Ricottakaka med hallon, citron, passionsfrukt och vit choklad

En saftig och god kaka, med fyllning av vad som fanns hemma helt enkelt. Blev en lyckad kombination! Det är superenkelt att använda Odenses nya chokladknappar när man bakar. De finns i 3 varianter, mörk, ljus och vit choklad och ligger i en återförslutningsbar påse om 150g. Smälter snabbt och är därför förstås jättesmarta att använda när man ska garnera något med smält choklad, eller när smält choklad ska ingå i receptet. De är dessutom goda att äta som de är...

4 Ägg

3dl Socker

250g Ricotta

100g Smält Smör

Ca 75g Vit choklad i små bitar

100g Hallon

Rivet skal och saft av 1 citron

Innehållet av 1 Passionsfrukt

4dl Vetemjöl

1tsk Ekologiskt Vaniljpulver

1½tsk Bakpulver

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner ricotta, smör, choklad, hallon, citronsaft och citronskal och innehållet från 1 passionsfrukt. Rör sedan ner vaniljpulver, bakpulver och vetemjöl. Häll i en smord och bröad form och grädda i 200grader i ca 45 minuter.

(Bild lånad från http://www.odense-marcipan.se/)

Fruit Hit Smoothies

Saturnus lanserar 2 Fairtrade certifierade smoothies. En med smak av Mango och Apelsin, och en med smak av Äpple och Svarta vinbär. Båda smakerna är goda, men Äpple och Svarta Vinbär är min favorit. Smoothiesarna fungerar utmärkt som ett snabbt mellanmål, och är en energikick till jobbfikan. Inte fel med lite extra vitaminer och antioxidanter så här i förkylningstider heller...

(Bilder lånade från saturnus.se)

Äppelpaj med krämig fyllning och täcke av vit choklad

Ett lyckat äppelexperiment, mums!

1 omgång av bästa pajdegen

5-6 Skalade, klyftade röda äpplen
3msk Socker
1msk Kanel

2 Ägg
½dl Socker
100g Philadelphiaost
2dl Grädde
½tsk Ekologiskt vaniljpulver
100g Hackad vit choklad

Tryck ut pajdegen i en form. Blanda äppelklyftorna med socker och kanel, lägg dem i pajskalet. Rör samman ägg, socker, ost, grädde och vanilj i en bunke och häll över äpplena. Toppa med den hackade chokladen. Grädda i 200grader i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.

Vintervit

Vintern är kanske inte direkt något man ser fram emot än, men släppet av Marabou Vintervit i butikerna är i alla fall klart upplyftande. Detta är Marabous första vita choklad (om man bortser från den vita pralinen i Aladdinasken), och den är smaksatt med vanilj. Chokladen får högt betyg av mig, fin smak av vanilj och stora, rejäla bitar. Ett stort plus dessutom för den snygga designen av förpackningen. Ser nu fram emot när Marabous nästa vita choklad kommer, gärna då fylld med nötter, mandel eller varför inte crisp...
UPDATE: Vintervit bör ha nått ut till de flesta butiker v.42, dock går den tydligen att hitta redan nu.

De Cecco pasta!

Nu finns De Ceccos pasta i Sverige igen! Här snackar vi kvalitetspasta, riktigt god är den, och en riktig italiensk klassiker, märket har funnits i 120 år. Jag tycker pastan har 2 stora fördelar: dels är pastan lite sträv på ytan, vilket gör att den fångar upp pastasåsen mycket bättre än andra pastasorter, och dels klibbar den inte ihop, vilket är ett stort plus. Finns i en ICA-affär nära dig...till bra priser dessutom!

(Bilder lånade av dececco.it)

Laktosfritt!

Många har problem med att klara av att äta matprodukter som innehåller Laktos. Tur är då att det numera finns laktosfria produkter av hög klass. Senaste tillskotten är Valios laktosfria Medelhavsyoghurt och Mellan Crème Fraïche. Jag har provat Arlas laktosfria crème fraîche tidigare men blev då besviken av den tråkiga konsistensen. När det gäller konsistensen har verkligen Valio lyckats, både yoghurten och crème fraîchen är härligt krämiga. Smakerna är fina och friska, och båda produkterna passar jättefint i kalla såser, som tzatziki t ex. Då är det bara att riva ner ½ gurka i yoghurtburken och röra ihop tillsammans med 2-3 pressade vitlöksklyftor och lite svartpeppar. Klart!

(Bilder lånade från valio.se)

Kycklingpanna med ädelost

En lättlagad söndagsmiddag med mustig smak av ädelost.

