Roys Äppeltosca

En sjukt god kaka från Roy Fares nya bok Delicious. Boken är så fin, och recepten fantastiska. Denna goda kaka blev det första receptet som testades.

 

 

175 g sötmandel (2,75 dl)

120 g rumsvarmt smör

120 g florsocker (2 dl)

110 g ägg (2st)

30 g äggula (2st)

30 g vetemjöl (0,5 dl)

2  äpplen, gärna Alice

15 g strösocker (1 msk)

5 g malen kanel (1 tsk)

Tosca:

100 g smör

95 g strösocker (1 dl)

20 g vetemjöl (2 msk)

20 g mjölk eller grädde (2 msk)

100 g mandel, flisad eller flagad (2 dl)

Mal mandeln och rör smör och socker fluffigt.

Tillsätt äggen och mandeln och de övriga ingrdienserna. Häll i en smord och bröad form.

Skala och skiva äpplena och stick ner dem i smeten. Toppa med kanel och socker. Grädda i 180grader i ca 30 minuter. Gör under tiden toscasmeten. Låt alla ingredienser utom mandeln smälta i en kastrull och rör sedan ner mandeln. Bred ut smeten över kakan och grädda i 210grader tills toscatäcket är gyllenbrunt. Låt kakan svalna och servera med vaniljvisp.