Blomkålssoppa

Blomkålssoppa fick det bli till lunch idag. Mättar och värmer bra, och riktigt gott.


1 Blomkålshuvud
1 Gul Lök
2 Små Potatisar
1 liter Mjölk
2½dl Matlagningsgrädde
5msk Kalvfond
Salt
Peppar


Lite tryffelolja till serveringen


Fräs den hackade löken i lite smör. Tillsätt blomkålen hackad i buketter och den hackade potatisen och låt fräsa runt lite. Häll på mjölk, grädde och kalvfond och låt koka tills blomkål och potatis är mjuk. Mixa soppan slät med stavmixer. Krydda och smaka av. Späd eventuellt med mer mjölk eller vatten om soppan är för tjock. Häll upp i soppskålar och servera med lite tryffelolja.