Saffransbullar med Marshmallows

Hade ingen mandelmassa hemma till fyllningen av dessa bullar, och då fick det bli mini Marshmallows istället. Godast blev det när marshmallowsen hamnade ovanpå bullarna, så att de blev frasiga, som grillade marshmallows. Sött och gott!

50g Jäst

1g Saffran
200g Smör
5dl Mjölk
1½dl Socker
1tsk Salt
2 Ägg
14-15dl Vetemjöl

Smör, socker, marshmallows till fyllning
Ägg till pensling


Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, blanda ner saffran medans smöret smälter. Blanda sedan ned mjölken. Känn efter så att blandningen är fingervarm. Lös jästen i smörblandningen och tillsätt socker, salt och ägg. Blanda ner mjölet och arbeta degen rejält. Ha hellre i för lite mjöl än för mycket, degen ska vara lite kladdig när den sätts till jäsning. Låt jäsa i minst 1 timme, gärna längre. Häll ut degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen och bred på smör, häll över socker och mini marshmallows. Rulla ihop degen och skär den i bitar. Lägg på en plåt där de får jäsa i ca 30 minuter.  Grädda i 250 grader i 7-8 minuter, tills de är gyllenbruna