Expresskaka med passionsfrukt

Om man har max 5 minuter på sig att röra ihop en kaksmet och ser att det ligger några passionsfrukter som är på fallrepet i fruktskålen, då kan man svänga ihop den här kakan till söndagsfikat. Frasiga kanter och lite kladdig fyllning, mums med en klick vaniljglass till!

2 Ägg

3dl Socker

2½dl Vetemjöl
1tsk Bakpulver
3 Passionsfrukter
25g Smör
Pärlsocker

Vispa ägg och socker fluffigt.
Rör ner vetemjöl och bakpulver.
Häll smeten i en smord och bröad bakform.
Dela passionsfrukterna och häll fyllningen över kakan.
Toppa med rikligt med pärlsocker och sedan smör som hyvlas över kakan med en osthyvel. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader.

Hemgjord plankstek

Fick planksteksplankor gjorda i ek i julklapp, en riktigt bra present, som redan använts många gånger. Perfekt bjudmat som går lätt att förbereda. Duchessepotatis, baconlindad sparris, bearnaisesås och tomat är alltid givna ingredienser när jag gör plankstek. Köttet vi använt till plankorna har tidigare varit ryggbiff, men denna gång blev det budgetvarianten grillad, marinerad karré, men även det blev supergott! Blev lite champinjonstuvning till denna gång också. Plankorna penslade jag med olja och brände av i 250 grader innan jag använde dem för första gången. Nu, när de är "i form", så brukar jag bara pensla dem med olja innan de fylls. Brukar spritsa mos runt plankorna, linda bacon runt sparris, som först fått koka upp i lättsaltat vatten och garnera med dessa. En eller två halverade tomater blir det som sagt också. Nu när jag valde karré, så marinerade jag köttet innan och grillade det nästan klart i ugnen, innan köttet lades på plankorna och fick följa med in i ugnen när moset skulle gratineras. När det är rygbiff som ska vara på plankorna brukar jag steka ryggbiffen och först lägga den på plankorna när moset gått klart i ugnen.

När moset blivit gyllenbrunt, och baconet tillagat, efter ca 15 minuter i 250grader toppas plankorna med champinjonstuvning och bearnaisesås, och det är bara att hugga in!

Duchessepotatis
7-8 Potatisar, King Edward
2 Äggulor
2dl Mjölk
2dl Grädde
30g Smör
Salt
Vitpeppar

Koka de skalade potatisarna mjuka. Häll av vattnet och stöt potatisen. Blanda ner alla ingredienser. Värm mjölken och grädden en liten stund i mikron innan de blandas ner. Vispa med ballongvisp till moset är riktigt fluffigt, och spritsa sedan ut det på plankorna.

Gick på en nit...

Maltesers är nog i princip det godaste godis jag vet. Blev därför väldigt glad när Maltesers började säljas i Sverige för några år sedan. När jag var på Lidl i förra veckan såg jag att de sålde en egen variant på sådana här frasiga chokladdoppade kulor med maltsmak, och då var jag ju tvungen att prova. URK, säger jag bara. Smaken var fadd och knepig. Såg på innehållsförteckningen att de var smaksatta med bl a jordnötter och det var ingen bra idé. Nej, tacka vet jag mina vanliga, goda Maltesers.

(Bild lånad från Lidl.se)

Kockens ekologiska kryddor och nya buljong

Kockens har nu lanserat ett flertal olika ekologiska kryddor på burk. Det är ju verkligen ett bra initiativ, särskilt eftersom priset också är bra. Svårt att känna någon skillnad på kockens vanliga vitpeppar, som jag köpt tidigare och denna nya, ekologiska, men känslan är i alla fall bättre=).

Kockens har också lanserat kött-, kyckling- och grönsaksbuljong med enbart naturliga ingredienser, och den var riktigt bra! Testade den i en köttfärssoppa och soppan blev verkligen god!

(Bilder lånade av kockens.com)

Solfrö från Polarbröd

Solfrö är ett nytt vitt bröd med solrosfrön. Riktigt goda, just solrosfrön ger ju en väldigt god smak till bröd. Bröden är saftiga och lagom i storlek, som en frukostbulle.

Kommer köpas igen!

(Bild lånad från polarbrod.se)

Vaniljhjärtan

Vaniljhjärtan passar utmärkt till fikan imorgon, när det är Alla hjärtans dag. Jag är riktigt nöjd med det här receptet, vaniljdoftande mördeg och en ljuvlig vaniljkräm. Hjärtformar kan man hitta i välsorterade livsmedelsaffärer, jag har köpt mina på Hemköp.

12 st

200g Smör
5dl Vetemjöl
1dl Socker
1½tsk Vaniljsocker

Vaniljkräm
2½dl Mjölk
½Vaniljstång
3 Äggulor
0,75dl Socker
0,75dl Maizena mjöl
25g Smör

Mördeg:
Rör samman smör, socker, mjöl och vaniljsocker till en mördeg. Låt vila en stund i kylen.
Vaniljkräm:
Koka upp mjölken tillsammans med vaniljstången. Skåra den först, och skrapa ur vaniljfröna i mjölken. Vispa äggulor, socker och maizena fluffigt. Vispa ner den uppkokta mjölken och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Vispa/rör flitigt i kastrullen, ha den på svag värme, tills vaniljkrämen tjocknat. Dra kastrullen från spisen och vispa ner smöret. Låt svalna i kyl. Tryck ut mördegen i hjärtformarna. Klicka en matsked vaniljkräm i varje hjärta. Kavla ut resterande deg mellan två ark plastfolie, och skär ut bitar som passar hjärtformarna och nyp fast dessa över formarna. Tag bort överflödig deg. Grädda i ca 10 minuter i 200 grader. Lossa från formarna och sikta över florsocker.

Cloetta Pops!

Testade en nyhet från Cloetta, Cloetta Pops. Mmm, vad goda de var! Frasiga små kuddar med en lite salt twist, och även lite syra i form av yoghurtfyllning. Riktigt goda var de. Påminner lite om Kina-puffar, men med lite mer tuggmotstånd den där sältan, som passar så bra till choklad. Gott var det, och kommer definitivt köpas igen!