2 Pers

2 Kycklingfiléer

Smör

Vitpeppar

1 Vitlöksklyfta

2½dl Grädde

50g Ädelost

½tsk Paprikapulver

Svartpeppar

1tsk Soja

Strimla filéerna och stek dem i smör. Pressa över en vitlöksklyfta och rör om. Häll över grädden och smula ner ädelosten. Krydda och tillsätt soja. Låt småputtra i 5-10 minuter och servera sedan med ris.

Min favoritdessert!

Detta är min favortidessert, utan tvekan!

Vaniljglass med Vita harens chokladsås blev det nämligen framför TV:n igår...

Jag lovar, det finns inget godare!

Mysmatchen har börjat!

Mysmatchen är igång och innebär att man kan rösta på vilken av OLW:s nylanserade chips som inte bara ska vara en limited edition utan bli en permanent produkt fr.om januari. I våras hade OLW en tävling där det gällde att komma på den godaste chipsmaksättningen. De 3 smakerna som gick vidare till final är Creamy Pizza, Pickles & Mayo och Vilda västern BBQ. Nu har jag testat alla 3 och valt ut min favorit. Alla 3 sorterna var goda, men den som vi tyckte allra bäst om här hemma var Pickles & Mayo. Smaken är som en kombination av Salt & Vinegar & Sourcream & Onion chips och de är verkligen urgoda! Blir dock lite orolig när jag går in på Mysmatchen och ser att den smaken ligger sist i omröstningen. Så, gör nu som jag och rösta, inte bara i valet imorgon, utan även i den viktiga frågan angående vilken chipssort som får blir kvar;-)

(Bilder lånade från olw.se)

Fullkorn till frukost

Finax har lanserat en müsli med 80% fullkorn. Trots den höga procentsatsen, så blir müslin inte alls sådär smaklös och "träig", som jag kan tycka att alltför fullkornsrika produkter kan bli. Smaken är  istället fruktig, med goda bitar av banan, russin och kokos. En bra och god start på dagen!

(Bild lånad från finax.se)



Nya Remi Hallon

Nu har Göteborgs kex lanserat Remi Hallon, en ny variant av kexet Remi. Detta är alltså de klassiska Remikakorna, bestående av spröda kex och mörk choklad, men nu med en fyllning av hallon.

Riktigt gott! Hallon och choklad är ju en klassisk kombination,
som alltid fungerar.

Gott till en kopp kaffe så här till kvällsfikat.

Såg på Göteborgs kexs hemsida att där fanns ett recept på milkshake med Remi också, bara ett mixa ett par kex med vaniljglass och mjölk. Måste testa det!

(Bild lånad av goteborgskex.se)

Snart är det jul igen - och dags för Blossa X

Ja, julen närmar sig, och därmed är det dags för årets årgångsglögg från Blossa.

2010 års smak är saffran.

Låter lockande, och flaskan är snygg, som alltid. Har redan varit inne och förbokat, för numera är det en tradition att testa årets smak!

(Bild lånad av blossa.se)

Drinktilltugg!

Till helgens middag blev det några goda drinktilltugg till välkomstdrinken. Väldigt okomplicerade, men väldigt goda sådana. Den ena varianten bestod helt enkelt av små krustader som fylldes med champinjonost som sedan gratinerades och garnerades med persilja, ett tips från Matplatsen. Till nästa variant täckte jag en platta smördeg med riven, vällagrad ost, rullade ihop, skar i skivor och penslade med ägg och toppade därefter med "nigellafrön" eller paprika. Smaskens! Välkomstdrinken bestod förresten av fläderblomssaft och Asti Araldica - superfräscht!

Fazer Marianne - 50-åring med stil!

Fick hem så fina Mariannepåsar med posten idag. Mariannepåsarna har fått en ny design i begränsad upplaga med anledning av att hon fyller 50 år i Sverige och 60 år i Finland. Det är designern Sanna Annukka som gjort påsarnas retrodesign med inspiration från sina finska barndomsminnen. Alltid kul med lite limited editions oavsett vad det gäller, och karamellerna är förstås som alltid lika goda...

Finns i butik i oktober!

(Bild lånad från cisionwire)

Vitaminer på flaska

Jag tycker att Vitamin Wells drycker är goda och uppfriskande och passar utmärkt som lunchdryck eller istället för kaffe till eftermiddagsfikan. Nu har det kommit en ny variant, Antioxidant med smak av Persika. Vitamin Well Antioxidant innehåller mineralerna selen, mangan, koppar och zink samt vitaminerna C och E – så kallade antioxidanter som skyddar kroppens celler mot oxidativ skada. Den innehåller även extrakt av grönt te, granatäpple, fläderbär och druvskal.

