Ambrosiakaka

En klassiker...

3 Ägg

3dl Socker

175g Smör

Skalet från 1 Apelsin

3dl Mjöl

1tsk Bakpulver

3dl Florsocker

1½-2msk Apelsinjuice

50g Hackade Apelsinskal (1 påse)

Vispa ägg och socker tills det blir en fluffig smet. Tillsätt det smälta smöret och rivet skal från 1 apelsin. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt till smeten. Rör kvickt samman och häll i en smörad, bröad form. Grädda i ugn, 175grader i ca 40 minuter. Låt svalna. Ta kakan ur sin form och lägg på ett fat. Blanda florsocker och pressad aplsin till en ganska tjock kräm och bred på kakan. Toppa med hackade apelsinskal. Vill man vara riktigt avancerad kan man innan man brer på florsocker, dela kakan och fylla med vaniljkräm, men det är inte alls nödvändigt. Den är väldigt god som den är!