Lasagne

Lasagne är perfekt mat att förbereda för att sedan slänga in i ugnen när man kommer hem. Allt sköter sig då själv och hela middagen finns i samma form. Smidigt. Använde Saltå Kvarns Lasagneplattor denna gång. Jag gillar Saltå Kvarns produkter, som är ekologiska. Det är inte helt lätt att få tag på pasta från ekologiskt odlat durumvete annars. (Dessutom är paketen väldigt snyggt designade(!))
Lasagnen blev väldigt god, och jag gillade särskilt att lasagneplattorna inte var så tjocka som andra brukar vara.

Köttfärssås
Bechamelsås:
1l mjölk
1msk Smör
1msk Vetemjöl
Salt
Peppar

Lasagneplattor, Saltå Kvarn
Lite riven muskotnöt
Ett par nävar riven ost, gärna vällagrad

Smält smöret i en kastrull och vispa sedan ner mjölet. Tillsätt mjölken och låt såsen koka upp. Smaksätt med kryddor. Smörj en eldfastform och varva sedan bechamelsås, köttfärssås, lasagneplattor och ost. Toppa med rikligt med ost och tillaga i 200grader varm ugn i ca 45 minuter. Servera med en god sallad.
(Bild lånad från www.saltakvarn.se)

Nyheter från Pågens

Jag har turen att få vara med i Pågens brödpanel, och därmed få testa deras nyheter i sortimentet.

Nytt för sommaren är Pågen Trekorn, Pågen Fröjd, Pågen Gifflar Ny smak och Pågen Creméfyllda muffins med smak av sommar. Bäst tyckte vi om gifflarna och Pågen Trekorn. Brödet var riktigt saftigt och med mustig, god smak. Gifflarna är ju en klassiker och är här fyllda med kardemummafyllning. Godare än den ordinarie kanelfyllningen, tyckte jag. Det förbryllar mig dock varför det inte står tydligt på förpackningen att det är just kardemummafyllning. Det står bara nya smak och så är där en bild på Shrek. Smak av Shrek? Ja, lite konstigt är det.

Pågen fröjd, som är portionsbitar bröd med både linfrön och melonfrön gick inte lika bra hem. Det var ett bröd som inte passade oss riktigt, tyckte inte det var lika saftigt som andra bröd i sortimentet och vi var inte förtjusta i smaken från fröerna riktigt. De cremefyllda muffinsen gillade vi däremot. Brukar inte vara så förtjust i "fabriksbakade" muffins, men bär- och cremefyllningen var riktigt god, och muffinsen passade utmärkt till en kopp kaffe ute i solen:-)

(Bilder lånade från pagen.se)

Nybakade amerikanska kakor!

(Bild lånad från americancookies.se)

American Cookies och Nybergs bageri har lanserat färsk kaksmet, muffinssmet och kakdeg till försäljning i ICA-butiker. Jag är riktigt imponerad av produkterna. De innehåller så få e-nummer som bara är möjligt och enklare att baka hemma kan det helt enkelt inte bli. Allt finns färdigt i paketet. Till muffinsen och de mjuka kakorna finns smeten i en färdig spritspåse, och även kakformarna finns i paketet. Idiotsäkert, helt enkelt:)

Och smaken då? Jag har precis snaskat i mig en nybakad Brownie och den smakade som en riktigt god hembakad kladdkaka, mums!

Jag är lite svag för förpackningsdesignen också, det är lite "amerikanskt 50-tal" över den.

Bröllopskaffe

(Bild lånad av classickaffe.se)

Det finns ju hur många bröllopsprodukter som helst. En av de mer välsmakande är Classic kaffe. Riktigt gott kaffe i snygg förpackning. På www.brollopskaffe.se kan man läsa mer om kaffet och även tävla om fina bröllopsprodukter...

Det sa bara plopp!

(Bild lånad från cisionwire.se)

Cloetta har gjort supersöta små Ploppchoklad där texten "Plopp" är utbytt mot "Puss", "Kram", "Lycka" och "Kärlek". Minichokladen delas ut under LOVE Stockholm, och jag tycker att det är en strålande idé. In med dem i det ordinarie sortimentet!:-)

Supergoda rabarberpajen med marshmallows

Marshmallowsen lyfter min favoritpaj till nya höjder... Servera med hemgjord vaniljsås och lyckan är gjord.

1 omgång av bästa pajdegen
Ca 500g Rabarber
½dl Råsocker
1msk Potatismjöl
100g Minimarshmallows

Gör pajdegen i en kastrull. Smöra en pajform. Skala och hacka rabarbern. Blanda den med råsocker och potatismjöl och lägg sedan i formen. Smula över pajdegen och grädda i 175grader i ca 15 minuter. Tag sedan ut formen och strö marshmallowsen över pajen och grädda i ytterligare 5 minuter. Pajen är klar när marshmallowsen fått färg och blivit krispiga.

Hemgjord vaniljsås går inte av för hackor

Det är lätt att göra egen vaniljsås. Dessutom smakar den himmelskt...

4dl Mjölk
2 Äggulor
4msk Socker
1msk Potatismjöl
1 Vaniljstång

2dl Vispgrädde

Vispa ihop äggulor, mjölk, socker, potatismjöl och en skårad vaniljstång i en kastrull. Låt såsen tjockna under ständig omrörning på låg värme. Låt sedan såsen svalna. Vispa upp grädden och blanda med såsen innan servering. Klart!

Pitabröd

Använde Olof Hedhs recept. Hans recept brukar alltid bli lyckade, och så även detta.