Hur stor mitt behov är av detta vet jag inte, men Vitamin Well Antioxidant är i alla fall väldigt god och frisk, faktiskt den godaste hittills av vitamindrycker som jag smakat.

(Bild lånad från vitaminwell.se)

Omelett med kantareller

En hel del verkar vara bortskämda med litervis av kantareller bakom knuten. Här i Malmötrakten har vi ju det inte så, men istället är vi bortskämda bmed bra frukt- och grönsakshandlare som säljer delikatessen, så då är det bara att köpa ett par hekto och göra något gott...allt blir ju gott med kantareller...

Till omeletten, 1 Port

2Ägg
3msk Vatten
Salt Vitpeppar
Smör

2hg Kantareller
1msk smör
2dl Grädde
Salt
Vitpeppar

Rensa kantarellerna och fräs dem i smör tills de "knäpper" lite. Salta lite. Häll över grädden och peppra. Låt puttra i ett par minuter. Smält smöret i en stekpanna. Vispa samman ägg, vatten, salt och peppar och häll smeten i pannan. "Hacka" lite med stekspaden, så att det blir små hål dit den ogräddade smeten rinner. Stek tills undersidan har fått lite färg och ovansidan fortfarande är krämig. Stjälp upp omeletten på en tallrik. HÄll stuvningen över och vik över andra sidan av omeletten. Servera!

Öresund Cooking

För att fira att Öresundsförbindelsen fyllt 10 år, så anordnas Öresund Cooking. Detta innebär att 9 olika restauranger lagar till rätter där de tolkar platser runt Öresund. Restaurangerna som medverkar är Bastard, Häckeberga Slott, Karl Johan, Restaurangskolan Malmö Stad, Salt & Brygga, Limhamns Fiskrökeri, The Lodge, Cofoco (DK), Random. Rätterna som lagas till kan sedan provsmakas av besökarna och kommer kosta max 30:- per portion. Eventet äger rum 23-24/8 på Stortorget i Malmö och låter som något som bör testas!

(Bild lånad från mynewsdesk.com)

Champinjoncrepes med knaperstekt bacon

Det är perfekt med middags- och lunchrätter som går att förbereda. Det här är en sådan. Det går utmärkt att göra allting klart för att sedan lagra i frys eller kyl och sedan bara gratinera i 225grader i ca 10 minuter. Klart att servera!

1 omgång Pannkakor

1 omgång Champinjonstuvning

Riven ost

Knaperstekt bacon

Grädda pannkakorna och trava dem efetr hand på en tallrik.
Gör under tiden champinjonstuvningen.
Lägg sedan en klick champinjonstuvning på varje pannkaka och rulla ihop och lägg sedan i en ugnseldfast form. Strö över lite knaperstekt bacon till slut och toppa med riven ost. Hit går det bra att förbereda och sedan kyla alt. frysa. Gratinera i 225 grader i ca 10 minuter.

Jamie Oliver upptäcker franska pyreneerna

Ikväll, kl.19.55 på kanal5 upptäcker Jamie Oliver franska Pyreneerna där han provar vin och lagar bl a Tarte Tatin. Ja, tack, jag vill gärna smaka!

Vaniljbullar i långpanna

Sååå goda bullar, och dessutom lättbakade. Många har bloggat om bullar av denna variant, bl a Hallon & Blåbär, och jag var naturligtvis tvungen att testa. Nu vet jag att jag kommer baka dessa många gånger till...

150g smör
5dl mjölk
50g Jäst
1 ägg
1 dl socker
½ tsk salt
10-11 dl vetemjöl
2tsk Mortlade Kardemummakärnor

Fyllning:
150g Smör
2tsk Ekologiskt Vaniljpulver (el 2msk Vaniljsocker)
1dl Socker
2dl Florsocker
100g Philadelphiaost

1 Ägg
Pärlsocker



Smält smöret i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt allt bli fingervarmt.
Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt ägg, socker, mortlad kardemumma och salt. Arbeta in mjölet i degen.
Knåda i 5 minuter. Degen blir ganska lös. Låt jäsa i ca 1 timme
 Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
Platta ut degen på bakplåtspapper i en långpanna.. Gör hål i degen och fördela fyllningen i hålen. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca 15 minuter i 200grader. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.