heter chipsen Popped Chips?
Fråga 3: I vilka smaker finns Estrellas Popped Chips?

Svara i kommentarsfältet och glöm inte att motivera varför just du ska vinna!
Tävlingen pågår t.o.m 25 januari och vinnaren presenteras veckan därpå.

Lycka till!



Related Posts with Thumbnails