Fläskfilé med Dijonsenapssås

En av våra favoriträtter. Otroligt god trots så få ingredienser. Vetemjölet som man panerar fläskfilén med gör att såsen reds och blir krämig.

500g Fläskfilé

2½dl Matlagningsgrädde

1msk Dijonsenap

Vetemjöl

Vitpeppar

Svartpeppar

Några droppar citronsaft

Putsa fläskfilén och skiva den. Panera skivorna med vetemjöl och svart- och vitpeppar. Stek skivorna i smör. Ta upp dem på ett fat när de är färdigstekta. Häll matlagningsgrädde i stekpannan. Rör i senapen, kryddorna och citronsaften och låt såsen puttra ihop i ett par minuter. Lägg sedan tilbaka fläskfilén. Rätten är färdig att servera. Vill man göra rätten i förväg för att bjuda på lite senare går det bra att lägga den stekta filén i en form och hälla såsen över. Sedan kan den värmas i 150grader i ca 20 minuter.

Idag åt vi fläskfilén med råstekt potatis och sallad. Fungerar lika bra med ris eller pommes frites till.