5dl Ljummet vatten
30g Jäst
900g Manitoba Cream
½dl Olivolja
15g Havssalt

Lös jästen i vattnet. Tillsätt mjölet och kör i assistent i ca 3 minuter. Tillsätt oljan, och låt maskinen arbeta degen i ca 10 minuter till. Strö sedan ner saltet och arbeta degen i ytterligare 5 minuter. Låt jäsa i en oljad bunke i caa 60 minuter. Banka samman degen efter en halvtimme. Skär degen i bitar om 100g styck. Rulla varje bit till en bulle och lägg att vila på plåt i ca 15 minuter. Platta sedan ut bullarna på mjölat bord, och låt dem jäsa i ca 60 minuter, till dubbel storlek. Baka i 300grader i ca 5 minuter, spruta in vatten med en blomspruta när plåten är på plats. Använd gärna en baksten för gräddningen (om du har en). Låt svalna på galler.

Hoummus

Det är gott med lite olika röror till maten. Passar utmärkt i grilltider, särskilt om man har något gott pitabröd att doppa i rörorna...

1 Burk kikärtor

3 Pressade vitlöksklyftor

3msk Tahini

1tsk Koriander

1tsk Spiskummin

2msk Pressad Citron

Olja

Skölj kikärtorna noga. Mixa sedan alla ingredienser utom oljan i en matberedare. Kör till en jämn smet. Tillsätt lite olja om röran blir för fast. Häll upp i en skål, garnera med olivolja.

Tarapacá Rosé - vin gjort på ekologiskt odlade druvor

Till dagens grillmiddag dracks Tarapacá Rosé, ett chilenskt rosévin gjort på ekologiskt odlade vindruvor. Ett torrt och friskt vin som passade alldeles utmärkt till kvällens middag ute på altanen. Rosévin hör sommaren till, och att vinet är ekologiskt är förstås ett extra plus. Kommer köpas igen, för att ligga redo i kylen inför nästa grillmiddag. Artikelnr 9422101 79:-.

(Bild lånad från berntsonvin.se)

Rabarber & Jordgubbspaj

Kombinationen av rabarber och jordgubbar är väldigt lyckad, särskilt med god, knaprig pajdeg till...

1 omgång av bästa pajdegen
500g rabarber
250g Jordgubbar
½dl Råsocker
2msk Potatismjöl

Gör pajdegen i en kastrull. Smöra en pajform. Hacka  och rensa jordgubbarna. Skiva jordgubbarna och blanda sedan dem och rabarbern med råsocker och potatismjöl och lägg sedan i formen. Smula över pajdegen och grädda i 175grader i ca 20 minuter.

Marängtårta med jordgubbar, gjord i expressfart!

Nu när det är jordgubbstider är det aldrig fel att ha några marängbottnar på lut i skafferiet. Då är det lätt att vispa grädde och sedan varva med marängbottnar och jordgubbar, och man har en tårta klar att servera på 5 minuter! Mums! För finns det något godare än kombinationen maränger, jordgubbar och grädde?  (Dagens marängtårta blev gigantisk, bestående av 2 liter jordgubbar, 4 marängbottnar och en skål med grädde...)

 

Stuvad vitkål

Nu när det finns färsk vitkål i butikerna, så är det väldigt gott att göra en vitkålsstuvning att servera till middagen. Då finstrimlar jag ett litet vitkålshuvud, saltar och pepprar, och fräser strimlorna i en klick smör, tills de precis börjar få färg. Då är det dags att strö över lite vetemjöl och sedan hälla över 2½dl matlagningsgrädde, och sedan får allt puttra ihop i ca 10 minuter. Klart!

Meze de Falafel nr1

Malmö har ju under de senaste åren blivit en riktig "falafelstad" Det finns små falafelgatukök lite här och var. De bästa i mitt tycke är de som tillhör kedjan Falafel nr 1. För något år sedan öppnade de också en meze restaurang på Engelbrektsgatan, mitt i city, och för inte allt för länge sedan även i Kirseberg. Restaurangerna heter Meze de Falafel nr.1. Här kan man äta en fantastisk buffé med libanesisk mat för 76:- på vardagar. Buffén är superfräsch med både en massa varma och kalla rätter, sallader och röror. Helt otroligt gott! Det går även att beställa catering härifrån, och det är också nåot jag kan rekommendera. Killarna på Meze de Falafel nr1 vet verkligen vad bra service innebär.

(Bilder lånande av falafelnr1.se)

Grillad kyckling - lätt som en plätt!

Kronfågel har nyheter för grillen. Vi har provat  Barbeque Mix  - marinerade ben och lår och örtkryddade kycklinglårfiléer. Kycklingdelarna ligger marinerade och klara i ett stabilt aluminiumtråg. Det är bara att dra av plasten och placera tråget på grillen eller i ugnen. Resultatet blev riktigt bra. Köttet var saftigt och smakrikt och tillagningen kan ju inte bli mycket enklare. Ett extra plus för det stabila aluminiumtråget! Kronfågel har just nu en tävling på sin hemsida, och där kan du även hitta en kupong som ger 7:- rabatt på grillnyheterna!

(Bild lånad från kronfagel.se)

Heisse Liebe

Världens enklaste efterrätt. En riktig sista minuten dessert om man får oväntade gäster.

Vaniljglass

1 Pkt frysta Hallon

Häll hallonen i en skål och kör i mikron till de är tinade. Rör om och kör på full effekt till de är varma. Skopa upp vaniljglass i portionsskålar och skeda varma hallon över. Klart att servera!