Kokosberg med apelsinsmak

Kokos och apelsin är en lyckad kombination. Det går dessutom väldigt snabbt att göra dessa, 15 minuter och sedan har man världens godaste kaka till kaffet.

Ca 9st stora kokosberg

150g Kokos
2 Äggvitor
1 Helt ägg
1½dl Socker
1tsk Vaniljsocker
Rivet skal från en apelsin

Blanda allt i en kastrull och sjud smeten under omrörning tills den tjocknar. Först blir smeten ganska lös, och därefter tjocknar den. Rör hela tiden så att det inte bränner vid.
Klicka ut toppar på ett bakplåtspapper och grädda i 175grader i ca 10 minuter, tills de är gyllenbruna.